La ragazza col mattarello

Recetas tradicionales italianas

  • Receptes
    • Entrants
    • Primers
    • Segons
    • Postres
  • On menjar?
  • Què faig aquí?
  • Contacte
  • Català
  • Receptes
    • Entrants
    • Primers
    • Segons
    • Postres
  • On menjar?
  • Què faig aquí?
  • Contacte
  • Català

    Receptes amb botifarra


  • Entrants,  Receptes

    Fagottini (farcellets) de bròquil, botifarra i ricotta

    19 gener 2014 / No hi ha comentaris

    Aneu curts d’idees per l’aperitiu? Doncs aquí teniu aquests fagottini (farcellets) de pasta de full farcits amb bròquil, botifarra i ricotta que, de fet, us poden també solucionar un segón en un tres i no res. Els fagottini són també un tipus de pasta fresca farcida i, tant uns com altres poden ser farcits amb diferents ingredients i reben el…

    Llegir més
    Mia Mattarello

    Articles Relacionats

    Trio de bruschetta: caprese, albergínia i carbassó, sardines i ruca

    6 agost 2013
    Alcachofas a la romana (carciofi alla romana)

    Carxofes a la romana (carciofi alla romana)

    29 abril 2025

    Amanida d’ordi perlat i llenties

    6 agost 2015
  • Primers,  Receptes

    Pasta a la boscaiola, amb rovellons, bacó fumat i botifarra

    28 novembre 2013 / No hi ha comentaris

    Avui tenim pasta amb rovellons, bacó fumat i botifarra. Una versió catalana de la pasta alla boscaiola, ja que l’he fet amb rovellons, enlloc d’altres bolets més populars a Itàlia, i bacó fumat, enlloc de pancetta. Per tant, si no teniu un parent boletaire que us porti rovellons, com és en el meu cas, o simplement no teniu ganes de…

    Llegir més
    Mia Mattarello

    Articles Relacionats

    Pasta e ceci (pasta amb cigrons) a la romana

    13 febrer 2013
    Spaghetti alla puttanesca con anchoas

    Spaghetti alla puttanesca amb anxoves

    20 maig 2013

    Tagliatelle amb ragù a la bolognese italià autèntic

    12 juliol 2014
  • Primers,  Receptes

    Risotto amb radicchio, botifarra i cervesa

    24 març 2013 / 1 Comentari

    Sí, això que surt al fons de la foto és vi del Dràcula. Perdó, Merlot Dracula. Ens el va regalar un veí que teníem quan vivíem a Bracciano, com a souvenir de Romania, la seva terra natal. Confesso que l’he posat només per fer bonic a la foto, perquè encara no l’hem obert. Ja sé que no hi ha cosa més…

    Llegir més
    Mia Mattarello

    Articles Relacionats

    PASTA CACIO E PEPE (QUESO Y PIMIENTA) A LA ROMANA

    Pasta cacio e pepe (formatge i pebre) a la romana

    2 febrer 2014

    Pasta amb tomàquets cherry, anxoves i pa ratllat

    5 agost 2014

    Pasta amb carxofes, guanciale i menta

    12 maig 2014
  • Primers,  Receptes

    Fusilli lunghi amb botifarra i espinacs

    22 gener 2013 / No hi ha comentaris

    Una de les primeres preguntes que vaig fer als indígenes de la zona, va ser si la pasta de coloraines, que gairebé tothom et porta com a detallet del viatge a Itàlia, i que normalment s’acaba caducant, perquè fa llàstima menjar de tan cuqui, s’utilitzava mai a les llars italianes o bé era només un altre invent per a turistes,…

    Llegir més
    Mia Mattarello

    Articles Relacionats

    Pasta e ceci (pasta amb cigrons) a la romana

    13 febrer 2013

    Penne amb salmó (penne al salmone)

    18 febrer 2014

    Penne a l’arrabbiata

    13 octubre 2013

Cerca receptes

Receptes per categoria

  • Entrants
  • Primers
  • Segons
  • Postres

Receptes més vistes

  • Pasta a la carbonara
    Primers, Receptes
    Pasta a la carbonara
  • Pasta con tomate y albahaca (pasta al pomodoro all'italiana) - pasta al pomodoro
    Primers, Receptes
    Pasta con tomate y albahaca (pasta al pomodoro all’italiana)
  • Pasta a la marinera allo scoglio Un festival para amantes del pescado
    Primers, Receptes
    Espaguetis a la marinera (Spaghetti alla marinara o allo scoglio): Un festival para amantes del pescado
  • Primers, Receptes
    Recepta de lasagna amb espinacs, ricotta y mozzarella
  • Spaghetti alla puttanesca con anchoas
    Primers, Receptes
    Spaghetti alla puttanesca amb anxoves

M’agrada…

albergínia alfàbrega all ametlles anxoves arròs bacó bomba botifarra carbassó carxofes ceba coco crema pastissera espinacs guanciale julivert llimona mantega mascarpone mel menta mozzarella nous Nutella ous parmesà pasta patates pebre negre pebrots peperoncino pernil pollastre ricotta romaní ruca sal spaghetti sàlvia tagliatelle tomàquet tomàquets cherry vedella xocolata
La ragazza col mattarello

Blog de receptes de cuina italiana, en molts casos contaminades per una sabadellenca amb ganes de donar-les-hi un toc al seu gust. També hi podreu trobar recomanacions de llocs de Roma i rodalies on es menja o compra bona teca, sense haver-se de barallar amb turistes afectats per una greu insolació, després de fer-se el Fórum + Palatino a ple estiu sense gorra.

Escuela de Hosteleria Hofmann



DIPLOMA DE
FORMACIÓN COMPLETA DE COCINERO
PROMOCIÓN 2015-2016

Llicència de Creative Commons
Aquesta obra està subjecta a una llicència de Reconeixement-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional de Creative Commons

Hosting and web  Veertualia