Receptes de Primers

Pasta, risottos i sopes italianes en la seva millor versió. Receptes senzilles i casolanes per gaudir de l’autèntica cuina italiana a casa.

Primers, Receptes

Recepta de mongetes amb tomàquet i sàlvia (fagioli all’uccelletto)

28 agost 2014 / No hi ha comentaris

Fagioli all’uccelletto, una recepta típica toscana, super fàcil a base de mongetes, tomàquet, sàlvia i poca cosa més, que podeu fer com a primer plat o acompanyament en un obrir i tancar d’ulls. Em sembla perfecte que les llegums vagin bé per la salut. Primera, perquè m’encanten i, segona, perquè costen pocs diners. L’única pega que tenen, és que molts…

Llegir més

Mia Mattarello

Articles Relacionats

Pasta cacio e pepe (formatge i pebre) a la romana
2 febrer 2014

Fusilli a l’aroma de menta amb mel i mató, nous i encenalls de bacó
11 juliol 2013

Spaghetti aglio, olio e peperoncino
3 març 2013
Primers, Receptes

Recepta de lasagna amb espinacs, ricotta y mozzarella

23 agost 2014 / No hi ha comentaris

Lasagna d’espinacs, ricotta i mozarella, el sopar perfecte després d’una d’aquestes tempestes d’agost, que ens permeten gaudir dels darrers dies de vacances, amb una mica de fresqueta. A Itàlia, el 15 d’agost és festa i a moltes cases es celebra amb un gran dinar. Un dels clàssics, per aquesta ocasió és la lasagna, normalment feta amb ragù, mozzarella, beixamel i…

Llegir més

Mia Mattarello

Articles Relacionats

Pasta amb carxofes, guanciale i menta
12 maig 2014

Spaghetti alla puttanesca amb anxoves
20 maig 2013

Fettuccine Alfredo: recepta de pasta amb parmesà i mantega
21 abril 2014
Primers, Receptes

Pasta amb tomàquets cherry, anxoves i pa ratllat

5 agost 2014 / No hi ha comentaris

Per la recepta d’avui gairebé només es necessiten uns quants tomàquets cherry, una llauneta d’anxoves i pa ratllat, ingredients que es troben fins i tot en el supermercat més mínimalsita de qualsevol banda. La vaig trobar al Giallo Zafferano buscant alguna recepta que no sabés de pasta amb tomaquets i, encara que n’he modificat un pèl les proporcions, perquè em…

Llegir més

Mia Mattarello

Articles Relacionats

Tagliatelle amb crema de llet, pernil dolç i pèsols
21 setembre 2013

Carbassons al forn farcits de tonyina, tàperes i parmesà
23 juliol 2014

Gnocchi de moniato i ametlles amb pernil i sàlvia
27 octubre 2013
Entrants, Primers, Receptes

Carbassons al forn farcits de tonyina, tàperes i parmesà

23 juliol 2014 / No hi ha comentaris

M’encanten els carbassons farcits amb tonyina, tàperes i parmesà al forn i, a sobre, és una recepta que serveix per aprofitar pa sec. Us dic també d’entrada que és barateta i encara que es tracti d’una recepta amb un grau de dificultat gairebè 0, fa força goig. De carbassons farcits al forn n’existeixen un munt de receptes, però les més…

Llegir més

Mia Mattarello

Articles Relacionats

Trio de bruschetta: caprese, albergínia i carbassó, sardines i ruca
6 agost 2013

Fagottini (farcellets) de bròquil, botifarra i ricotta
19 gener 2014

Mandonguilles d’albergínia i pernil amb cor de burgos i salsa de pebrots i mel
31 juliol 2013
Primers, Receptes

Tagliatelle amb ragù a la bolognese italià autèntic

12 juliol 2014 / No hi ha comentaris

Preparar un autentic ragù alla bolognese italiano, salsa bolonyesa, que em diem per aquí, és facilíssim. Sí, triga una mica a fer-se, però si se’n fa en grans quantitats, es pot guardar al congelador i és sempre molt més gustós i barat, que comprar-ne pots al supermercat, que sovint s’assemblen tant a la vertadera salsa bolognesa com un ou a…

Llegir més

Mia Mattarello

Articles Relacionats

Amanida de pasta amb carbassó i pesto de cacauets i menta
9 agost 2013

Pasta a l’Amatriciana
14 novembre 2013

Pasta amb gambes pelades, carbassó i tomàquets cherry
9 agost 2015
Primers, Receptes

Pasta vegetariana amb sofregit italià de tomàquet i tofu

1 juny 2014 / No hi ha comentaris

Boníssima! La recepta de pasta vegetariana amb sofregit italià de tomàquet i tofu d’avui ha convençut fins i tot a un, que sé jo, a qui la sola visió d’aquest derivat de la soja fa escapar escales avall. Havia sentit a dir que tant la soja com el seitan quedaven molt bé en salses de tomàquet, com a substitut de qualsevol…

Llegir més

Mia Mattarello

Articles Relacionats

Torta pasqualina: pastís salat amb ricotta, ous i espinacs
18 abril 2014

Amanida d’arròs integral amb ricotta
21 febrer 2013

Pasta a l’Amatriciana
14 novembre 2013