Receptes de Primers

Pasta, risottos i sopes italianes en la seva millor versió. Receptes senzilles i casolanes per gaudir de l’autèntica cuina italiana a casa.

Primers, Receptes

Spaghetti amb ceba i anxoves a la Veneta

28 setembre 2014 / No hi ha comentaris

Mireu què es pot fer amb una ceba, un parell d’anxoves i una mica de pasta. Ni més ni menys que un plat gustosíssim, però baratet, molt típic de Venècia i rodalies. Ells normalment preparen aquest plat amb una pasta que es diu bigoli. Els bigoli són una mena de spaghetti gruixuts, de textura lleument rugosa també típics d’aquella regió.…

Llegir més

Mia Mattarello

Articles Relacionats

Pasta vegetariana amb sofregit italià de tomàquet i tofu
1 juny 2014

Spaghetti alla puttanesca amb anxoves
20 maig 2013

Spaghetti aglio, olio e peperoncino
3 març 2013
Primers, Receptes

Recepta de mongetes amb tomàquet i sàlvia (fagioli all’uccelletto)

28 agost 2014 / No hi ha comentaris

Fagioli all’uccelletto, una recepta típica toscana, super fàcil a base de mongetes, tomàquet, sàlvia i poca cosa més, que podeu fer com a primer plat o acompanyament en un obrir i tancar d’ulls. Em sembla perfecte que les llegums vagin bé per la salut. Primera, perquè m’encanten i, segona, perquè costen pocs diners. L’única pega que tenen, és que molts…

Llegir més

Mia Mattarello

Articles Relacionats

Pasta amb salsa de tomàquet i mascarpone
26 juny 2015

Gnocchi de moniato i ametlles amb pernil i sàlvia
27 octubre 2013

Pasta amb carxofes, guanciale i menta
12 maig 2014
Primers, Receptes

Recepta de lasagna amb espinacs, ricotta y mozzarella

23 agost 2014 / No hi ha comentaris

Lasagna d’espinacs, ricotta i mozarella, el sopar perfecte després d’una d’aquestes tempestes d’agost, que ens permeten gaudir dels darrers dies de vacances, amb una mica de fresqueta. A Itàlia, el 15 d’agost és festa i a moltes cases es celebra amb un gran dinar. Un dels clàssics, per aquesta ocasió és la lasagna, normalment feta amb ragù, mozzarella, beixamel i…

Llegir més

Mia Mattarello

Articles Relacionats

Risotto amb radicchio, botifarra i cervesa
24 març 2013

Pasta vegetariana amb sofregit italià de tomàquet i tofu
1 juny 2014

Espinacs amb ou i parmesà
27 gener 2014
Primers, Receptes

Pasta amb tomàquets cherry, anxoves i pa ratllat

5 agost 2014 / No hi ha comentaris

Per la recepta d’avui gairebé només es necessiten uns quants tomàquets cherry, una llauneta d’anxoves i pa ratllat, ingredients que es troben fins i tot en el supermercat més mínimalsita de qualsevol banda. La vaig trobar al Giallo Zafferano buscant alguna recepta que no sabés de pasta amb tomaquets i, encara que n’he modificat un pèl les proporcions, perquè em…

Llegir més

Mia Mattarello

Articles Relacionats

Spaghetti alla puttanesca amb anxoves
20 maig 2013

Pasta a l’Amatriciana
14 novembre 2013

Pasta cacio e pepe (formatge i pebre) a la romana
2 febrer 2014
Entrants, Primers, Receptes

Carbassons al forn farcits de tonyina, tàperes i parmesà

23 juliol 2014 / No hi ha comentaris

M’encanten els carbassons farcits amb tonyina, tàperes i parmesà al forn i, a sobre, és una recepta que serveix per aprofitar pa sec. Us dic també d’entrada que és barateta i encara que es tracti d’una recepta amb un grau de dificultat gairebè 0, fa força goig. De carbassons farcits al forn n’existeixen un munt de receptes, però les més…

Llegir més

Mia Mattarello

Articles Relacionats

Amanida de cigrons, ruca i tomàquets cherry amb vinagreta d’anxoves
4 juliol 2015

Amanida d’ordi perlat i llenties
6 agost 2015

Fagottini (farcellets) de bròquil, botifarra i ricotta
19 gener 2014
Primers, Receptes

Tagliatelle amb ragù a la bolognese italià autèntic

12 juliol 2014 / No hi ha comentaris

Preparar un autentic ragù alla bolognese italiano, salsa bolonyesa, que em diem per aquí, és facilíssim. Sí, triga una mica a fer-se, però si se’n fa en grans quantitats, es pot guardar al congelador i és sempre molt més gustós i barat, que comprar-ne pots al supermercat, que sovint s’assemblen tant a la vertadera salsa bolognesa com un ou a…

Llegir més

Mia Mattarello

Articles Relacionats

Pasta amb salsa de tomàquet i mascarpone
26 juny 2015

Pasta a l’Amatriciana
14 novembre 2013

Fusilli a l’aroma de menta amb mel i mató, nous i encenalls de bacó
11 juliol 2013