Carns, peixos i opcions vegetarianes a l’estil italià. Plats principals fàcils i saborosos amb el toc casolà de la cuina tradicional.
Picchiapò de pollastre: recepta romana fàcil d’aprofitament
Tirar les sobres després de preparar un brou casolà és una autèntica llàstima. De fet, en una cuina familiar italiana mai no es desaprofita res. Quan preparem un fons d’au, les carcasses encara guarden molta carn saborosa. Per això, aquestes restes mereixen una segona vida a la taula. A Roma existeix una recepta clàssica d’aprofitament anomenada picchiapò. Tradicionalment, aquest plat…
