La ragazza col mattarello

Recetas tradicionales italianas

  • Receptes
    • Entrants
    • Primers
    • Segons
    • Postres
  • Alla Nostra
  • Què faig aquí?
  • Contacte
  • Català
    • Español (Spanish)
    • English
    • Français (French)
    • Deutsch (German)
  • Receptes
    • Entrants
    • Primers
    • Segons
    • Postres
  • Alla Nostra
  • Què faig aquí?
  • Contacte
  • Català
    • Español (Spanish)
    • English
    • Français (French)
    • Deutsch (German)

    Receptes

    Autèntiques receptes italianes casolanes, fàcils i plenes de sabor. Gaudeix de plats tradicionals i econòmics, perfectes per a qualsevol ocasió.


  • Pasta a la marinera allo scoglio Un festival para amantes del pescado
    Primers,  Receptes

    Espaguetis a la marinera (Spaghetti alla marinara o allo scoglio): Un festival per als amants del peix

    3 setembre 2023 / No hi ha comentaris

    Pasta a la marinera, en aquest cas, spaghetti. Una recepta fàcil, però amb més passos a seguir, de les que acostumo a penjar. Això sí, us asseguro que trigar una mica més a executar-la té la seva recompensa: és una de les pastes reines, un festival per als amants del peix, en fi, estic ja salivant recordant com de deliciosa…

    Llegir més
    Mia Villar Raurich

    Articles Relacionats

    Risotto de bolets - La recepta per a un plat de tardor italià tradicional i cremós

    Risotto de bolets: La recepta per a un plat de tardor italià tradicional i cremós

    12 novembre 2025
    Panzanella toscana - la recepta tradicional d'amanida de pa italiana

    Panzanella toscana: la recepta tradicional d’amanida de pa italiana

    26 juliol 2026
    Amanida pantesca - la tradicional amanida de patata italiana, ràpida i lleugera

    Amanida pantesca: la tradicional amanida de patata italiana, ràpida i lleugera

    30 agost 2026
  • Faves, pèsols i carxofes (Vignarola alla romana)
    Primers,  Receptes

    Faves, pèsols i carxofes (Vignarola alla romana)

    31 maig 2020 / No hi ha comentaris

      La Vignarola, una de les receptes primaverals romanes més famoses, ja que en aquesta època es troben les faves, les carxofes i els pèsols frescos. Una delícia per als amants d’aquestes verdures, apte, una vegada més, per a vegans.     Un element gairebé obligatori, que jo no he posat a la recepta, és l’enciam romà. Per històries que…

    Llegir més
    Mia Villar Raurich

    Articles Relacionats

    Penne rigate amb vodka

    24 gener 2013
    Risotto de bolets - La recepta per a un plat de tardor italià tradicional i cremós

    Risotto de bolets: La recepta d’un plat italià de tardor, tradicional i cremós

    12 novembre 2025
    Pasta a la boscaiola: recepta cremosa italiana amb bolets, pèsols i salsitxa

    Pasta a la boscaiola: recepta cremosa italiana amb bolets, pèsols i salsitxa

    19 novembre 2025
  • Pasta a la carbonara
    Primers,  Receptes

    Pasta a la carbonara

    10 maig 2020 / No hi ha comentaris

    La recepta d’un plat típic de la gastronomia italiana en la seva versió autèntica, fàcil de preparar i amb ingredients senzills. Tanmateix, parlar de la pasta a la carbonara és gairebé “perillós”, perquè és una d’aquelles receptes que desfermen discussions intenses: guanciale o pancetta, pecorino o parmesà, quants ous fer servir… Les polèmiques són infinites! Tot i així, la seva…

    Llegir més
    Mia Villar Raurich

    Articles Relacionats

    Spaghetti a la Nerano: Un viaje al corazón de la cocina italiana

    Spaghetti a la Nerano: Un viatge al cor de la cuina italiana

    19 octubre 2024
    Risotto als quatre formatges - com aconseguir l'equilibri perfecte

    Risotto als quatre formatges: com aconseguir l’equilibri perfecte

    10 març 2025
    Risotto de calçots amb romesco i avellanes torrades - la recepta fusió definitiva

    Risotto de calçots amb romesco i avellanes torrades: la recepta fusió definitiva

    21 març 2026
  • Orada al forn (orata alla ligure)
    Receptes,  Segons

    Orada al forn (orata alla ligure)

    2 maig 2020 / No hi ha comentaris

      Una recepta senzilla, delicada, típica de la costa de la Ligùria, a Itàlia, orientada a exaltar per tot el que val l’estrella del plat: El peix. Un plat lleuger, apte fins i tot per a persones que estan a dieta, però especialment dedicat als que ens agrada gaudir del peix sense disfressar. Perquè amb 4 tomàquets, un dent d’all…

