Receptes de Primers

Pasta, risottos i sopes italianes en la seva millor versió. Receptes senzilles i casolanes per gaudir de l’autèntica cuina italiana a casa.

Primers, Receptes

Pasta amb bròquil i anxoves

8 novembre 2013 / No hi ha comentaris

Més pasta saborosa, sana i sense complicaccions: Orecchiette amb bròquil i anxoves. Les orecchiette són un tipus de pasta típica de la regió de la Puglia, que es diuen com es diuen perquè recordan la forma d’una orelleta. Una de les receptes més populars amb orecchiette és precisament aquesta que us explico avui, però que podeu preparar tranquil·lament amb qualsevol…

Llegir més

Mia Villar Raurich

Articles Relacionats

Pasta amb pesto genovès
31 octubre 2024

Penne amb salmó (penne al salmone)
18 febrer 2014

Gnocchi de moniato i ametlles amb pernil i sàlvia
27 octubre 2013
Primers, Receptes

Gnocchi de moniato i ametlles amb pernil i sàlvia

27 octubre 2013 / No hi ha comentaris

Avui gnocchi (nyoquis, en català) de moniato i ametlla amb pernil i sàlvia. Un invent que se m’ha acudit, que tant us pot servir per celebrar la castanyada, el halloween o senzillament alegrar-vos un àpat de tardor. De gnocchi s’en poden fer amb molts ingredients, tot i que, com segurament ja sabeu, els més populars són els de patata. Per…

Llegir més

Mia Villar Raurich

Articles Relacionats

Risotto de llimona amb formatge de cabra curat i alfàbrega
20 agost 2013

Amanida d’arròs integral amb ricotta
21 febrer 2013

Pasta amb ceps (tagliatelle ai funghi porcini)
5 novembre 2014
Primers, Receptes

Penne a l’arrabbiata

13 octubre 2013 / No hi ha comentaris

Penne a l’arrabbiata (o penne arrabiata per tants, que ho escriuen malament). Pasta, tomàquet, el puntet picant del peperoncino i un bona copa de vi negre: Què més es pot demanar? Una altra recepta per dies de massa feina o gandulitis aguda, però ganes de menjar i quedar més que satisfet amb un mateix. A més és ideal per a…

Llegir més

Mia Villar Raurich

Articles Relacionats

Pasta i patates a la romana amb bacó
13 febrer 2015

Espinacs amb ou i parmesà
27 gener 2014

Penne amb salmó (penne al salmone)
18 febrer 2014
Primers, Receptes

Tagliatelle amb crema de llet, pernil dolç i pèsols

21 setembre 2013 / No hi ha comentaris

Ahir aquestes tagliatelle (tallarins) amb crema de llet, pernil dolç i pèsols van ser la meva salvació. Acabava d’arribar a casa amb ganes de no fer res que no fos dormir, però feia massa dies que no penjava cap recepta, el meu cos em demanava pasta i acabava de convidar a ma germana petita a sopar, perquè havia de passar…

Llegir més

Mia Villar Raurich

Articles Relacionats

Recepta especial per a Sant Valentí: Cor de risotto de gerds i cava
7 febrer 2014

Fusilli lunghi amb botifarra i espinacs
22 gener 2013

Spaghetti aglio, olio e peperoncino
3 març 2013
Primers, Receptes

Risotto de llimona amb formatge de cabra curat i alfàbrega

20 agost 2013 / No hi ha comentaris

Per avui un risotto molt estiu gràcies al punt refrescant que li dona el duet llimona-alfàbrega i l’absència d’ingredients pesants. No us tornaré a clavar el mini-rotllo al voltant de l’origen del risotto, perquè ja ho vaig fer quan us vaig proposar el risotto de radicchio i butifarra i sóc conscient que, amb aquesta calor, tot fa més mandra. Només…

Llegir més

Mia Villar Raurich

Articles Relacionats

Fettuccine Alfredo: recepta de pasta amb parmesà i mantega
21 abril 2014

Fusilli amb pesto alla trapanese
24 abril 2013

Torta pasqualina: pastís salat amb ricotta, ous i espinacs
18 abril 2014
Primers, Receptes

Pasta amb cloïsses (Spaghetti alle vongole)

14 agost 2013 / No hi ha comentaris

Avui deixo els meus invents de banda per presentar-vos un clàssic de la cuina napolitana: Spaghetti alle vongole. Els spaghetti amb cloïsses poden preparar-se amb o sense tomàquet, però com que havia de triar, m’he decidit per la versió «in bianco», perquè personalment em sedueix moltíssim més. Com veureu és facilíssima. El seu únic secret està en les cloïsses. Us recomano que siguin…

Llegir més

Mia Villar Raurich

Articles Relacionats

Pasta amb tonyina i aroma de romaní
3 febrer 2013

Fusilli a l’aroma de menta amb mel i mató, nous i encenalls de bacó
11 juliol 2013

Spaghetti amb ceba i anxoves a la Veneta
28 setembre 2014