Una altra recepta per a super ganduls o molt enfeinats: Pasta amb espinacs, mascarpone i escorça de taronja ratllada. Tot plegat ha sortit gràcies a la neteja de nevera setmanal. M’havia sobrat mascarpone i tenia un paquet d’espinacs congelats obert, que feia massa temps que vivia al congelador, ja que normalment els compro frescs.
Com que una vegada havia llegit per algun lloc que no recordo, que els espinacs i la pell de taronja s’avenien d’allò més bé, vaig animar-me a fer la prova amb una cullerada de la pasta ja saltejada amb la salsa d’espinacs i, la veritat és que, qui sigui que ho va dir, tenia molta raó. Quan em vingui al cap qui va ser, li donaré aquí mateix les gràcies, ja que aquest petit detall és el que fa que de pasta boneta, passi a quelcom força especial i doblement bo!
La fitxa
Pasta amb espinacs, mascarpone i escorça de taronja
Autor: La ragazza col mattarello
Número de raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Tiempo total:
Ingredientes
- 320 g de fusilli
- 300 g d'espinacs escorreguts. (Uns 700 g d'espinacs congelats)
- 100 g de formatge mascarpone
- 100 ml de crema de llet
- 25 g de mantega
- L'escorça ratllada d'una taronja
- Nou moscada
- Pebre blanc
- Formatge Grana Padano ratllat
Instrucciones
- Bulliu i escorreu bé els espinacs.
- Quan els espinacs siguin cuits, podeu ja posar l'aigua al foc per bullir la pasta.
- Saltegeu els espinacs amb la mantega.
- Incorporeu el mascarpone a la paella amb els espinacs.
- Quan el mascarpone s'hagi lligat amb els espinacs, afegiu-hi la crema de llet, un polsim de nou moscada i salpebreu la salsa.
- Saltegeu la pasta amb la salsa d'espinacs.
- Serviu la pasta amb una mica de Grana Padano i escorça de taronja ratllada pel damunt.
