La ragazza col mattarello

Recetas tradicionales italianas

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    Recetas

    Auténticas recetas italianas caseras, fáciles y llenas de sabor. Disfruta de platos tradicionales y económicos, perfectos para cualquier ocasión.


  • Penne all'arrabbiata
    Primeros,  Recetas

    Penne all’arrabbiata

    14 marzo 2025 / 1 Comentario

    Penne all’arrabbiata (o penne arrabiata, como a veces erróneamente se escribe). Pasta, tomate, ese toque ardiente del peperoncino (cayena) y una copa de vino tinto en mano: ¿qué más se puede desear? La pasta all’arrabbiata es la receta ideal para esos días en los que el trabajo no para o cuando la pereza se impone, pero aún así tienes ganas…

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    Mia Villar Raurich

    Y por qué no pruebas...

    Receta especial para San Valentín: Corazón de risotto de frambuesas y cava

    7 febrero 2014
    Pasta con alcachofas, espárragos y guisantes (Pasta primavera con asparagi, carciofi e piselli)

    Pasta con alcachofas, espárragos y guisantes (Pasta primavera con asparagi, carciofi e piselli)

    29 abril 2020
    Pizza de jamón serrano del súper tuneada a la italiana - trucos gourmet explicados en 3 minutos

    Pizza de jamón serrano del súper tuneada a la italiana: trucos gourmet explicados en 3 minutos

    9 abril 2026
  • Risotto a los cuatro quesos - cómo lograr el equilibrio perfecto
    Primeros,  Recetas

    Risotto a los cuatro quesos: cómo lograr el equilibrio perfecto

    10 marzo 2025 / Ningún comentario

    Si algo define este risotto a los cuatro quesos es el equilibrio perfecto entre sabores tan distintos como el intenso gorgonzola, la suavidad de un queso cremoso, la profundidad del parmesano y ese punto ahumado que se funde para redondear la receta. Cada bocado resulta en una armonía irresistible: nada abruma, nada se queda corto. Aquí, la clave está en…

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    Mia Villar Raurich

    Y por qué no pruebas...

    Pasta con coliflor a la siciliana (versión vegana)

    Pasta con coliflor a la siciliana (versión vegana)

    7 marzo 2025
    Pizza de trufa y salchicha - transforma una pizza de supermercado en gourmet

    Pizza de trufa y salchicha: transforma una pizza de supermercado en gourmet

    11 marzo 2026
    Espaguetis con botarga (huevas de mújol) - la auténtica receta sarda

    Espaguetis con botarga (huevas de mújol): la auténtica receta sarda

    16 mayo 2026
  • Pasta con coliflor a la siciliana (versión vegana)
    Primeros,  Recetas

    Pasta con coliflor a la siciliana (versión vegana)

    7 marzo 2025 / Ningún comentario

    La pasta con coliflor a la siciliana es un homenaje a la tradición culinaria siciliana adaptado a los tiempos modernos. Este plato nace de la idea de transformar ingredientes sencillos en una experiencia gourmet sin complicaciones, manteniendo la esencia de la cocina italiana. Originalmente, en la receta tradicional, se utilizaban anchoas para potenciar el sabor, pero en esta versión se…

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    Mia Villar Raurich

    Y por qué no pruebas...

    Pasta a la carbonara

    Pasta a la carbonara

    31 enero 2025
    Pasta con salsa boloñesa vegana

    Pasta con salsa boloñesa vegana

    29 marzo 2020

    Pasta con berenjena y menta

    11 marzo 2014
  • Verduras gratinadas con crema de alubias y espinacas
    Primeros,  Recetas

    Verduras gratinadas con crema de alubias y espinacas

    1 marzo 2025 / Ningún comentario

    Esta receta de verduras gratinadas con crema de alubias y espinacas se basa en una de las técnicas más clásicas de la cocina italiana: asar al horno utilizando pan rallado y hierbas aromáticas. Es un proceso fácil pero infalible, adaptable a cada época del año gracias a la selección de productos de temporada. En esta versión, he añadido una crema…

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    Mia Villar Raurich

    Y por qué no pruebas...

    Pasta con gambas peladas, calabacines y tomates cherry

    9 agosto 2015

    Risotto al limon con queso de cabra curado y albahaca

    20 agosto 2013
    Pasta a la marinera allo scoglio Un festival para amantes del pescado

    Espaguetis a la marinera (Spaghetti alla marinara o allo scoglio): Un festival para amantes del pescado

    3 septiembre 2023
  • Pasta a la Zozzona: la receta Romana que combina Amatriciana, Carbonara y Gricia
    Primeros,  Recetas

    Pasta a la Zozzona: La receta Romana que combina Amatriciana, Carbonara y Gricia

    25 febrero 2025 / Ningún comentario

    ¡Mamma mia! Hoy te voy a contar sobre una auténtica bomba gastronómica: la famosa pasta alla Zozzona. Imagínate esto: has probado la amatriciana con su tomate y guanciale, has disfrutado de la cremosidad de una buena carbonara, te has dejado seducir por la sencillez perfecta de la gricia y has caído rendido ante el minimalismo de la cacio e pepe.…

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    Mia Villar Raurich

    Y por qué no pruebas...

    Pasta a la carbonara

    Pasta a la carbonara

    31 enero 2025

    Fusilli con pesto alla trapanese

    24 abril 2013

    Calabacines al horno rellenos de atún, alcaparras y parmesano

    23 julio 2014
  • Pasta con chirlas, tomatitos y pesto de rúcula
    Primeros,  Recetas

    Pasta con chirlas, tomatitos y pesto de rúcula

    21 febrero 2025 / Ningún comentario

    ¿Te apetece una receta de pasta con chirlas que sea sencilla y llena de matices? En esta propuesta combinamos tomatitos con un pesto de rúcula y pistachos para lograr un plato cremoso y sorprendentemente rápido de preparar. Además, usar chirlas resulta más económico que recurrir a mariscos más caros, como las almejas grandes. Aunque sean pequeñas, las chirlas ofrecen un…

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    Gamu

    Y por qué no pruebas...

    Pasta con coliflor a la siciliana (versión vegana)

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    7 marzo 2025
    Pasta a la marinera allo scoglio Un festival para amantes del pescado

    Espaguetis a la marinera (Spaghetti alla marinara o allo scoglio): Un festival para amantes del pescado

    3 septiembre 2023
    Pasta a la vignarola romana

    Pasta a la vignarola romana: tradición auténtica de primavera

    6 mayo 2025
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  • Pasta con salmón (penne al salmone)
    Primeros, Recetas
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  • Pasta a la carbonara
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  • Pasta al limón: Receta cremosa, rápida y fresca en 15 minutos
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  • Pasta con tomate y albahaca (pasta al pomodoro all'italiana) - pasta al pomodoro
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    Pasta con tomate y albahaca (pasta al pomodoro all’italiana)
  • Spaghetti alla puttanesca con anchoas
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    Spaghetti alla puttanesca con anchoas
La ragazza col mattarello

Blog de recetas de cocina italiana, en muchos casos contaminadas por una sabadellense con ganas de darles un toque a su gusto. Aquí también podréis encontrar recomendaciones de sitios en Roma y alrededores donde comer o comprar buenos productos, sin tener que pelear con turistas afectados por una grave insolación, después de haberse pateado el Foro + Palatino sin gorra en pleno agosto.

Escuela de Hosteleria Hofmann



DIPLOMA DE
FORMACIÓN COMPLETA DE COCINERO
PROMOCIÓN 2015-2016

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