La ragazza col mattarello

Recetas tradicionales italianas

  • Receptes
    • Entrants
    • Primers
    • Segons
    • Postres
  • Alla Nostra
  • Què faig aquí?
  • Contacte
  • Receptes
    • Entrants
    • Primers
    • Segons
    • Postres
  • Alla Nostra
  • Què faig aquí?
  • Contacte

    Receptes de Segons

    Carns, peixos i opcions vegetarianes a l’estil italià. Plats principals fàcils i saborosos amb el toc casolà de la cuina tradicional.


  • Huevos a la Pizzaiola con Tomate, Mozzarella y Albahaca
    Receptes,  Segons

    Ous a la Pizzaiola amb Tomàquet, Mozzarella i Alfàbrega

    17 setembre 2025 / No hi ha comentaris

    Busques una recepta que combini ingredients senzills però amb tot el sabor italià? Avui et porto els ous a la pizzaiola, anomenats així perquè utilitzen alguns dels ingredients més característics de la pizza, com el tomàquet, l’alfàbrega i la mozzarella. Aquesta tècnica de cuina, típica d’Itàlia, fa servir aquests sabors per donar vida a plats simples i reconfortants, perfectes per…

    Llegir més
    Gamu

    Articles Relacionats

    Carbassons al forn farcits de tonyina, tàperes i parmesà

    23 juliol 2014

    Fusilli amb pesto alla trapanese

    24 abril 2013

    El Tiramisù de la “nonna moderna”

    1 abril 2025
  • Pollo a la cazadora (pollo a la cacciatora)
    Receptes,  Segons

    Pollastre a la caçadora (pollo alla cacciatora)

    29 abril 2025 / No hi ha comentaris

    Hi ha receptes que converteixen ingredients senzills en autèntiques delícies. El pollastre a la caçadora és un d’aquests plats d’origen camperol que els caçadors preparaven a l’aire lliure. La meva versió, inspirada en el mestre Stefano Caligari, afegeix olives negres i un toc de vinagre que, t’asseguro, aporta una profunditat brutal al guisat. Reprodueix el vídeo amb tots els passos…

    Llegir més
    Mia Mattarello

    Articles Relacionats

    Recepta de torta Caprese: pastís de xocolata i ametlles sense farina

    20 agost 2014

    Llom a la taronja (recepta versió picant)

    30 juliol 2014

    Muffins d’ametlla, limoncello i xocolata blanca

    19 novembre 2013
  • ossobuco a la milanesa
    Receptes,  Segons

    Ossobuco a la milanesa: El clàssic italià que captiva Espanya

    7 abril 2025 / No hi ha comentaris

    Em fa moltíssima il·lusió compartir amb vosaltres un dels plats més emblemàtics de la cuina llombarda: l’ossobuco (o osobuco) a la milanesa. Hi va haver un temps en què es considerava “menjar humil” per aprofitar peces amb nervi i col·lagen, però avui dia s’ha convertit en un autèntic plaer que conquereix fins i tot els paladars més exigents. El secret…

    Llegir més
    Gamu

    Articles Relacionats

    Spaghetti alla puttanesca con anchoas

    Spaghetti alla puttanesca amb anxoves

    20 maig 2013

    Torta pasqualina: pastís salat amb ricotta, ous i espinacs

    18 abril 2014

    Trufes de mascarpone, xocolata i coco

    25 agost 2015
  • Entrants,  Receptes,  Segons

    Crepes farcides de burrata, pernil ibéric y dauets de tomàquet

    2 agost 2015 / No hi ha comentaris

    Mireu quina recepta de creps farcides de burrata i pernil ibèric m’he tret de la màniga! Fa uns dies, tenia ganes de fer experiments amb la burrata. Per a qui no ho sàpiga, la burrata és un formatge típic de la Puglia, una bossa de mozzarella farcida de nata i stracciatella, (no el gelat! Es diu també stracciatella als filets…

