La ragazza col mattarello

Recetas tradicionales italianas

  • Recetas
    • Entrantes
    • Primeros
    • Segundos
    • Guarniciones
    • Dulces
    • Paso a paso en tres minutos
  • Alla Nostra
    • Italia
    • España
  • ¿Qué hago aquí?
  • Contacto
  • Recetas
    • Entrantes
    • Primeros
    • Segundos
    • Guarniciones
    • Dulces
    • Paso a paso en tres minutos
  • Alla Nostra
    • Italia
    • España
  • ¿Qué hago aquí?
  • Contacto

    Recetas

    Auténticas recetas italianas caseras, fáciles y llenas de sabor. Disfruta de platos tradicionales y económicos, perfectos para cualquier ocasión.


  • Cómo preparar la auténtica Pasta a la Amatriciana paso a paso
    Primeros,  Recetas

    Pasta a la Amatriciana

    7 diciembre 2024 / Ningún comentario

    La pasta a la Amatriciana es uno de los platos más emblemáticos de la cocina italiana. Originaria del pueblo de Amatrice, en la región de Lazio, combina la riqueza del guanciale, la intensidad del pecorino y el frescor del tomate para crear una receta llena de tradición y sabor. Aunque es sencilla en ingredientes, su preparación requiere atención a los…

    Leer más
    Mia Villar Raurich

    Y por qué no pruebas...

    Receta especial para San Valentín: Corazón de risotto de frambuesas y cava

    7 febrero 2014
    Pasta con almejas (Spaghetti alle vongole)

    Pasta con almejas (Spaghetti alle vongole)

    20 diciembre 2024

    Fusilli lunghi con salchicha y espinacas

    22 enero 2013
  • Pasta e ceci (pasta con garbanzos) a la romana
    Primeros,  Recetas

    Pasta e ceci (pasta con garbanzos) a la romana

    5 diciembre 2024 / Ningún comentario

    La pasta e ceci, un plato humilde pero lleno de historia, ocupa un lugar especial en la cocina romana y en mi corazón. Mi obsesión con esta receta comenzó después de ver una de las mejores películas italianas de todos los tiempos: I Soliti Ignoti de Mario Monicelli. No os paso el link del momento en el que sale esta…

    Leer más
    Mia Villar Raurich

    Y por qué no pruebas...

    Pasta vegetariana con sofrito italiano de tomate y tofu

    1 junio 2014

    Pasta con tomates cherry confitados, anchoas y pan rallado

    5 agosto 2014

    Pasta con berenjena y menta

    11 marzo 2014
  • Pasta con atún y tomate con un toque especial
    Primeros,  Recetas

    Pasta con atún y tomate con un toque especial

    15 noviembre 2024 / Ningún comentario

    La pasta con atún y tomate es un plato emblemático en Italia, conocido por su simplicidad y delicioso sabor. Esta receta es tan popular que muchos la llaman la pasta de los estudiantes, ya que es un clásico de los pisos de universitarios: se puede preparar rápidamente, sin gastar mucho y con pocos conocimientos de cocina. Además, es un plato…

    Leer más
    Mia Villar Raurich

    Y por qué no pruebas...

    Gnocchi de batata y almendra con jamón y salvia

    27 octubre 2013
    Spaghetti alla puttanesca con anchoas

    Spaghetti alla puttanesca con anchoas

    20 mayo 2013
    Canelones de calabaza y setas con bechamel de gorgonzola para Halloween

    Canelones de calabaza y setas con bechamel de gorgonzola para Halloween

    14 octubre 2025
  • Pasta con salmón (penne al salmone)
    Primeros,  Recetas

    Pasta con salmón (penne al salmone)

    11 noviembre 2024 / 2 Comentarios

    Pasta con salmón, otra receta clásica rica, resultona y que se prepara en un santiamén. Existen diferentes variantes: con salmón fresco o ahumado; con o sin tomate, etc. De todas las versiones que he probado, esta es la que más me ha gustado, aunque le he hecho algunos cambios que os comentaré, y especialmente me ha convencido por el toque…

    Leer más
    Mia Villar Raurich

    Y por qué no pruebas...

