Receptes de Primers

Pasta, risottos i sopes italianes en la seva millor versió. Receptes senzilles i casolanes per gaudir de l’autèntica cuina italiana a casa.

Primers, Receptes

Pasta amb carxofes, guanciale i pecorino: la recepta romana

20 gener 2025 / No hi ha comentaris

Si estàs buscant una recepta italiana tradicional que combini sabors autèntics i un toc de frescor, et convido a descobrir aquesta exquisida pasta amb carxofes, guanciale i pecorino. A diferència de la cansalada, aquí utilitzem guanciale —procedent de la galta del porc— per donar-li un matís únic, i en lloc d’un formatge qualsevol, ens decantem pel pecorino, elaborat amb llet…

Llegir més

Mia Villar Raurich

Articles Relacionats

Pasta cacio e pepe (formatge i pebre) a la romana
2 febrer 2014

Recepta de lasagna amb espinacs, ricotta y mozzarella
23 agost 2014

Pasta amb salsa bolonyesa vegana
29 març 2020
Primers, Receptes

Com fer pasta fresca a l’ou: la recepta original italiana pas a pas

14 gener 2025 / No hi ha comentaris

Preparar pasta fresca a l’ou a casa és molt fàcil. Ous, farina i semolina (sèmola de blat dur remolida). La maquineta per aplanar-la i tallar-la és tremendament útil, si li vols donar forma de tagliatelle, placa per a lasanya, etc. Què és la semolina? La semolina és un tipus de sèmola de blat dur remolida extremadament fina, més gruixuda que…

Llegir més

Mia Villar Raurich

Articles Relacionats

Pasta amb tomàquets cherry, anxoves i pa ratllat
5 agost 2014

Gnocchi de moniato i ametlles amb pernil i sàlvia
27 octubre 2013

Risotto de calçots amb romesco i avellanes torrades: la recepta fusió definitiva
21 març 2026
Primers, Receptes

Pasta amb patates i provola (Pasta patate e provola)

11 gener 2025 / No hi ha comentaris

La pasta amb patates i provola (pasta patate e provola) és un plat tradicional de la cuina napolitana, una recepta d’origen humil que transforma ingredients senzills en una obra mestra de sabor i textura. Aquest plat, conegut com un exemple de la cuina “povera”, combina patates, provola fumada i pasta per crear una experiència reconfortant i deliciosa. És ideal per…

Llegir més

Mia Villar Raurich

Articles Relacionats

Risi e bisi: ni sopa ni risotto (arròs amb pèsols venecià)
3 maig 2026

Pasta amb bolets i pernil: recepta fàcil, cremosa i sense nata
14 gener 2026

Pasta alla norma: La recepta tradicional de l’exquisit clàssic sicilià
31 maig 2025
Primers, Receptes

Espaguetis amb all, oli i bitxo (Aglio, olio e peperoncino)

30 desembre 2024 / No hi ha comentaris

Els espaguetis amb all, oli i bitxo (en italià, pasta aglio, olio e peperoncino) són un clàssic de la cuina italiana: senzills, ràpids i deliciosos. Aquest plat requereix pocs ingredients i es prepara en menys de 15 minuts. És l’elecció perfecta per a un sopar improvisat o quan es vol gaudir d’un bon plat de pasta sense complicacions. Representa l’essència…

Llegir més

Mia Villar Raurich

Articles Relacionats

Canelons de carn exprés: trucs per a un platàs gairebé sense cuinar
27 febrer 2026

Spaghetti aglio, olio e peperoncino
3 març 2013

Pasta amb espinacs, mascarpone i escorça de taronja
24 març 2014
Primers, Receptes

Pasta amb tonyina i tomàquet amb un toc especial

15 novembre 2024 / No hi ha comentaris

La pasta amb tonyina i tomàquet és un plat emblemàtic a Itàlia, conegut per la seva simplicitat i deliciós sabor. Aquesta recepta és tan popular que molts l’anomenen la pasta dels estudiants, ja que és un clàssic dels pisos d’universitaris: es pot preparar ràpidament, sense gastar gaire i amb pocs coneixements de cuina. A més, és un plat que moltes…

Llegir més

Mia Villar Raurich

Articles Relacionats

Risotto amb radicchio, gorgonzola i avellanes: equilibri perfecte i cremós
15 abril 2026

Pasta a la boscaiola, amb rovellons, bacó fumat i botifarra
28 novembre 2013

Risotto als quatre formatges: com aconseguir l’equilibri perfecte
10 març 2025
Primers, Receptes

Stracciatella a la romana, la sopa italiana d’ou amb formatge

3 novembre 2024 / No hi ha comentaris

No sabia si compartir aquesta recepta o no, perquè algú em va dir, frunzint el front, que era «menjar d’àvies». Finalment, no li he fet cas perquè… M’encanten els invents d’àvies: Tot el que té a veure amb els invents d’àvies m’encanta, i beneit qui digui que iaia és el contrari de modernitat. Només cal veure les idees que se…

Llegir més

Mia Villar Raurich

Articles Relacionats

Tagliatelle amb ragù a la bolognese italià autèntic
12 juliol 2014

Pizza de tòfona i salsitxa: transforma una pizza de supermercat en gourmet
11 març 2026

Spaghetti a la Nerano: Un viatge al cor de la cuina italiana
19 octubre 2024