Receptes de Primers

Pasta, risottos i sopes italianes en la seva millor versió. Receptes senzilles i casolanes per gaudir de l’autèntica cuina italiana a casa.

Primers, Receptes

Risotto de carbassa i Idiazábal: Un toc de tardor únic

26 octubre 2023 / No hi ha comentaris

Benvinguts a una nova recepta de tardor! Avui us porto un Risotto de carbassa i Idiazábal, perfecte per rebre l’inici del fred o celebrar ocasions especials com Halloween, el Dia dels Morts i la Castanyada, entre d’altres. El formatge Idiazábal aporta una nota fumada que ens recorda a les xemeneies encenent-se, mentre que el gingebre ens dona un toc cítric…

Llegir més

Mia Villar Raurich

Articles Relacionats

Pasta amb coliflor a la siciliana (versió vegana)
7 març 2025

Pasta amb bolets i pernil: recepta fàcil, cremosa i sense nata
14 gener 2026

Pasta amb patates i provola (Pasta patate e provola)
11 gener 2025
Primers, Receptes

Espaguetis a la marinera (Spaghetti alla marinara o allo scoglio): Un festival per als amants del peix

3 setembre 2023 / No hi ha comentaris

Pasta a la marinera, en aquest cas, spaghetti. Una recepta fàcil, però amb més passos a seguir, de les que acostumo a penjar. Això sí, us asseguro que trigar una mica més a executar-la té la seva recompensa: és una de les pastes reines, un festival per als amants del peix, en fi, estic ja salivant recordant com de deliciosa…

Llegir més

Mia Villar Raurich

Articles Relacionats

Amanida de pasta freda amb salmó, carbassó i tomàquets cherry
21 agost 2026

Panzanella toscana: la recepta tradicional d’amanida de pa italiana
26 juliol 2026

Gnocchi a la sorrentina: Recepta pas a pas en tres minuts
4 juny 2025
Primers, Receptes

Faves, pèsols i carxofes (Vignarola alla romana)

31 maig 2020 / No hi ha comentaris

La Vignarola, una de les receptes primaverals romanes més famoses, ja que en aquesta època es troben les faves, les carxofes i els pèsols frescos. Una delícia per als amants d’aquestes verdures, apte, una vegada més, per a vegans. Un element gairebé obligatori, que jo no he posat a la recepta, és l’enciam romà. Per històries que…

Llegir més

Mia Villar Raurich

Articles Relacionats

Pasta alla Checca: la recepta d’amanida de pasta italiana llesta en 10 minuts
23 juliol 2025

Risotto amb radicchio, botifarra i cervesa
24 març 2013

Stracciatella a la romana, la sopa italiana d’ou amb formatge
3 novembre 2024
Primers, Receptes

Pasta a la carbonara

10 maig 2020 / No hi ha comentaris

La recepta d’un plat típic de la gastronomia italiana en la seva versió autèntica, fàcil de preparar i amb ingredients senzills. Tanmateix, parlar de la pasta a la carbonara és gairebé “perillós”, perquè és una d’aquelles receptes que desfermen discussions intenses: guanciale o pancetta, pecorino o parmesà, quants ous fer servir… Les polèmiques són infinites! Tot i així, la seva…

Llegir més

Mia Villar Raurich

Articles Relacionats

Pasta a la Zozzona: La recepta romana que combina Amatriciana, Carbonara i Gricia
25 febrer 2025

Amanida de taronja i fonoll (insalata di arance e finocchi alla siciliana)
27 abril 2020

Risotto amb Cava i Escamarlans de Sant Valentí
7 febrer 2025
Primers, Receptes

Pasta amb carxofes, espàrrecs i pèsols (Pasta primavera con asparagi, carciofi e piselli)

29 abril 2020 / No hi ha comentaris

Pasta amb verdures típiques de final d’hivern-inici de primavera: carxofes, espàrrecs i pèsols. Una de les meves preferides i que demostra a la perfecció que es pot cuinar un plat de pasta molt sucós i ple de sabor sense haver de recórrer al tomàquet, carns o invents estranys. [adinserter name=»LRCM RESP 1″] …

Llegir més

Mia Villar Raurich

Articles Relacionats

Pasta a la carbonara vegetariana amb carbassó
4 octubre 2025

Ziti a la Genovese: la pasta amb el ragú napolità més autèntic
28 novembre 2025

Pasta i patates a la romana amb bacó
13 febrer 2015
Primers, Receptes

Amanida de taronja i fonoll (insalata di arance e finocchi alla siciliana)

27 abril 2020 / No hi ha comentaris

Amanida de fonoll, taronja, nous i olives negres. Un clàssic sicilià senzillíssim, però saludable, acolorit, ric en vitamines i sals minerals i que et sorprendrà, per sortir de la rutina de les amanides clàssiques d’enciams. Per aquí no mengem tant fonoll com a Itàlia. Allà és comú trobar-lo en múltiples preparacions, sigui cru, al forn, a…

Llegir més

Mia Villar Raurich

Articles Relacionats

Pasta amb cloïsses (Spaghetti alle vongole)
14 agost 2013

Pasta amb cloïsses i safrà (recepta ràpida amb cloïsses en conserva)
29 desembre 2025

Mezze maniche amb speck, ruca i tomàquets cherry
22 març 2013