    Pasta a la vignarola romana

    Pasta a la vignarola romana: tradición auténtica de primavera

    6 mayo 2025
    Risotto con Cava y Cigalas de San Valentín

    Risotto con Cava y Cigalas de San Valentín

    7 febrero 2025
    Ensalada de naranja y hinojo (insalata di arance e finocchi alla siciliana)

    Ensalada de naranja y hinojo (insalata di arance e finocchi alla siciliana)

    27 abril 2020
  • Huevos a la Pizzaiola con Tomate, Mozzarella y Albahaca
    Recetas,  Segundos

    Huevos a la Pizzaiola con Tomate, Mozzarella y Albahaca

    7 noviembre 2024 / Ningún comentario

    ¿Buscas una receta que combine ingredientes simples pero con todo el sabor italiano? Hoy te traigo huevos a la pizzaiola, llamados así porque emplean algunos de los ingredientes más característicos de la pizza, como el tomate, la albahaca y la mozzarella. Esta técnica de cocina, típica de Italia, utiliza estos sabores para dar vida a platos sencillos y reconfortantes, perfectos…

    Leer más
    Mia Villar Raurich

    Y por qué no pruebas...

    Pasta a la boscaiola: receta cremosa italiana con setas, guisantes y salchicha

    Pasta a la boscaiola: receta cremosa italiana con setas, guisantes y salchicha

    19 noviembre 2025
    Abbacchio a scottadito: cómo hacer cordero lechal asado al estilo romano

    Abbacchio a scottadito: cómo hacer cordero lechal asado al estilo romano

    25 marzo 2026
    Berenjenas a la parmesana (Parmigiana di melanzane) La receta italiana auténtica paso a paso

    Berenjenas a la parmesana (Parmigiana di melanzane): La receta italiana auténtica paso a paso

    4 agosto 2025
  • Stracciatella a la romana, la sopa italiana de huevo con queso
    Primeros,  Recetas

    Stracciatella a la romana, la sopa italiana de huevo con queso

    3 noviembre 2024 / Ningún comentario

    No sabía si colgar esta receta o no, porque alguien me había dicho, frunciendo el ceño, que era “comida de abuelas”. Finalmente, no le he hecho caso porque… Los inventos de las abuelas son maravillosos: A mí me encanta todo lo relacionado con los inventos de y para abuelas, y burro el que diga que iaia es antónimo de modernidad.…

    Leer más
    Mia Villar Raurich

    Y por qué no pruebas...

    Risotto de patata y zanahoria

    Risotto de patata y zanahoria

    9 abril 2020

    Espinacas con huevo y parmesano

    27 enero 2014
    Falso risotto de calabaza para Halloween - Cremoso, fácil y te lo explico en 3 minutos

    Falso risotto de calabaza para Halloween: Cremoso, fácil y te lo explico en 3 minutos

    27 octubre 2025
1415161718
  • Pasta con salmón (penne al salmone)
    Primeros, Recetas
    Pasta con salmón (penne al salmone)
  • Pasta a la carbonara
    Primeros, Recetas
    Pasta a la carbonara
  • Pasta al limón: Receta cremosa, rápida y fresca en 15 minutos
    Primeros, Recetas
    Pasta al limón: Receta cremosa, rápida y fresca en 15 minutos
  • Spaghetti alla puttanesca con anchoas
    Primeros, Recetas
    Spaghetti alla puttanesca con anchoas
  • Pasta con tomate y albahaca (pasta al pomodoro all'italiana) - pasta al pomodoro
    Primeros, Recetas
    Pasta con tomate y albahaca (pasta al pomodoro all’italiana)
La ragazza col mattarello

Blog de recetas de cocina italiana, en muchos casos contaminadas por una sabadellense con ganas de darles un toque a su gusto. Aquí también podréis encontrar recomendaciones de sitios en Roma y alrededores donde comer o comprar buenos productos, sin tener que pelear con turistas afectados por una grave insolación, después de haberse pateado el Foro + Palatino sin gorra en pleno agosto.

Escuela de Hosteleria Hofmann



DIPLOMA DE
FORMACIÓN COMPLETA DE COCINERO
PROMOCIÓN 2015-2016

La ragazza col mattarello

Blog de recetas de cocina italiana, en muchos casos contaminadas por una sabadellense con ganas de darles un toque a su gusto. Aquí también podréis encontrar recomendaciones de sitios en Roma y alrededores donde comer o comprar buenos productos, sin tener que pelear con turistas afectados por una grave insolación, después de haberse pateado el Foro + Palatino sin gorra en pleno agosto.

Escuela de Hosteleria Hofmann



DIPLOMA DE
FORMACIÓN COMPLETA DE COCINERO
PROMOCIÓN 2015-2016

Hosting and web  Veertualia