Més pasta saborosa, sana i sense complicaccions: Orecchiette amb bròquil i anxoves. Les orecchiette són un tipus de pasta típica de la regió de la Puglia, que es diuen com es diuen perquè recordan la forma d’una orelleta. Una de les receptes més populars amb orecchiette és precisament aquesta que us explico avui, però que podeu preparar tranquil·lament amb qualsevol altre tipus de pasta curta. Si la voleu un xic més suau, sou vegetarians o bé no us agraden les anxoves, podeu fer-la sense i sense por a haver cuinat res a mitges.
Visita el meu canal de YouTube
Si encara no ho has fet, et convido a subscriure't al meu canal de YouTube per no perdre cap recepta nova.No oblidis seguir-me a Instagram! Allà comparteixo més receptes, trucs i contingut especial per als amants de la cuina italiana.
Les últimes videoreceptes del meu canal!
La fitxa
Pasta amb bròquil i anxoves
Autor: La ragazza col mattarello
Número de raciones: 2
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Tiempo total:
Ingredientes
- 200 g Orecchiette
- 350 g de bròquil
- 1 gra d'all
- 1 pepperonciono (bitxo/cayena)
- 4 filets d'anxova de llauna
- Parmesà ratllat
- Oli d'oliva
- Pebre negre
- Sal
Instrucciones
- Talleu els tronquets de bròquil al menys per la meitat.
- Bulliu-los en aigua salada al vostre gust un parell o tres de minuts.
- Coeu la pasta amb la mateixa aigua en la qual heu bullit el bròquil.
- Mentrestant daureu lleugerament l'all en un bon raig d'oli a foc mig, juntament amb el peperoncino i les anxoves, en una paella no massa petita, ja que després també hi incorporareu la pasta i el bròquil (Per cert, veureu com, en un momentet de res, les anxoves es desfaran i lligaran amb l'oli. Ha de ser així, no penseu que us heu equivocat en res).
- Afegiu la pasta, el bròquil i un cullerot de la seva aigua de cocció a la paella i saltejeu-los un minut tots junts.
- Serviu lles orecchiette amb una mica de parmesà ratllat i pebre negre pel damunt.
