Carns, peixos i opcions vegetarianes a l’estil italià. Plats principals fàcils i saborosos amb el toc casolà de la cuina tradicional.
Abbacchio a scottadito: com fer xai de llet rostit a l’estil romà
Quan arriba l’època de Pasqua a Roma, hi ha una aroma inconfusible a brases i herbes aromàtiques que inunda les cuines familiars. La reina indiscutible de les carns en aquest període és una preparació que transforma el xai de llet en un mos irresistible i ple de tradició: l’abbacchio a scottadito. Aquesta recepta és sinònim de festa, de reunions a…
