Receptes de Primers

Pasta, risottos i sopes italianes en la seva millor versió. Receptes senzilles i casolanes per gaudir de l’autèntica cuina italiana a casa.

Primers, Receptes

Tortellini in brodo, la recepta tradicional italiana de Nadal

16 desembre 2025 / No hi ha comentaris

Hi ha plats que no s’expliquen només amb ingredients, perquè parlen de festes, de taules familiars i de tradicions que es repeteixen cada any. Aquesta manera d’entendre la cuina, basada en la transmissió, la convivència i els gestos quotidians al voltant d’un bon caldo de carn, forma part de la cuina italiana, reconeguda el desembre de 2025 com Patrimoni Cultural…

Llegir més

Mia Villar Raurich

També et pot interessar

Amanida de pasta freda amb salmó, carbassó i tomàquets cherry
21 agost 2026

Pasta de Halloween: carbassa i salsitxa per a nens
24 octubre 2024

Pasta amb faves i pecorino: recepta tradicional amb un toc de brasa
24 abril 2026
Entrants, Primers, Receptes

Amanida de fonoll, taronja i salmó fumat: recepta lleugera per Nadal

10 desembre 2025 / No hi ha comentaris

Quan arriben les celebracions i la taula s’omple de plats abundants, sempre agraeixo tenir a mà una recepta fresca i equilibrada que aporti un respir entre tanta opulència. Aquesta amanida de fonoll, taronja i salmó fumat combina ingredients mediterranis, cítrics de temporada i un contrast deliciós entre dolç i salat, perfecta per a un menú nadalenc més lleuger i ple…

Llegir més

Mia Villar Raurich

També et pot interessar

Caponata siciliana: L’autèntic guisat agredolç d’albergínies de la cuina italiana
9 setembre 2025

Recepta de Milfulls d’Anxova, Tomàquet i Ricotta | Entrant Fàcil i Ràpid
19 octubre 2023

Porros confitats amb sabaió salat i avellanes torrades (recepta gourmet fàcil)
8 maig 2026
Primers, Receptes

Ziti a la Genovese: la pasta amb el ragú napolità més autèntic

28 novembre 2025 / No hi ha comentaris

Nàpols i els seus sabors. T’atrapen des del primer moment sense necessitat d’artificis: temps, paciència i una combinació d’aromes que omple la casa sencera. Així són els ziti a la Genovese, un dels plats més emblemàtics de la cuina napolitana, un guisat lent de ceba i carn que es transforma en una salsa profunda, envoltant i absolutament inoblidable. Una recepta…

Llegir més

Mia Villar Raurich

També et pot interessar

Verdures gratinades amb crema de mongetes i espinacs
1 març 2025

Pasta amb tonyina i tomàquet amb un toc especial
15 novembre 2024

Recepta especial per a Sant Valentí: Cor de risotto de gerds i cava
7 febrer 2014
Primers, Receptes

Pasta a la boscaiola: recepta cremosa italiana amb bolets, pèsols i salsitxa

19 novembre 2025 / No hi ha comentaris

Entre les pastes cremoses que reconforten de veritat, aquesta combinació de pasta curta, bolets, pèsols i salsitxa s’emporta la palma. És una pasta a la boscaiola en versió blanca, sense tomàquet, on el sabor del bosc es barreja amb la dolçor de la ceba i els pèsols i amb el punt llaminer de la nata. Un plat de cuina italiana…

Llegir més

Mia Villar Raurich

També et pot interessar

Pasta amb tonyina i aroma de romaní
3 febrer 2013

Amanida de pasta amb carbassó i pesto de cacauets i menta
9 agost 2013

Verdures gratinades amb crema de mongetes i espinacs
1 març 2025
Primers, Receptes

Risotto de bolets: La recepta per a un plat de tardor italià tradicional i cremós

12 novembre 2025 / No hi ha comentaris

La tardor té una olor molt clara: fulles humides, aire fresc i aquest perfum profund dels bolets que emergeixen del bosc. Al nord d’Itàlia, entre els arrossars de la Llombardia i el Vènet (i a tot Itàlia), aquesta aroma es converteix en un dels plats més estimats de la cuina italiana: el risotto de bolets (en aquest cas, amb ceps),…

Llegir més

Mia Villar Raurich

També et pot interessar

Pizza de pernil serrà del súper tunejada a la italiana: trucs gourmet explicats en 3 minuts
9 abril 2026

Recepta especial per a Sant Valentí: Cor de risotto de gerds i cava
7 febrer 2014

Pasta alla gricia
18 febrer 2025
Primers, Receptes

Risotto de bolets: La recepta d’un plat italià de tardor, tradicional i cremós

12 novembre 2025 / No hi ha comentaris

La tardor té una olor molt clara: fulles humides, aire fresc i aquell perfum profund dels bolets que surten del bosc. Al nord d’Itàlia, entre els arrossars de Lombardia i Vèneto (i de tot Itàlia), aquesta aroma es converteix en un dels plats més estimats de la cuina italiana: el risotto de bolets (en aquest cas, de ceps), una versió…

Llegir més

Mia Villar Raurich

També et pot interessar

Nyoquis amb espinacs i mozzarella gratinats a la fregidora d’aire
25 setembre 2026

Pasta alla Checca: la recepta d’amanida de pasta italiana llesta en 10 minuts
23 juliol 2025

Risotto de calçots amb romesco i avellanes torrades: la recepta fusió definitiva
21 març 2026