Receptes de Primers

Pasta, risottos i sopes italianes en la seva millor versió. Receptes senzilles i casolanes per gaudir de l’autèntica cuina italiana a casa.

Pas a pas en tres minuts, Primers, Receptes

Fals risotto de carbassa per a Halloween: Cremós, fàcil i t’ho explico en 3 minuts

27 octubre 2025 / No hi ha comentaris

Hi ha receptes que neixen del caprici i del poc temps, i aquest fals risotto de carbassa és just això: una recepta de tardor que barreja sabor, rapidesa i aquest toc italià que reconforta l’ànima. Perfecta per a Halloween o qualsevol nit fresca de tardor, es prepara amb pasta petita en lloc d’arròs, però manté tota la cremositat i l’aroma…

Llegir més

Mia Villar Raurich

També et pot interessar

Amanida de carbassó marinat amb alfàbrega i menta
30 maig 2026

Pasta amb bolets i pernil: recepta fàcil, cremosa i sense nata
14 gener 2026

Pizzetes de pasta de full: l’aperitiu italià més fàcil i cruixent
11 febrer 2026
Primers, Receptes

Canelons de carbassa i bolets amb beixamel de gorgonzola per a Halloween

14 octubre 2025 / No hi ha comentaris

En plena temporada de carbassa i amb Halloween a tocar, vénen de gust plats cremosos i reconfortants: aquests canelons de carbassa i bolets amb beixamel de gorgonzola reuneixen tot el que busques en una recepta de tardor: carbassa rostida molt saborosa, bolets daurats i un farciment suau de ricotta i parmesà. Una opció ideal per als qui busquen equilibri de…

Llegir més

Mia Villar Raurich

També et pot interessar

Risotto de bolets: La recepta per a un plat de tardor italià tradicional i cremós
12 novembre 2025

Amanida d’arròs integral amb ricotta
21 febrer 2013

Risi e bisi: ni sopa ni risotto (arròs amb pèsols venecià)
3 maig 2026
Pas a pas en tres minuts, Primers, Receptes

Pasta a la carbonara vegetariana amb carbassó

4 octubre 2025 / No hi ha comentaris

La clàssica amb guanciale té caràcter i potència, ho sé bé (mira la meva recepta original). Però aquesta pasta a la carbonara vegetariana amb carbassó sorprèn pel seu equilibri: més lleugera i fresca, amb carbassó saltat en oli d’oliva verge extra i el perfum de l’alfàbrega, i tota la textura cremosa que donen rovells, formatge pecorino i parmesà treballats amb…

Llegir més

Mia Villar Raurich

També et pot interessar

Fals risotto de carbassa per a Halloween: Cremós, fàcil i t’ho explico en 3 minuts
27 octubre 2025

Pasta amb cigrons i bacallà: recepta romana autèntica en 3 minuts
28 gener 2026

Nyoquis amb espinacs i mozzarella gratinats a la fregidora d’aire
25 setembre 2026
Acompanyaments, Pas a pas en tres minuts, Primers, Receptes

Mongetes verdes amb tomàquet i alfàbrega a la italiana (fagiolini in umido)

28 setembre 2025 / No hi ha comentaris

Hi ha plats que conquisten des de la primera cullerada: aquestes mongetes verdes amb tomàquet i alfàbrega a la italiana (fagiolini in umido) en són un bon exemple. Mongetes al dente en una salsa de tomàquet a la italiana lleugera i aromàtica, fetes amb tres gestos que marquen la diferència: coure sense tapa per mantenir el verd brillant, lligar la…

Llegir més

Mia Villar Raurich

També et pot interessar

Espàrrecs a la veneta: recepta d’espàrrecs blancs amb salsa d’ou
2 abril 2026

Col estofada amb sabors del sud d’Itàlia
3 febrer 2025
Primers, Receptes

Pasta alla Checca: la recepta d’amanida de pasta italiana llesta en 10 minuts

23 juliol 2025 / No hi ha comentaris

Quan el termòmetre apreta, la pasta alla checca (es pronuncia «keka») esdevé l’estrella de les taules romanes: una pasta freda italiana que barreja tomàquets cherry sucosos, mozzarella cremosa i alfàbrega fresca en una salsa crua llesta en deu minuts. A diferència d’altres amanides de pasta, aquí la pasta s’uneix encara tèbia al tomàquet perquè el formatge es fongui tot just,…

Llegir més

Mia Villar Raurich

També et pot interessar

Pasta amb ceps (tagliatelle ai funghi porcini)
5 novembre 2014

Pasta amb albergínia i menta
11 març 2014

Pasta amb pesto genovès
31 octubre 2024
Primers, Receptes

Pasta amb carbassons i gambes amb safrà

1 juliol 2025 / No hi ha comentaris

La pasta amb carbassons i gambes amb safrà realça cada ingredient: el carbassó aporta la seva dolçor i textura sucosa, les gambes ofereixen un fons marí concentrat en infusionar els seus caps i closques en una bisque lleugera, el safrà tenyeix el plat d’un daurat intens i perfuma amb la seva aroma característica i la marduix fresca afegeix un toc…

Llegir més

Mia Villar Raurich

També et pot interessar

Pasta a la vignarola romana: tradició autèntica de primavera
6 maig 2025

Pasta amb tonyina i tomàquet amb un toc especial
15 novembre 2024

Spaghetti aglio, olio e peperoncino
3 març 2013