La ragazza col mattarello

Recetas tradicionales italianas

  • Receptes
    • Entrants
    • Primers
    • Segons
    • Postres
  • On menjar?
  • Què faig aquí?
  • Contacte
  • Català
  • Receptes
    • Entrants
    • Primers
    • Segons
    • Postres
  • On menjar?
  • Què faig aquí?
  • Contacte
  • Català

    Receptes amb ceba


  • ossobuco a la milanesa
    Receptes,  Segons

    Ossobuco a la milanesa: El clàssic italià que captiva Espanya

    7 abril 2025 / No hi ha comentaris

    Em fa moltíssima il·lusió compartir amb vosaltres un dels plats més emblemàtics de la cuina llombarda: l’ossobuco (o osobuco) a la milanesa. Hi va haver un temps en què es considerava “menjar humil” per aprofitar peces amb nervi i col·lagen, però avui dia s’ha convertit en un autèntic plaer que conquereix fins i tot els paladars més exigents. El secret…

    Llegir més
    Gamu

    Articles Relacionats

    Penne rigate amb vodka

    24 gener 2013

    Baci di dama amb ametlles i xocolata blanca

    31 maig 2013

    Temptació dolça de Sant Valentí amb galeta de coco, mascarpone i maduixots

    11 febrer 2014
  • Primers,  Receptes

    Pasta amb verdures

    25 febrer 2018 / No hi ha comentaris

    Dubto que hi hagi recepta amb més avantatges que la pasta amb verdures: És sana, fàcil, ràpida, si es prescindeix del parmesà és apta fins i tot per a vegans, agrada a totes les edats, trobes els ingredients en qualsevol costat i amb pocs diners pots alimentar un regiment sencer. No hi ha una manera única de cuinar una pasta…

    Llegir més
    Mia Mattarello

    Articles Relacionats

    Pasta amb cloïsses (Spaghetti alle vongole)

    14 agost 2013

    Fettuccine Alfredo: recepta de pasta amb parmesà i mantega

    21 abril 2014

    Risotto de llimona amb formatge de cabra curat i alfàbrega

    20 agost 2013
  • Primers,  Receptes

    Spaghetti amb ceba i anxoves a la Veneta

    28 setembre 2014 / No hi ha comentaris

    Mireu què es pot fer amb una ceba, un parell d’anxoves i una mica de pasta. Ni més ni menys que un plat gustosíssim, però baratet, molt típic de Venècia i rodalies. Ells normalment preparen aquest plat amb una pasta que es diu bigoli. Els bigoli són una mena de spaghetti gruixuts, de textura lleument rugosa també típics d’aquella regió.…

    Llegir més
    Mia Mattarello

    Articles Relacionats

    Recepta de lasagna amb espinacs, ricotta y mozzarella

    23 agost 2014

    Fusilli amb pesto alla trapanese

    24 abril 2013

    Tagliatelle amb ragù a la bolognese italià autèntic

    12 juliol 2014
  • Primers,  Receptes

    Tagliatelle amb ragù a la bolognese italià autèntic

    12 juliol 2014 / No hi ha comentaris

    Preparar un autentic ragù alla bolognese italiano, salsa bolonyesa, que em diem per aquí, és facilíssim. Sí, triga una mica a fer-se, però si se’n fa en grans quantitats, es pot guardar al congelador i és sempre molt més gustós i barat, que comprar-ne pots al supermercat, que sovint s’assemblen tant a la vertadera salsa bolognesa com un ou a…

    Llegir més
    Mia Mattarello

    Articles Relacionats

    Pasta vegetariana amb sofregit italià de tomàquet i tofu

    1 juny 2014
    Risotto de espárragos y jamón - Receta clásica y primaveral

    Risotto d’espàrrecs i pernil: Recepta clàssica i de primavera

    16 abril 2025

    Amanida d’arròs integral amb ricotta

    21 febrer 2013
  • Primers,  Receptes

    Pasta a l’Amatriciana

    14 novembre 2013 / 1 Comentari

    Un altre súper clàssic: pasta a l’Amatriciana. Com ja vaig dir, quan vaig penjar-vos per aquí els spaghetti a la pasta a la Carbonara parlar de segons quines receptes més estimades y conegudes de la cuina italiana és molt difícil. N’existeixen diverses versions i els fans radicals d’unes i altres no només defensen la que fan a casa seva com…

    Llegir més
    Mia Mattarello

    Articles Relacionats

    Amanida d’arròs integral amb ricotta

    21 febrer 2013

    Pasta e ceci (pasta amb cigrons) a la romana

    13 febrer 2013

    Penne a l’arrabbiata

    13 octubre 2013
  • Receptes,  Segons

    Pollastre a la caçadora

    23 octubre 2013 / No hi ha comentaris

    Aquesta versió del pollastre a la caçadora (pollo alla cacciatora en italià) m’encanta. Dic versió, perquè de maneres diverses  de preparar aquesta recepta, no se sap segur si típica de la Toscana o l’Umbria, en podeu trobar unes quantes. Hi ha qui inicia el sofregit amb ceba, api i pastanaga, hi ha qui la fa amb vi negre enlloc de blanc,…

    Llegir més
    Mia Mattarello

    Articles Relacionats

    El Tiramisù de la “nonna moderna”

    1 abril 2025

    Muffins d’ametlla, limoncello i xocolata blanca

    19 novembre 2013

    Ciambellone de vainilla i nutella

    7 abril 2013

Cerca receptes

Receptes per categoria

  • Entrants
  • Primers
  • Segons
  • Postres

Receptes més vistes

  • Pasta a la carbonara
    Primers, Receptes
    Pasta a la carbonara
  • Pasta con tomate y albahaca (pasta al pomodoro all'italiana) - pasta al pomodoro
    Primers, Receptes
    Pasta con tomate y albahaca (pasta al pomodoro all’italiana)
  • Primers, Receptes
    Recepta de lasagna amb espinacs, ricotta y mozzarella
  • Spaghetti alla puttanesca con anchoas
    Primers, Receptes
    Spaghetti alla puttanesca amb anxoves
  • Pasta a la marinera allo scoglio Un festival para amantes del pescado
    Primers, Receptes
    Espaguetis a la marinera (Spaghetti alla marinara o allo scoglio): Un festival para amantes del pescado

M’agrada…

albergínia alfàbrega all ametlles anxoves arròs bacó bomba botifarra carbassó carxofes ceba coco crema pastissera espinacs guanciale julivert llimona mantega mascarpone mel menta mozzarella nous Nutella ous parmesà pasta patates pebre negre pebrots peperoncino pernil pollastre ricotta romaní ruca sal spaghetti sàlvia tagliatelle tomàquet tomàquets cherry vedella xocolata
La ragazza col mattarello

Blog de receptes de cuina italiana, en molts casos contaminades per una sabadellenca amb ganes de donar-les-hi un toc al seu gust. També hi podreu trobar recomanacions de llocs de Roma i rodalies on es menja o compra bona teca, sense haver-se de barallar amb turistes afectats per una greu insolació, després de fer-se el Fórum + Palatino a ple estiu sense gorra.

Escuela de Hosteleria Hofmann



DIPLOMA DE
FORMACIÓN COMPLETA DE COCINERO
PROMOCIÓN 2015-2016

Llicència de Creative Commons
Aquesta obra està subjecta a una llicència de Reconeixement-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional de Creative Commons

Hosting and web  Veertualia