Recetas tradicionales italianas
Pasta, risottos i sopes italianes en la seva millor versió. Receptes senzilles i casolanes per gaudir de l’autèntica cuina italiana a casa.
Pasta al salmó, una altra recepta clàssica de les que fan força patxoca i es preparen en un tres i no res. Existeixen diferents variants sobre el mateix tema: Qui la fa amb salmó fresc o amb fumat; qui hi afegeix tomàquet o no, etc, però de totes les que he provat, aquesta versió que en vaig trobar, tot i…
Què us sembla aquest risotto amb gerds i cava per celebrar San Valentí? Els gerds tenen el color oficial del dia i fan pensar en la forma d’un cor. El cava, que substitueix el vi de la recepta que m’havien donat d’aquest plat, però que hi queda igualment bé, és la beguda que més fàcilment es relaciona amb una cita…
La recepta dels spaghetti cacio e pepe (formatge i pebre), un dels super plats de pasta més bons, bonics, barats, ràpids i fàcils de preparar, més clàssics, de la cuina romana. Es fa només amb spaghetti, pecorino romà i pebre. El nom del formatge pecorino ve del fet que s’elabora amb llet de pecora, que en italià vol dir ovella.…
M’encanten els espinacs, fins i tot crus, però és que amb aquesta mica de parmesà, ou i nou moscada, ja em fan tornar directament boja. La recepta es molt senzill i la vaig trobar al Talismano della Felicità un dia que volia fer espinacs, però estava cansada de les maneres en les que normalment els feia. En un primer moment vaig descartar-la, perquè…
Avui tenim pasta amb rovellons, bacó fumat i botifarra. Una versió catalana de la pasta alla boscaiola, ja que l’he fet amb rovellons, enlloc d’altres bolets més populars a Itàlia, i bacó fumat, enlloc de pancetta. Per tant, si no teniu un parent boletaire que us porti rovellons, com és en el meu cas, o simplement no teniu ganes de…
Un altre súper clàssic: pasta a l’Amatriciana. Com ja vaig dir, quan vaig penjar-vos per aquí els spaghetti a la pasta a la Carbonara parlar de segons quines receptes més estimades y conegudes de la cuina italiana és molt difícil. N’existeixen diverses versions i els fans radicals d’unes i altres no només defensen la que fan a casa seva com…
