La ragazza col mattarello

Recetas tradicionales italianas

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    Recetas

    Auténticas recetas italianas caseras, fáciles y llenas de sabor. Disfruta de platos tradicionales y económicos, perfectos para cualquier ocasión.

  • Sopa Minestrone Tradicional: Receta Italiana de Verduras y Pasta
    Primeros,  Recetas

    Sopa Minestrone Tradicional: Receta Italiana de Verduras y Pasta

    24 enero 2025 / Ningún comentario

    Si te encanta disfrutar de sabores auténticos y frescos, la sopa minestrone es perfecta para ti. Este plato, típico de Italia, combina verduras de temporada, pasta y un toque especial de especias que lo convierten en una opción ideal para cualquier día. ¿Quieres saber cómo hacerlo? ¡Sigue leyendo! Mira el video con todos los pasos Aquí debajo puedes ver el…

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    Mia Mattarello

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    Spaghetti a la Nerano: Un viaje al corazón de la cocina italiana

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    19 octubre 2024

    Risotto al limon con queso de cabra curado y albahaca

    20 agosto 2013
    Pasta al limón: Receta cremosa, rápida y fresca en 15 minutos

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    18 marzo 2025
  • Pasta con alcachofas, guanciale y pecorino - la receta romana
    Primeros,  Recetas

    Pasta con alcachofas, guanciale y pecorino: la receta romana

    20 enero 2025 / Ningún comentario

    Si estás buscando una receta italiana tradicional que combine sabores auténticos y un toque de frescura, te invito a descubrir esta exquisita pasta con alcachofas, guanciale y pecorino. A diferencia de la panceta, aquí utilizamos guanciale —procedente de la papada del cerdo— para darle un matiz único, y en lugar de un queso cualquiera, nos decantamos por el pecorino, elaborado…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Lasaña de alcachofas y queso: receta fácil y rápida

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    22 febrero 2026
    Risotto de Calabaza e Idiazábal: Un Toque Otoñal Único

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    26 octubre 2023

    Ensalada de cebada perlada y lentejas

    6 agosto 2015
  • Fettuccine Alfredo: receta de pasta con parmesano y mantequilla
    Primeros,  Recetas

    Fettuccine Alfredo: receta de pasta con parmesano y mantequilla

    17 enero 2025 / 2 Comentarios

    Las fettuccine Alfredo, o pasta Alfredo, son un clásico atemporal de la cocina italiana. Este plato, famoso por su sencillez y sabor, ha cruzado fronteras y conquistado paladares en todo el mundo. Aunque su popularidad despegó especialmente en Estados Unidos, donde las versiones incluyen nata, pollo y otros ingredientes, la receta original tiene una historia fascinante que vale la pena…

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    Mia Mattarello

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    Habas, guisantes y alcachofas (Vignarola alla romana)

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    31 mayo 2020
    Receta de lasagna con espinacas, ricotta y mozzarella

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    10 diciembre 2024

    Espinacas con huevo y parmesano

    27 enero 2014
  • Como hacer pasta fresca al huevo - la receta original italiana paso a paso
    Primeros,  Recetas

    Como hacer pasta fresca al huevo: la receta original italiana paso a paso

    14 enero 2025 / 2 Comentarios

    Preparar pasta fresca al huevo en casa es muy fácil. Huevos, harina y semolino (sémola de trigo duro remolida). La maquinita para aplanarla y cortarla es tremendamente útil, si le quieres dar forma de tagliatelle, placa para lasagna, etc ¿Qué es el semolino? El semolino es un tipo de sémola de trigo duro remolida extremadamente fina, más gruesa que la…

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    Mia Mattarello

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    Lasaña de alcachofas y queso: receta fácil y rápida

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    22 febrero 2026
    Pasta con habas y pecorino - receta tradicional con un toque de brasa

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    24 abril 2026
    Pasta con brócoli y anchoas

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    8 noviembre 2013
  • Pasta con patatas y provola (Pasta patate e provola)
    Primeros,  Recetas

    Pasta con patatas y provola (Pasta patate e provola)

    11 enero 2025 / Ningún comentario

    La pasta con patatas y provola (pasta patate e provola) es un plato tradicional de la cocina napolitana, una receta de origen humilde que transforma ingredientes sencillos en una obra maestra de sabor y textura. Este plato, conocido como un ejemplo de la cocina “povera”, combina patatas, provola ahumada y pasta para crear una experiencia reconfortante y deliciosa. Es ideal…

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    Gamu

    Y por qué no pruebas...

    Pasta calabacines y gambas con el azafrán

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    1 julio 2025
    Risotto de patata y zanahoria

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    9 abril 2020
    Canelones de carne exprés - trucos para un platazo casi sin cocinar

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    27 febrero 2026
  • Pez espada a la siciliana (pesce spada alla siciliana)
    Recetas,  Recetas,  Segundos,  Segundos

    Pez espada a la siciliana (pesce spada alla siciliana)

    3 enero 2025 / Ningún comentario

    El pez espada a la siciliana, (pesce spada a la siciliana) es una receta emblemática del sur de Italia, llena de sabores mediterráneos y perfecta para una comida rápida, saludable y deliciosa. En esta receta, combinamos el frescor de los tomates cherry, la intensidad de las aceitunas y el toque crujiente de los piñones tostados, para crear un plato que…

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    Mia Mattarello

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    Pasta a la gricia

    Pasta alla gricia

    18 febrero 2025
    Falso risotto de calabaza para Halloween - Cremoso, fácil y te lo explico en 3 minutos

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    27 octubre 2025
    Ensaladas de alubias a la italiana La romana y la de verduras con atún

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    10 abril 2020
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  • Pasta a la carbonara
    Primeros, Recetas
    Pasta a la carbonara
  • Pasta con salmón (penne al salmone)
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    Pasta con salmón (penne al salmone)
  • Pasta al limón: Receta cremosa, rápida y fresca en 15 minutos
    Primeros, Recetas
    Pasta al limón: Receta cremosa, rápida y fresca en 15 minutos
  • Pasta con tomate y albahaca (pasta al pomodoro all'italiana) - pasta al pomodoro
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    Pasta con tomate y albahaca (pasta al pomodoro all’italiana)
  • Spaghetti alla puttanesca con anchoas
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    Spaghetti alla puttanesca con anchoas
La ragazza col mattarello

Blog de recetas de cocina italiana, en muchos casos contaminadas por una sabadellense con ganas de darles un toque a su gusto. Aquí también podréis encontrar recomendaciones de sitios en Roma y alrededores donde comer o comprar buenos productos, sin tener que pelear con turistas afectados por una grave insolación, después de haberse pateado el Foro + Palatino sin gorra en pleno agosto.

Escuela de Hosteleria Hofmann



DIPLOMA DE
FORMACIÓN COMPLETA DE COCINERO
PROMOCIÓN 2015-2016

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