La ragazza col mattarello

Recetas tradicionales italianas

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    Recetas

    Auténticas recetas italianas caseras, fáciles y llenas de sabor. Disfruta de platos tradicionales y económicos, perfectos para cualquier ocasión.


  • receta de lasagna boloñesa - auténtica y deliciosa
    Primeros,  Recetas

    Lasaña a la boloñesa: La receta tradicional italiana auténtica y deliciosa

    27 diciembre 2023 / 2 Comentarios

    Hoy os llevaré a través de la preparación de la lasaña a la boloñesa, un plato icónico de la cocina italiana. Durante las festividades, preparar platos tradicionales como la lasaña no solo enriquece la mesa, sino que también nos conecta con la rica herencia cultural de Italia. Este plato, con su combinación de sabores y texturas, es una elección excelente…

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    Mia Villar Raurich

    Y por qué no pruebas...

    Risotto con radicchio, gorgonzola y avellanas equilibrio perfecto y cremoso

    Risotto con radicchio, gorgonzola y avellanas: equilibrio perfecto y cremoso

    15 abril 2026
    Tagliatelle con ragù a la bolognese italiano auténtico

    Tagliatelle con ragù a la bolognese italiano auténtico

    26 diciembre 2025

    Pasta con alcachofas, guanciale y menta

    12 mayo 2014
  • Risotto de Calabaza e Idiazábal: Un Toque Otoñal Único
    Primeros,  Recetas

    Risotto de Calabaza e Idiazábal: Un Toque Otoñal Único

    26 octubre 2023 / Ningún comentario

    ¡Bienvenidos a una nueva receta otoñal! Hoy os traigo un Risotto de Calabaza e Idiazábal, perfecto para recibir el inicio del frío o celebrar ocasiones especiales como Halloween, Día de los Muertos y la Castañada, entre otros. El queso Idiazábal aporta una nota ahumada que nos recuerda a las chimeneas encendiéndose, mientras que el jengibre nos da un toque cítrico…

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    Mia Villar Raurich

    Y por qué no pruebas...

    Pasta con verduras

    25 febrero 2018
    Ensalada de hinojo, naranja y salmón ahumado - receta ligera para estas Navidades

    Ensalada de hinojo, naranja y salmón ahumado: receta ligera para Navidades

    10 diciembre 2025
    Risotto a los cuatro quesos - cómo lograr el equilibrio perfecto

    Risotto a los cuatro quesos: cómo lograr el equilibrio perfecto

    10 marzo 2025
  • receta-milhojas-anchoa-tomate-ricotta
    Entrantes,  Recetas

    Receta de Milhojas de Anchoa, Tomate y Ricotta | Entrante Fácil y Rápido

    19 octubre 2023 / Ningún comentario

    Milhojas rellenas de anchoa, tomate y ricotta: Esta receta sencilla y rápida resulta ser muy atractiva, ideal como entrante o, en pequeñas porciones, perfecta para un aperitivo. Sobre los Ingredientes: Tal y como destaco en el vídeo, uno de los ingredientes clave de este plato es el pane Carasau. Originario de La Sardegna, este pan se caracteriza por ser extremadamente…

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    Mia Villar Raurich

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    Calabacines al horno rellenos de atún, alcaparras y parmesano

    23 julio 2014
    Supplì - croquetas de risotto con sofrito de carne y corazón de mozzarella

    Supplì: croquetas de risotto con sofrito de carne y corazón de mozzarella

    24 mayo 2025
    Receta de alcachofas a la Judía (Carciofi alla Giudia)

    Receta de alcachofas a la Judía (Carciofi alla Giudia)

    12 marzo 2024
  • Pasta a la marinera allo scoglio Un festival para amantes del pescado
    Primeros,  Recetas

    Espaguetis a la marinera (Spaghetti alla marinara o allo scoglio): Un festival para amantes del pescado

    3 septiembre 2023 / Ningún comentario

    Pasta a la marinera, en este caso, spaghetti. Una receta fácil, pero con más pasos a seguir, de las que suelo colgar. Eso sí, os aseguro que tardar un poco más en ejecutarla tiene su recompensa: Es una de las pastas reinas, un festival para los amantes del pescado, en fin, estoy ya salivando acordándome de lo deliciosa que me…

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    Mia Villar Raurich

    Y por qué no pruebas...