    Llegir més
    Mia Mattarello

    Articles Relacionats

    Supplí: croquetes de risotto amb sofregit de vedella i cor de mozzarella

    20 abril 2013

    Boletes de formatge mozzarella arrebossades (Mozzarelline fritte)

    23 gener 2014

    Mandonguilles d’albergínia i pernil amb cor de burgos i salsa de pebrots i mel

    31 juliol 2013
  • Receptes,  Segons

    Llom a la taronja (recepta versió picant)

    30 juliol 2014 / No hi ha comentaris

    Si esteu farts del llom a la planxa i l’arrebossat, esteu de sort amb la recepta d’avui. La frescor i dolçor de la taronja i toquet picantó fan que uns talls de llom, una de les carns més barates del mercat, vinguin de gust, fins i tot el dia més calorós de l’estiu. (Sí, el bitxo afavoreix la bona circulació,…

    Llegir més
    Mia Mattarello

    Articles Relacionats

    Fusilli lunghi amb botifarra i espinacs

    22 gener 2013

    Pastís de formatge ricotta

    30 juny 2015
    Pasta a la carbonara

    Pasta a la carbonara

    10 maig 2020
  • Receptes,  Segons

    Albergínies a la parmesana (parmigiana di melanzane)

    18 juliol 2014 / 2 Comentaris

    Preparar albergínies a la parmesana (parmigiana di melanzane) és molt fàcil i és un plat barat i molt suculent, que atipa molt. Per tant, tot i que purgar les albergínies i fregir-les és una mica més entretingut, repeteixo, que no difícil, val molt la pena preparar-lo, perquè amb poca cosa més arregles un sopar o un dinar, deixant els convidats,…

    Llegir més
    Mia Mattarello

    Articles Relacionats

    Tagliatelle amb ragù a la bolognese italià autèntic

    12 juliol 2014

    Pasta amb cloïsses (Spaghetti alle vongole)

    14 agost 2013

    Penne a l’arrabbiata

    13 octubre 2013
123

Cerca receptes

Receptes per categoria

  • Entrants
  • Primers
  • Segons
  • Postres

Receptes més vistes

  • Pasta a la carbonara
    Primers, Receptes
    Pasta a la carbonara
  • Primers, Receptes
    Penne amb salmó (penne al salmone)
  • Pasta con tomate y albahaca (pasta al pomodoro all'italiana) - pasta al pomodoro
    Primers, Receptes
    Pasta con tomate y albahaca (pasta al pomodoro all’italiana)
  • Spaghetti alla puttanesca con anchoas
    Primers, Receptes
    Spaghetti alla puttanesca amb anxoves
  • Primers, Receptes
    Recepta de lasagna amb espinacs, ricotta y mozzarella

M’agrada…

albergínia alfàbrega all amarene ametlles anxoves arròs bacó bomba botifarra carbassó carxofes ceba coco espinacs guanciale julivert llimona mantega mascarpone mel menta mozzarella Nutella ous parmesà pasta patates pebre negre pecorino romano peperoncino pernil pollastre ricotta romaní ruca sal spaghetti sàlvia tagliatelle tomàquet tomàquets cherry vedella xocolata xocolata blanca
La ragazza col mattarello

Blog de receptes de cuina italiana, en molts casos contaminades per una sabadellenca amb ganes de donar-les-hi un toc al seu gust. També hi podreu trobar recomanacions de llocs de Roma i rodalies on es menja o compra bona teca, sense haver-se de barallar amb turistes afectats per una greu insolació, després de fer-se el Fórum + Palatino a ple estiu sense gorra.

Escuela de Hosteleria Hofmann



DIPLOMA DE
FORMACIÓN COMPLETA DE COCINERO
PROMOCIÓN 2015-2016

Llicència de Creative Commons
Aquesta obra està subjecta a una llicència de Reconeixement-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional de Creative Commons

· Política de privacidad
· Política de cookies

Hosting and web  Veertualia