La ragazza col mattarello

Recetas tradicionales italianas

  • Receptes
    • Entrants
    • Primers
    • Segons
    • Postres
  • On menjar?
  • Què faig aquí?
  • Contacte
  • Català
  • Receptes
    • Entrants
    • Primers
    • Segons
    • Postres
  • On menjar?
  • Què faig aquí?
  • Contacte
  • Català

    Receptes amb mozzarella


  • Primers,  Receptes

    Recepta de lasagna amb espinacs, ricotta y mozzarella

    23 agost 2014 / No hi ha comentaris

    Lasagna d’espinacs, ricotta i mozarella, el sopar perfecte després d’una d’aquestes tempestes d’agost, que ens permeten gaudir dels darrers dies de vacances, amb una mica de fresqueta. A Itàlia, el 15 d’agost és festa i a moltes cases es celebra amb un gran dinar. Un dels clàssics, per aquesta ocasió és la lasagna, normalment feta amb ragù, mozzarella, beixamel i…

    Llegir més
    Mia Mattarello

    Articles Relacionats

    Pasta amb salsa de tomàquet i mascarpone

    26 juny 2015
    Stracciatella a la romana, la sopa italiana de huevo con queso

    Stracciatella a la romana, la sopa italiana d’ou amb formatge

    3 novembre 2024

    Pasta amb tomàquets cherry, anxoves i pa ratllat

    5 agost 2014
  • Receptes,  Segons

    Albergínies a la parmesana (parmigiana di melanzane)

    18 juliol 2014 / 2 Comentaris

    Preparar albergínies a la parmesana (parmigiana di melanzane) és molt fàcil i és un plat barat i molt suculent, que atipa molt. Per tant, tot i que purgar les albergínies i fregir-les és una mica més entretingut, repeteixo, que no difícil, val molt la pena preparar-lo, perquè amb poca cosa més arregles un sopar o un dinar, deixant els convidats,…

    Llegir més
    Mia Mattarello

    Articles Relacionats

    Llom a la taronja (recepta versió picant)

    30 juliol 2014

    Pasta e ceci (pasta amb cigrons) a la romana

    13 febrer 2013
    Stracciatella a la romana, la sopa italiana de huevo con queso

    Stracciatella a la romana, la sopa italiana d’ou amb formatge

    3 novembre 2024
  • Entrants,  Receptes

    Boletes de formatge mozzarella arrebossades (Mozzarelline fritte)

    23 gener 2014 / No hi ha comentaris

    Voleu afegir una novetat al vermut del diumenge que ve, capaç de destronar les croquetes del seu lloc número, com a preferida de petits i grans? Doncs aquí teniu le mozzarelline fritte, que no són res més que boletes de formatge mozzarella, d’aquelles que s’utilitzen per fer broquetes, molt ben arrebossades. Atenció però, no sigueu cafres i us les mengeu…

    Llegir més
    Mia Mattarello

    Articles Relacionats

    Fagottini (farcellets) de bròquil, botifarra i ricotta

    19 gener 2014

    Carbassons al forn farcits de tonyina, tàperes i parmesà

    23 juliol 2014
    Alcachofas a la romana (carciofi alla romana)

    Carxofes a la romana (carciofi alla romana)

    29 abril 2025
  • Entrants,  Receptes

    Trio de bruschetta: caprese, albergínia i carbassó, sardines i ruca

    6 agost 2013 / No hi ha comentaris

    Trio de brusquetes d’estiu, avui: bruschetta caprese, bruschetta amb albergínia i carbassó, bruschetta amb sardines i ruca. Una solució per qualsevol àpat, fresca, ràpida i, a sobre, ens els casos que us presento, molt sana. La bruschetta és un dels antipasti més tradicionals d’Itàlia, especialment de la part central del país. La base n’és sempre una llesca de pa del dia abans,…

    Llegir més
    Mia Mattarello

    Articles Relacionats

    Mandonguilles d’albergínia i pernil amb cor de burgos i salsa de pebrots i mel

    31 juliol 2013

    Amanida de carxofes crues amb encenalls de Parmigiano

    10 febrer 2013

    Fagottini (farcellets) de bròquil, botifarra i ricotta

    19 gener 2014
  • Entrants,  Receptes

    Supplí: croquetes de risotto amb sofregit de vedella i cor de mozzarella

    20 abril 2013 / No hi ha comentaris

    Els supplì clàssics són boles d’arròs amb sofregit, forma de croqueta grossa, farcides amb una mica de mozzarella. En trobes a gairebé tota Itàlia, però se’ls considera un antipasto originari de la cuina romana. També se’ls coneix amb el nom de supplì al telefono, perquè quan n’obres un per la meitat, acabats de fer, el formatge mig fos s’estira i…

    Llegir més
    Mia Mattarello

    Articles Relacionats

    Alcachofas a la romana (carciofi alla romana)

    Carxofes a la romana (carciofi alla romana)

    29 abril 2025

    Fagottini (farcellets) de bròquil, botifarra i ricotta

    19 gener 2014

    Amanida de carxofes crues amb encenalls de Parmigiano

    10 febrer 2013

Cerca receptes

Receptes per categoria

  • Entrants
  • Primers
  • Segons
  • Postres

Receptes més vistes

  • Pasta a la carbonara
    Primers, Receptes
    Pasta a la carbonara
  • Primers, Receptes
    Penne amb salmó (penne al salmone)
  • Pasta con tomate y albahaca (pasta al pomodoro all'italiana) - pasta al pomodoro
    Primers, Receptes
    Pasta con tomate y albahaca (pasta al pomodoro all’italiana)
  • Pasta a la marinera allo scoglio Un festival para amantes del pescado
    Primers, Receptes
    Espaguetis a la marinera (Spaghetti alla marinara o allo scoglio): Un festival para amantes del pescado
  • Spaghetti alla puttanesca con anchoas
    Primers, Receptes
    Spaghetti alla puttanesca amb anxoves

M’agrada…

albergínia alfàbrega all amarene ametlles anxoves arròs bacó bomba botifarra carbassó carxofes ceba coco crema pastissera espinacs julivert llimona mantega mascarpone mel menta mozzarella nous Nutella ous parmesà pasta patates pebre negre pebrots peperoncino pernil pollastre ricotta romaní ruca sal spaghetti sàlvia tagliatelle tomàquet tomàquets cherry vedella xocolata
La ragazza col mattarello

Blog de receptes de cuina italiana, en molts casos contaminades per una sabadellenca amb ganes de donar-les-hi un toc al seu gust. També hi podreu trobar recomanacions de llocs de Roma i rodalies on es menja o compra bona teca, sense haver-se de barallar amb turistes afectats per una greu insolació, després de fer-se el Fórum + Palatino a ple estiu sense gorra.

Escuela de Hosteleria Hofmann



DIPLOMA DE
FORMACIÓN COMPLETA DE COCINERO
PROMOCIÓN 2015-2016

Llicència de Creative Commons
Aquesta obra està subjecta a una llicència de Reconeixement-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional de Creative Commons

Hosting and web  Veertualia