Receptes de Segons

Carns, peixos i opcions vegetarianes a l’estil italià. Plats principals fàcils i saborosos amb el toc casolà de la cuina tradicional.

Receptes, Segons

Ous a la Pizzaiola amb Tomàquet, Mozzarella i Alfàbrega

17 setembre 2025 / No hi ha comentaris

Busques una recepta que combini ingredients senzills però amb tot el sabor italià? Avui et porto els ous a la pizzaiola, anomenats així perquè utilitzen alguns dels ingredients més característics de la pizza, com el tomàquet, l’alfàbrega i la mozzarella. Aquesta tècnica de cuina, típica d’Itàlia, fa servir aquests sabors per donar vida a plats simples i reconfortants, perfectes per…

Llegir més

Gamu

Articles Relacionats

Spaghetti amb ceba i anxoves a la Veneta
28 setembre 2014

Gnocchi de moniato i ametlles amb pernil i sàlvia
27 octubre 2013

Pasta amb pesto genovès
31 octubre 2024
Receptes, Segons

Pollastre a la caçadora (pollo alla cacciatora)

29 abril 2025 / No hi ha comentaris

Hi ha receptes que converteixen ingredients senzills en autèntiques delícies. El pollastre a la caçadora és un d’aquests plats d’origen camperol que els caçadors preparaven a l’aire lliure. La meva versió, inspirada en el mestre Stefano Caligari, afegeix olives negres i un toc de vinagre que, t’asseguro, aporta una profunditat brutal al guisat. Reprodueix el vídeo amb tots els passos…

Llegir més

Mia Villar Raurich

Articles Relacionats

Penne amb salmó (penne al salmone)
18 febrer 2014

Spaghetti amb ceba i anxoves a la Veneta
28 setembre 2014

Temptació dolça de Sant Valentí amb galeta de coco, mascarpone i maduixots
11 febrer 2014
Receptes, Segons

Ossobuco a la milanesa: El clàssic italià que captiva Espanya

7 abril 2025 / No hi ha comentaris

Em fa moltíssima il·lusió compartir amb vosaltres un dels plats més emblemàtics de la cuina llombarda: l’ossobuco (o osobuco) a la milanesa. Hi va haver un temps en què es considerava “menjar humil” per aprofitar peces amb nervi i col·lagen, però avui dia s’ha convertit en un autèntic plaer que conquereix fins i tot els paladars més exigents. El secret…

Llegir més

Gamu

Articles Relacionats

Pasta amb bròquil i anxoves
8 novembre 2013

Crepes farcides de burrata, pernil ibéric y dauets de tomàquet
2 agost 2015

Spaghetti amb ceba i anxoves a la Veneta
28 setembre 2014
Entrants, Receptes, Segons

Crepes farcides de burrata, pernil ibéric y dauets de tomàquet

2 agost 2015 / No hi ha comentaris

Mireu quina recepta de creps farcides de burrata i pernil ibèric m’he tret de la màniga! Fa uns dies, tenia ganes de fer experiments amb la burrata. Per a qui no ho sàpiga, la burrata és un formatge típic de la Puglia, una bossa de mozzarella farcida de nata i stracciatella, (no el gelat! Es diu també stracciatella als filets…

Llegir més

Mia Villar Raurich

Articles Relacionats

Trio de bruschetta: caprese, albergínia i carbassó, sardines i ruca
6 agost 2013

Mandonguilles d’albergínia i pernil amb cor de burgos i salsa de pebrots i mel
31 juliol 2013

Amanida d’ordi perlat i llenties
6 agost 2015
Receptes, Segons

Llom a la taronja (recepta versió picant)

30 juliol 2014 / No hi ha comentaris

Si esteu farts del llom a la planxa i l’arrebossat, esteu de sort amb la recepta d’avui. La frescor i dolçor de la taronja i toquet picantó fan que uns talls de llom, una de les carns més barates del mercat, vinguin de gust, fins i tot el dia més calorós de l’estiu. (Sí, el bitxo afavoreix la bona circulació,…

Llegir més

Mia Villar Raurich

Articles Relacionats

Trio de bruschetta: caprese, albergínia i carbassó, sardines i ruca
6 agost 2013

Ous a la Pizzaiola amb Tomàquet, Mozzarella i Alfàbrega
17 setembre 2025

Dolços de carnestoltes: Frittelle di mela (bunyols de poma)
27 febrer 2014
Receptes, Segons

Albergínies a la parmesana (parmigiana di melanzane)

18 juliol 2014 / 2 Comentaris

Preparar albergínies a la parmesana (parmigiana di melanzane) és molt fàcil i és un plat barat i molt suculent, que atipa molt. Per tant, tot i que purgar les albergínies i fregir-les és una mica més entretingut, repeteixo, que no difícil, val molt la pena preparar-lo, perquè amb poca cosa més arregles un sopar o un dinar, deixant els convidats,…

Llegir més

Mia Villar Raurich

Articles Relacionats

Occhi di bue, galetes farcides de melmelada o nutella
16 març 2013

Tiramisú de coco, xocolata blanca i gerds
28 març 2013

Pasta amb espinacs, mascarpone i escorça de taronja
24 març 2014