La ragazza col mattarello

Recetas tradicionales italianas

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    Recetas

    Auténticas recetas italianas caseras, fáciles y llenas de sabor. Disfruta de platos tradicionales y económicos, perfectos para cualquier ocasión.


  • Espaguetis con ajo, aceite y guindilla (Aglio, olio e peperoncino)
    Primeros,  Recetas

    Espaguetis con ajo, aceite y guindilla (Aglio, olio e peperoncino)

    30 diciembre 2024 / Ningún comentario

    Los espaguetis con ajo, aceite y guindilla (en italiano, pasta aglio, olio e peperoncino) son un clásico de la cocina italiana: sencillos, rápidos y deliciosos. Este plato requiere pocos ingredientes y se prepara en menos de 15 minutos. Es la elección perfecta para una cena improvisada o cuando se desea disfrutar de un buen plato de pasta sin complicaciones. Representa…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Pasta con alcachofas, guanciale y menta

    12 mayo 2014
    Lasaña de alcachofas y queso: receta fácil y rápida

    Lasaña de alcachofas y queso: receta fácil y rápida

    22 febrero 2026

    Mezze maniche con jamón speck, rúcula y tomates cherry

    22 marzo 2013
  • Canapés de panettone - una receta fácil y creativa
    Recetas,  Segundos

    Canapés de panettone: ¡Fiestas sin desperdicios!

    27 diciembre 2024 / Ningún comentario

    Los canapés de panettone son una opción creativa y deliciosa para aprovechar este clásico dulce navideño. Mucho más versátil de lo que pensamos, el panettone se transforma en una base perfecta para tres canapés salados: salmón, mortadela y gorgonzola con nueces. Además, estos bocados no solo son fáciles y rápidos de preparar, sino que también son ideales para sorprender en…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Canelones de carne exprés - trucos para un platazo casi sin cocinar

    Canelones de carne exprés: trucos para un platazo casi sin cocinar

    27 febrero 2026
    Spaghetti alla puttanesca con anchoas

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    20 mayo 2013
    Galletas de almendra (cantucci toscani)

    Galletas de almendra (cantucci toscani)

    20 abril 2020
  • Bacalao frito a la romana - receta tradicional navideña
    Recetas,  Segundos

    Bacalao frito a la romana: receta tradicional navideña

    24 diciembre 2024 / Ningún comentario

    El bacalao frito a la romana es una receta típica de Roma, especialmente popular en la Vigilia de Navidad. Su sencillez y sabor la convierten en un imprescindible en estas fechas. En esta versión, damos un giro más moderno y elegante, acompañándolo de un delicado puré de apionabo y crujientes alcachofas fritas. Hoy te enseño cómo prepararlo paso a paso,…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Baccalà in umido alla romana (bacalao con tomate, pasas y piñones)

    29 agosto 2013
    Pollo guisado con aceitunas (spezzatino di pollo con le olive)

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    22 abril 2020

    Fusilli al aroma de menta con miel y mató, nueces y virutas de beicon

    11 julio 2013
  • Pasta con almejas (Spaghetti alle vongole)
    Primeros,  Recetas

    Pasta con almejas (Spaghetti alle vongole)

    20 diciembre 2024 / 2 Comentarios

    La pasta con almejas es una receta italiana clásica, fácil y muy apreciada por su sabor a mar. Este plato, conocido en Italia como spaghetti alle vongole, es uno de los más icónicos de la cocina mediterránea y una tradición en muchas mesas durante las celebraciones navideñas. Ligera, elegante y llena de aromas gracias al ajo, el perejil y las…

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    Mia Mattarello

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    Pasta a la vignarola romana

    Pasta a la vignarola romana: tradición auténtica de primavera

    6 mayo 2025
    Gnocchi - Ñoquis - a la Sorrentina - Receta paso a paso en tres minutos

    Gnocchi (Ñoquis) a la Sorrentina: Receta paso a paso en tres minutos

    4 junio 2025
    Risotto con radicchio, gorgonzola y avellanas equilibrio perfecto y cremoso

    Risotto con radicchio, gorgonzola y avellanas: equilibrio perfecto y cremoso

    15 abril 2026
  • Receta de lasagna con espinacas, ricotta y mozzarella
    Primeros,  Recetas

    Receta de lasagna con espinacas, ricotta y mozzarella

    10 diciembre 2024 / 2 Comentarios

    La lasagna con espinacas, ricotta y mozzarella es una deliciosa variante de la tradicional lasaña italiana. Aunque la versión clásica suele prepararse con ragú de carne, esta alternativa ha ganado popularidad por su combinación de sabores suaves y su perfil nutricional equilibrado. Es perfecta para cualquier ocasión y se prepara en menos tiempo que la versión boloñesa. Hoy te enseño…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Ensalada de arroz integral con ricotta

    21 febrero 2013

    Pasta a la boscaiola, con níscalos, bacon ahumado y salchicha

    28 noviembre 2013
    Penne rigate a la vodka

    Penne rigate a la vodka

    10 febrero 2025
  • Cómo preparar la auténtica Pasta a la Amatriciana paso a paso
    Primeros,  Recetas

    Pasta a la Amatriciana

    7 diciembre 2024 / Ningún comentario

    La pasta a la Amatriciana es uno de los platos más emblemáticos de la cocina italiana. Originaria del pueblo de Amatrice, en la región de Lazio, combina la riqueza del guanciale, la intensidad del pecorino y el frescor del tomate para crear una receta llena de tradición y sabor. Aunque es sencilla en ingredientes, su preparación requiere atención a los…

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    Mia Mattarello

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    Canelones de carne exprés - trucos para un platazo casi sin cocinar

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    27 febrero 2026

    Spaghetti con cebolla y anchoas a la Veneta

    28 septiembre 2014
    Pasta a la carbonara vegetariana con calabacín

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    4 octubre 2025
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  • Pasta a la carbonara
    Primeros, Recetas
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  • Pasta con salmón (penne al salmone)
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  • Pasta al limón: Receta cremosa, rápida y fresca en 15 minutos
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  • Pasta con tomate y albahaca (pasta al pomodoro all'italiana) - pasta al pomodoro
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    Pasta con tomate y albahaca (pasta al pomodoro all’italiana)
  • Spaghetti alla puttanesca con anchoas
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    Spaghetti alla puttanesca con anchoas
La ragazza col mattarello

Blog de recetas de cocina italiana, en muchos casos contaminadas por una sabadellense con ganas de darles un toque a su gusto. Aquí también podréis encontrar recomendaciones de sitios en Roma y alrededores donde comer o comprar buenos productos, sin tener que pelear con turistas afectados por una grave insolación, después de haberse pateado el Foro + Palatino sin gorra en pleno agosto.

Escuela de Hosteleria Hofmann



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FORMACIÓN COMPLETA DE COCINERO
PROMOCIÓN 2015-2016

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