La ragazza col mattarello

Recetas tradicionales italianas

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    Recetas

    Auténticas recetas italianas caseras, fáciles y llenas de sabor. Disfruta de platos tradicionales y económicos, perfectos para cualquier ocasión.


  • Pez espada a la siciliana (pesce spada alla siciliana)
    Recetas,  Recetas,  Segundos,  Segundos

    Pez espada a la siciliana (pesce spada alla siciliana)

    3 enero 2025 / Ningún comentario

    El pez espada a la siciliana, (pesce spada a la siciliana) es una receta emblemática del sur de Italia, llena de sabores mediterráneos y perfecta para una comida rápida, saludable y deliciosa. En esta receta, combinamos el frescor de los tomates cherry, la intensidad de las aceitunas y el toque crujiente de los piñones tostados, para crear un plato que…

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    Mia Villar Raurich

    Y por qué no pruebas...

    Pizza de jamón serrano del súper tuneada a la italiana - trucos gourmet explicados en 3 minutos

    Pizza de jamón serrano del súper tuneada a la italiana: trucos gourmet explicados en 3 minutos

    9 abril 2026
    Alcachofas a la romana (carciofi alla romana)

    Alcachofas a la romana (carciofi alla romana)

    9 junio 2020

    Risotto al limon con queso de cabra curado y albahaca

    20 agosto 2013
  • Espaguetis con ajo, aceite y guindilla (Aglio, olio e peperoncino)
    Primeros,  Recetas

    Espaguetis con ajo, aceite y guindilla (Aglio, olio e peperoncino)

    30 diciembre 2024 / Ningún comentario

    Los espaguetis con ajo, aceite y guindilla (en italiano, pasta aglio, olio e peperoncino) son un clásico de la cocina italiana: sencillos, rápidos y deliciosos. Este plato requiere pocos ingredientes y se prepara en menos de 15 minutos. Es la elección perfecta para una cena improvisada o cuando se desea disfrutar de un buen plato de pasta sin complicaciones. Representa…

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    Mia Villar Raurich

    Y por qué no pruebas...

    Pasta con tomates cherry confitados, anchoas y pan rallado

    5 agosto 2014
    Pasta con alcachofas, espárragos y guisantes (Pasta primavera con asparagi, carciofi e piselli)

    Pasta con alcachofas, espárragos y guisantes (Pasta primavera con asparagi, carciofi e piselli)

    29 abril 2020

    Pasta con espinacas, mascarpone y ralladura de naranja

    24 marzo 2014
  • Canapés de panettone - una receta fácil y creativa
    Recetas,  Segundos

    Canapés de panettone: ¡Fiestas sin desperdicios!

    27 diciembre 2024 / Ningún comentario

    Los canapés de panettone son una opción creativa y deliciosa para aprovechar este clásico dulce navideño. Mucho más versátil de lo que pensamos, el panettone se transforma en una base perfecta para tres canapés salados: salmón, mortadela y gorgonzola con nueces. Además, estos bocados no solo son fáciles y rápidos de preparar, sino que también son ideales para sorprender en…

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    Mia Villar Raurich

    Y por qué no pruebas...

    Espaguetis con ajo, aceite y guindilla (Aglio, olio e peperoncino)

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    30 diciembre 2024
    Pizza de trufa y salchicha - transforma una pizza de supermercado en gourmet

    Pizza de trufa y salchicha: transforma una pizza de supermercado en gourmet

    11 marzo 2026
    Pasta alla norma La receta tradicional del exquisito clásico siciliano

    Pasta alla norma: La receta tradicional del exquisito clásico siciliano

    31 mayo 2025
  • Bacalao frito a la romana - receta tradicional navideña
    Recetas,  Segundos

    Bacalao frito a la romana: receta tradicional navideña

    24 diciembre 2024 / Ningún comentario

    El bacalao frito a la romana es una receta típica de Roma, especialmente popular en la Vigilia de Navidad. Su sencillez y sabor la convierten en un imprescindible en estas fechas. En esta versión, damos un giro más moderno y elegante, acompañándolo de un delicado puré de apionabo y crujientes alcachofas fritas. Hoy te enseño cómo prepararlo paso a paso,…

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    Mia Villar Raurich

    Y por qué no pruebas...

    Tarta de queso ricotta

    30 junio 2015

    Dulce para el día del padre: Le zeppole di San Giuseppe

    18 marzo 2013

    Pasta con salsa de tomate y mascarpone

    26 junio 2015
  • Pasta con almejas (Spaghetti alle vongole)
    Primeros,  Recetas

    Pasta con almejas (Spaghetti alle vongole)

    20 diciembre 2024 / 2 Comentarios

    La pasta con almejas es una receta italiana clásica, fácil y muy apreciada por su sabor a mar. Este plato, conocido en Italia como spaghetti alle vongole, es uno de los más icónicos de la cocina mediterránea y una tradición en muchas mesas durante las celebraciones navideñas. Ligera, elegante y llena de aromas gracias al ajo, el perejil y las…

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    Mia Villar Raurich

    Y por qué no pruebas...

    Pasta a la marinera allo scoglio Un festival para amantes del pescado

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    3 septiembre 2023
    Risotto de Calabaza e Idiazábal: Un Toque Otoñal Único

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    26 octubre 2023
    Pasta a la carbonara vegetariana con calabacín

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    4 octubre 2025
  • Receta de lasagna con espinacas, ricotta y mozzarella
    Primeros,  Recetas

    Receta de lasagna con espinacas, ricotta y mozzarella

    10 diciembre 2024 / 2 Comentarios

    La lasagna con espinacas, ricotta y mozzarella es una deliciosa variante de la tradicional lasaña italiana. Aunque la versión clásica suele prepararse con ragú de carne, esta alternativa ha ganado popularidad por su combinación de sabores suaves y su perfil nutricional equilibrado. Es perfecta para cualquier ocasión y se prepara en menos tiempo que la versión boloñesa. Hoy te enseño…

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    Mia Villar Raurich

    Y por qué no pruebas...

    Calabacines al horno rellenos de atún, alcaparras y parmesano

    23 julio 2014

    Gnocchi de batata y almendra con jamón y salvia

    27 octubre 2013

    Pasta con salsa de tomate y mascarpone

    26 junio 2015
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  • Pasta con salmón (penne al salmone)
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  • Pasta a la carbonara
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  • Pasta al limón: Receta cremosa, rápida y fresca en 15 minutos
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  • Spaghetti alla puttanesca con anchoas
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  • Pasta con tomate y albahaca (pasta al pomodoro all'italiana) - pasta al pomodoro
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    Pasta con tomate y albahaca (pasta al pomodoro all’italiana)
La ragazza col mattarello

Blog de recetas de cocina italiana, en muchos casos contaminadas por una sabadellense con ganas de darles un toque a su gusto. Aquí también podréis encontrar recomendaciones de sitios en Roma y alrededores donde comer o comprar buenos productos, sin tener que pelear con turistas afectados por una grave insolación, después de haberse pateado el Foro + Palatino sin gorra en pleno agosto.

Escuela de Hosteleria Hofmann



DIPLOMA DE
FORMACIÓN COMPLETA DE COCINERO
PROMOCIÓN 2015-2016

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