Pasta amb bròquil i anxoves

Per Mia Mattarello

  Home»Receptes»Primers»Pasta amb bròquil i anxoves
  Categoria: Primers, Receptes
  Ingredients: ~ ~ ~ ~
  Comentaris: Cap

Més pasta saborosa, sana i sense complicaccions: Orecchiette amb bròquil i anxoves. Les orecchiette són un tipus de pasta típica de la regió de la Puglia, que es diuen com es diuen perquè recordan la forma d’una orelleta. Una de les receptes més populars amb orecchiette és precisament aquesta que us explico avui, però que podeu preparar tranquil·lament amb qualsevol altre tipus de pasta curta. Si la voleu un xic més suau, sou vegetarians o bé no us agraden les anxoves, podeu fer-la sense i sense por a haver cuinat res a mitges.
IMG_8338m

La fitxa

Pasta amb bròquil i anxoves
Autor:
Número de raciones: 2
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocción: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 200 g Orecchiette
  • 350 g de bròquil
  • 1 gra d'all
  • 1 pepperonciono (bitxo/cayena)
  • 4 filets d'anxova de llauna
  • Parmesà ratllat
  • Oli d'oliva
  • Pebre negre
  • Sal
Instrucciones
  1. Talleu els tronquets de bròquil al menys per la meitat.
  2. Bulliu-los en aigua salada al vostre gust un parell o tres de minuts.
  3. Coeu la pasta amb la mateixa aigua en la qual heu bullit el bròquil.
  4. Mentrestant daureu lleugerament l'all en un bon raig d'oli a foc mig, juntament amb el peperoncino i les anxoves, en una paella no massa petita, ja que després també hi incorporareu la pasta i el bròquil (Per cert, veureu com, en un momentet de res, les anxoves es desfaran i lligaran amb l'oli. Ha de ser així, no penseu que us heu equivocat en res).
  5. Afegiu la pasta, el bròquil i un cullerot de la seva aigua de cocció a la paella i saltejeu-los un minut tots junts.
  6. Serviu lles orecchiette amb una mica de parmesà ratllat i pebre negre pel damunt.

I per què no proves amb...

Pasta amb gambes pelades, carbassó i tomàquets cherry

Amanida de cigrons, ruca i tomàquets cherry amb vinagreta d’anxoves

Pasta amb salsa de tomàquet i mascarpone


Encara no hi ha comentaris, sigues el primer en deixar-ne un!

El teu comentari