Receptes de Primers

Pasta, risottos i sopes italianes en la seva millor versió. Receptes senzilles i casolanes per gaudir de l’autèntica cuina italiana a casa.

Primers, Receptes

Recepta especial per a Sant Valentí: Cor de risotto de gerds i cava

7 febrer 2014 / No hi ha comentaris

Què us sembla aquest risotto amb gerds i cava per celebrar San Valentí? Els gerds tenen el color oficial del dia i fan pensar en la forma d’un cor. El cava, que substitueix el vi de la recepta que m’havien donat d’aquest plat, però que hi queda igualment bé, és la beguda que més fàcilment es relaciona amb una cita…

Llegir més

Mia Mattarello

Articles Relacionats

Spaghetti amb ceba i anxoves a la Veneta
28 setembre 2014

Fusilli a l’aroma de menta amb mel i mató, nous i encenalls de bacó
11 juliol 2013

Fusilli lunghi amb botifarra i espinacs
22 gener 2013
Primers, Receptes

Pasta cacio e pepe (formatge i pebre) a la romana

2 febrer 2014 / No hi ha comentaris

La recepta dels spaghetti cacio e pepe (formatge i pebre), un dels super plats de pasta més bons, bonics, barats, ràpids i fàcils de preparar, més clàssics, de la cuina romana. Es fa només amb spaghetti, pecorino romà i pebre. El nom del formatge pecorino ve del fet que s’elabora amb llet de pecora, que en italià vol dir ovella.…

Llegir més

Mia Mattarello

Articles Relacionats

Penne a l’arrabbiata
13 octubre 2013

Pasta e ceci (pasta amb cigrons) a la romana
13 febrer 2013

Pasta amb salsa de tomàquet i mascarpone
26 juny 2015
Primers, Receptes

Espinacs amb ou i parmesà

27 gener 2014 / No hi ha comentaris

M’encanten els espinacs, fins i tot crus, però és que amb aquesta mica de parmesà, ou i nou moscada, ja em fan tornar directament boja. La recepta es molt senzill i la vaig trobar al Talismano della Felicità un dia que volia fer espinacs, però estava cansada de les maneres en les que normalment els feia. En un primer moment vaig descartar-la, perquè…

Llegir més

Mia Mattarello

Articles Relacionats

Fusilli amb pesto alla trapanese
24 abril 2013

Pasta amb verdures
25 febrer 2018

Penne a l’arrabbiata
13 octubre 2013
Primers, Receptes

Pasta a la boscaiola, amb rovellons, bacó fumat i botifarra

28 novembre 2013 / No hi ha comentaris

Avui tenim pasta amb rovellons, bacó fumat i botifarra. Una versió catalana de la pasta alla boscaiola, ja que l’he fet amb rovellons, enlloc d’altres bolets més populars a Itàlia, i bacó fumat, enlloc de pancetta. Per tant, si no teniu un parent boletaire que us porti rovellons, com és en el meu cas, o simplement no teniu ganes de…

Llegir més

Mia Mattarello

Articles Relacionats

Pasta amb espinacs, mascarpone i escorça de taronja
24 març 2014

Espinacs amb ou i parmesà
27 gener 2014

Pasta cacio e pepe (formatge i pebre) a la romana
2 febrer 2014
Primers, Receptes

Pasta a l’Amatriciana

14 novembre 2013 / 1 Comentari

Un altre súper clàssic: pasta a l’Amatriciana. Com ja vaig dir, quan vaig penjar-vos per aquí els spaghetti a la pasta a la Carbonara parlar de segons quines receptes més estimades y conegudes de la cuina italiana és molt difícil. N’existeixen diverses versions i els fans radicals d’unes i altres no només defensen la que fan a casa seva com…

Llegir més

Mia Mattarello

Articles Relacionats

Risotto amb radicchio, botifarra i cervesa
24 març 2013

Pasta a la carbonara
10 maig 2020

Tagliatelle amb crema de llet, pernil dolç i pèsols
21 setembre 2013
Primers, Receptes

Pasta amb bròquil i anxoves

8 novembre 2013 / No hi ha comentaris

Més pasta saborosa, sana i sense complicaccions: Orecchiette amb bròquil i anxoves. Les orecchiette són un tipus de pasta típica de la regió de la Puglia, que es diuen com es diuen perquè recordan la forma d’una orelleta. Una de les receptes més populars amb orecchiette és precisament aquesta que us explico avui, però que podeu preparar tranquil·lament amb qualsevol…

Llegir més

Mia Mattarello

Articles Relacionats

Recepta de mongetes amb tomàquet i sàlvia (fagioli all’uccelletto)
28 agost 2014

Pasta e ceci (pasta amb cigrons) a la romana
13 febrer 2013

Recepta especial per a Sant Valentí: Cor de risotto de gerds i cava
7 febrer 2014