    Llegir més
    Mia Villar Raurich

    Articles Relacionats

    Espaguetis amb all, oli i bitxo (Aglio, olio e peperoncino)

    Espaguetis amb all, oli i bitxo (Aglio, olio e peperoncino)

    30 desembre 2024
    Col estofada amb sabors del sud d'Itàlia

    Col estofada amb sabors del sud d’Itàlia

    3 febrer 2025

    Torta sbriciolata amb Nutella i Baci Perugina

    15 abril 2013
  • Mandonguilles amb salsa de tomàquet i alfàbrega a la italiana (polpette al sugo)
    Receptes,  Segons

    Mandonguilles amb salsa de tomàquet i alfàbrega a la italiana (polpette al sugo)

    2 maig 2020 / No hi ha comentaris

    Hi ha receptes que ens connecten amb la taula gran de la família, amb la nonna que cuina a poc a poc i amb aquest sugo roig i fragant que perfuma tota la casa. Aquestes mandonguilles amb salsa de tomàquet i alfàbrega a la italiana (polpette al sugo) reuneixen ingredients senzills i els petits trucs que fan la diferència: carn…

    Llegir més
    Mia Villar Raurich

    Articles Relacionats

    Fusilli amb pesto alla trapanese

    24 abril 2013
    Pasta amb salmó i burrata - la recepta de Sant Valentí per enamorar amb elegància

    Pasta amb salmó i burrata: la recepta de Sant Valentí per enamorar amb elegància

    13 febrer 2026

    Braç de gitano amb crema de mascarpone, alfàbrega i mel, cobert amb glassa de llimona dolça i nous

    2 maig 2013
  • Pasta amb carxofes, espàrrecs i pèsols (Pasta primavera con asparagi, carciofi e piselli)
    Primers,  Receptes

    Pasta amb carxofes, espàrrecs i pèsols (Pasta primavera con asparagi, carciofi e piselli)

    29 abril 2020 / No hi ha comentaris

      Pasta amb verdures típiques de final d’hivern-inici de primavera: carxofes, espàrrecs i pèsols. Una de les meves preferides i que demostra a la perfecció que es pot cuinar un plat de pasta molt sucós i ple de sabor sense haver de recórrer al tomàquet, carns o invents estranys.         [adinserter name=»LRCM RESP 1″]      …

    Llegir més
    Mia Villar Raurich

    Articles Relacionats

    Amanida de pasta amb carbassó i pesto de cacauets i menta

    9 agost 2013

    Pasta amb tonyina i aroma de romaní

    3 febrer 2013

    Pasta amb ceps (tagliatelle ai funghi porcini)

    5 novembre 2014
1617181920
  • Pasta a la carbonara
    Primers, Receptes
    Pasta a la carbonara
  • Primers, Receptes
    Penne amb salmó (penne al salmone)
  • Pasta con tomate y albahaca (pasta al pomodoro all'italiana) - pasta al pomodoro
    Primers, Receptes
    Pasta amb tomàquet i alfàbrega (pasta al pomodoro a la italiana)
  • Pasta al limón: Receta cremosa, rápida y fresca en 15 minutos
    Primers, Receptes
    Pasta al llimó: Recepta cremosa, ràpida i fresca en 15 minuts
  • Spaghetti alla puttanesca con anchoas
    Primers, Receptes
    Spaghetti alla puttanesca amb anxoves
La ragazza col mattarello

Blog de receptes de cuina italiana, en molts casos contaminades per una sabadellenca amb ganes de donar-les-hi un toc al seu gust. També hi podreu trobar recomanacions de llocs de Roma i rodalies on es menja o compra bona teca, sense haver-se de barallar amb turistes afectats per una greu insolació, després de fer-se el Fórum + Palatino a ple estiu sense gorra.

Escuela de Hosteleria Hofmann



DIPLOMA DE
FORMACIÓN COMPLETA DE COCINERO
PROMOCIÓN 2015-2016

La ragazza col mattarello

Blog de receptes de cuina italiana, en molts casos contaminades per una sabadellenca amb ganes de donar-les-hi un toc al seu gust. També hi podreu trobar recomanacions de llocs de Roma i rodalies on es menja o compra bona teca, sense haver-se de barallar amb turistes afectats per una greu insolació, després de fer-se el Fórum + Palatino a ple estiu sense gorra.

Escuela de Hosteleria Hofmann



DIPLOMA DE
FORMACIÓN COMPLETA DE COCINERO
PROMOCIÓN 2015-2016

Hosting and web  Veertualia