    Risotto a la milanesa (risotto alla milanese): la ricetta tradicional italiana

    Risotto a la milanesa (risotto alla milanese): la ricetta tradicional italiana

    27 enero 2025

    Spaghetti con cebolla y anchoas a la Veneta

    28 septiembre 2014
    Pasta con setas y jamón - receta fácil, cremosa y sin nata

    Pasta con setas y jamón: receta fácil, cremosa y sin nata

    14 enero 2026
  • Alcachofas a la romana (carciofi alla romana)
    Entrantes,  Recetas

    Alcachofas a la romana (carciofi alla romana)

    9 junio 2020 / Ningún comentario

    En la cocina tradicional romana la alcachofa está en el podio de las verduras más usadas, especialmente la de la variedad mammola o carciofo romanesco. Son enormes, y de hojas tiernas y se puede aprovechar más cantidad de flor que en las que tenemos por aquí. Es casi imposible comer en Roma, especialmente en el Ghetto, y no probar alcachofas…

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    Mia Villar Raurich

    Y por qué no pruebas...

    Frise (friselle) de Apulia - receta tradicional del Salento con tomate, rúcula y berenjenas

    Frise (friselle) de Apulia: receta tradicional del Salento con tomate, rúcula y berenjenas

    31 agosto 2025
    Flores de calabacín rellenas de anchoa y mozzarella

    Flores de calabacín fritas y rellenas de anchoa y mozzarella

    8 junio 2025

    Trio de bruschetta: caprese, berenjena y calabacín, sardinas y rúcula

    6 agosto 2013
  • Habas, guisantes y alcachofas (Vignarola alla romana)
    Primeros,  Recetas

    Habas, guisantes y alcachofas (Vignarola alla romana)

    31 mayo 2020 / Ningún comentario

      La Vignarola, una de las recetas primaverales romanas más famosas, ya que en esta época se encuentran las habas, las alcachofas y los guisantes frescos. Una delicia para los amantes de estas verduras, apto, una vez más, para veganos.     Un elemento casi obligatorio, que yo no he metido en la receta es la lechuga romana. Por historias…

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    Mia Villar Raurich

    Y por qué no pruebas...

    Spaghetti a la Nerano: Un viaje al corazón de la cocina italiana

    Spaghetti a la Nerano: Un viaje al corazón de la cocina italiana

    19 octubre 2024
    Falso risotto de calabaza para Halloween - Cremoso, fácil y te lo explico en 3 minutos

    Falso risotto de calabaza para Halloween: Cremoso, fácil y te lo explico en 3 minutos

    27 octubre 2025
    Pasta a la vignarola romana

    Pasta a la vignarola romana: tradición auténtica de primavera

    6 mayo 2025
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  • Pasta con salmón (penne al salmone)
    Primeros, Recetas
    Pasta con salmón (penne al salmone)
  • Pasta a la carbonara
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    Pasta a la carbonara
  • Pasta al limón: Receta cremosa, rápida y fresca en 15 minutos
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    Pasta al limón: Receta cremosa, rápida y fresca en 15 minutos
  • Spaghetti alla puttanesca con anchoas
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  • Pasta con tomate y albahaca (pasta al pomodoro all'italiana) - pasta al pomodoro
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    Pasta con tomate y albahaca (pasta al pomodoro all’italiana)
La ragazza col mattarello

Blog de recetas de cocina italiana, en muchos casos contaminadas por una sabadellense con ganas de darles un toque a su gusto. Aquí también podréis encontrar recomendaciones de sitios en Roma y alrededores donde comer o comprar buenos productos, sin tener que pelear con turistas afectados por una grave insolación, después de haberse pateado el Foro + Palatino sin gorra en pleno agosto.

Escuela de Hosteleria Hofmann



DIPLOMA DE
FORMACIÓN COMPLETA DE COCINERO
PROMOCIÓN 2015-2016

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