Receptes de Primers

Pasta, risottos i sopes italianes en la seva millor versió. Receptes senzilles i casolanes per gaudir de l’autèntica cuina italiana a casa.

Primers, Receptes

Risotto de bolets: La recepta d’un plat italià de tardor, tradicional i cremós

12 novembre 2025 / No hi ha comentaris

La tardor té una olor molt clara: fulles humides, aire fresc i aquell perfum profund dels bolets que surten del bosc. Al nord d’Itàlia, entre els arrossars de Lombardia i Vèneto (i de tot Itàlia), aquesta aroma es converteix en un dels plats més estimats de la cuina italiana: el risotto de bolets (en aquest cas, de ceps), una versió…

Llegir més

Mia Villar Raurich

Articles Relacionats

Recepta especial per a Sant Valentí: Cor de risotto de gerds i cava
7 febrer 2014

Penne rigate amb vodka
24 gener 2013

Fusilli amb pesto alla trapanese
24 abril 2013
Primers, Receptes

Risotto d’espàrrecs i pernil: Recepta clàssica i de primavera

16 abril 2025 / No hi ha comentaris

Hola amics. Amb l’arribada de la primavera, la natura es desperta i a la meva cuina es contagia aquella energia especial. Avui us porto la meva recepta de Risotto d’espàrrecs i pernil, un plat que fusiona l’arròs carnaroli autèntic –sí, aquell arròs tan emblemàtic de la cuina italiana– amb l’inconfusible toc fumat del pernil curat, aconseguint així un equilibri ideal…

Llegir més

Gamu

Articles Relacionats

Tagliatelle amb crema de llet, pernil dolç i pèsols
21 setembre 2013

Stracciatella a la romana, la sopa italiana d’ou amb formatge
3 novembre 2024

Recepta de mongetes amb tomàquet i sàlvia (fagioli all’uccelletto)
28 agost 2014
Primers, Receptes

Stracciatella a la romana, la sopa italiana d’ou amb formatge

3 novembre 2024 / No hi ha comentaris

No sabia si compartir aquesta recepta o no, perquè algú em va dir, frunzint el front, que era «menjar d’àvies». Finalment, no li he fet cas perquè… M’encanten els invents d’àvies: Tot el que té a veure amb els invents d’àvies m’encanta, i beneit qui digui que iaia és el contrari de modernitat. Només cal veure les idees que se…

Llegir més

Mia Villar Raurich

Articles Relacionats

Espinacs amb ou i parmesà
27 gener 2014

Mezze maniche amb speck, ruca i tomàquets cherry
22 març 2013

Fusilli lunghi amb botifarra i espinacs
22 gener 2013
Primers, Receptes

Pasta amb pesto genovès

31 octubre 2024 / No hi ha comentaris

Vols aprendre a preparar una pasta al pesto genovès autèntica i gaudir-la com a Itàlia? Avui et porto una recepta tradicional que combina el sabor inigualable del pesto fet a mà amb la deliciosa pasta trofie. T’asseguro que serà tot un èxit a la teva taula! T’invito a veure el vídeo al meu canal de YouTube, on podràs seguir pas…

Llegir més

Mia Villar Raurich

Articles Relacionats

Penne amb salmó (penne al salmone)
18 febrer 2014

Amanida d’arròs integral amb ricotta
21 febrer 2013

Spaghetti alla puttanesca amb anxoves
20 maig 2013
Primers, Receptes

Spaghetti a la Nerano: Un viatge al cor de la cuina italiana

19 octubre 2024 / No hi ha comentaris

Entre les joies ocultes de la gastronomia italiana, els Spaghetti a la Nerano destaquen per la seva senzillesa i autenticitat. Aquest plat, típic de la península de Sorrento, combina ingredients frescos com el carbassó amb el sabor autèntic de la cuina tradicional italiana. No és d’estranyar que Stanley Tucci, a la seva famosa sèrie Searching for Italy, el descrigués…

Llegir més

Mia Villar Raurich

Articles Relacionats

Pasta e ceci (pasta amb cigrons) a la romana
13 febrer 2013

Pasta amb bròquil i anxoves
8 novembre 2013

Pasta amb ceps (tagliatelle ai funghi porcini)
5 novembre 2014
Primers, Receptes

Pasta a la carbonara

10 maig 2020 / No hi ha comentaris

La recepta d’un plat típic de la gastronomia italiana en la seva versió autèntica, fàcil de preparar i amb ingredients senzills. Tanmateix, parlar de la pasta a la carbonara és gairebé “perillós”, perquè és una d’aquelles receptes que desfermen discussions intenses: guanciale o pancetta, pecorino o parmesà, quants ous fer servir… Les polèmiques són infinites! Tot i així, la seva…

Llegir més

Mia Villar Raurich

Articles Relacionats

Risotto de bolets: La recepta d’un plat italià de tardor, tradicional i cremós
12 novembre 2025

Pasta amb albergínia i menta
11 març 2014

Pasta amb verdures
25 febrer 2018