La ragazza col mattarello

Recetas tradicionales italianas

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    Recetas

    Auténticas recetas italianas caseras, fáciles y llenas de sabor. Disfruta de platos tradicionales y económicos, perfectos para cualquier ocasión.


  • Dorada al horno (orata alla ligure)
    Recetas,  Segundos

    Dorada al horno (orata alla ligure)

    2 mayo 2020 / Ningún comentario

      Una receta sencilla, delicada, típica de la costa de la Liguria, en Italia, orientada a exaltar por todo lo alto a la estrella del plato: El pescado. Un plato ligero, apto incluso para personas que están a dieta, pero especialmente dedicado a los que nos gusta disfrutar del pescado sin disfrazar. Porque con 4 tomatitos, un diente de ajo…

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    Mia Villar Raurich

    Y por qué no pruebas...

    Pasta calabacines y gambas con el azafrán

    Pasta calabacines y gambas con el azafrán

    1 julio 2025
    Pasta con tomate y albahaca (pasta al pomodoro all'italiana) - pasta al pomodoro

    Pasta con tomate y albahaca (pasta al pomodoro all’italiana)

    19 abril 2020
    Lasaña de alcachofas y queso: receta fácil y rápida

    Lasaña de alcachofas y queso: receta fácil y rápida

    22 febrero 2026
  • Albóndigas con salsa de tomate y albahaca a la italiana (polpette al sugo)
    Recetas,  Segundos

    Albóndigas con salsa de tomate y albahaca a la italiana (polpette al sugo)

    2 mayo 2020 / Ningún comentario

    Hay recetas que nos conectan con la mesa grande de la familia, con la nonna que cocina despacio y con ese sugo rojo y fragante que perfuma toda la casa. Estas albóndigas con salsa de tomate y albahaca a la italiana (polpette al sugo) reúnen ingredientes sencillos y los pequeños trucos que hacen la diferencia: carne mixta, una buena cantidad…

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    Mia Villar Raurich

    Y por qué no pruebas...

    Espaguetis con botarga (huevas de mújol) - la auténtica receta sarda

    Espaguetis con botarga (huevas de mújol): la auténtica receta sarda

    16 mayo 2026
    Stracciatella a la romana, la sopa italiana de huevo con queso

    Stracciatella a la romana, la sopa italiana de huevo con queso

    3 noviembre 2024

    Risotto con radicchio, salchicha y cerveza

    24 marzo 2013
  • Pasta con alcachofas, espárragos y guisantes (Pasta primavera con asparagi, carciofi e piselli)
    Primeros,  Recetas

    Pasta con alcachofas, espárragos y guisantes (Pasta primavera con asparagi, carciofi e piselli)

    29 abril 2020 / Ningún comentario

      Pasta con verduras típicas de final de invierno-inicio de primavera: alcachofas, espárragos y guisantes. Una de mis preferidas y que demuestra a la perfección que se puede cocinar un plato de pasta jugosísimo y lleno de sabor sin tener que recurrir al tomate, carnes o inventos raros.         [adinserter name=»LRCM RESP 1″]        …

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    Mia Villar Raurich

    Y por qué no pruebas...

    Tagliatelle con ragù a la bolognese italiano auténtico

    Tagliatelle con ragù a la bolognese italiano auténtico

    26 diciembre 2025

    Pasta y patatas a la romana con beicon

    13 febrero 2015
    Pasta con salsa boloñesa vegana

    Pasta con salsa boloñesa vegana

    29 marzo 2020
  • Ensalada de naranja y hinojo (insalata di arance e finocchi alla siciliana)
    Primeros,  Recetas

    Ensalada de naranja y hinojo (insalata di arance e finocchi alla siciliana)

    27 abril 2020 / Ningún comentario

      Ensalada de hinojo, naranja, nueces y aceitunas negras. Un clásico siciliano sencillísimo, pero saludable, colorido, rico en vitaminas y sales minerales y que te sorprenderá, para salir de la rutina de las ensaladas clásicas de lechugas.       Por aquí no comemos tanto hinojo como en Italia. Allí es común encontrarlo en múltiples preparaciones, sea crudo, que al…

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    Mia Villar Raurich

    Y por qué no pruebas...

    Pizza de trufa y salchicha - transforma una pizza de supermercado en gourmet

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    11 marzo 2026

    Receta especial para San Valentín: Corazón de risotto de frambuesas y cava

    7 febrero 2014
    Pasta a la carbonara

    Pasta a la carbonara

    31 enero 2025
  • Pollo guisado con aceitunas (spezzatino di pollo con le olive)
    Recetas,  Segundos

    Pollo guisado con aceitunas (spezzatino di pollo con le olive)

    22 abril 2020 / Ningún comentario

      Este estofado de pollo con aceitunas es toda una sorpresa. Super rico y se prepara más o menos en el mismo tiempo que se tarda cocinándolo a la plancha. Hacía tiempo que la había visto en esta página de recetas en italiano, pero nunca me animaba a probarla, porque a la que guiso pollo, nos gusta tanto a la…

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    Mia Villar Raurich

    Y por qué no pruebas...

    Como hacer pasta fresca al huevo - la receta original italiana paso a paso

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    14 enero 2025

    Occhi di bue, galletas rellenas de mermelada o nutella

    16 marzo 2013
    Pasta con garbanzos y bacalao - receta romana auténtica en 3 minutos

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    28 enero 2026
  • Galletas de almendra (cantucci toscani)
    Dulces,  Recetas

    Galletas de almendra (cantucci toscani)

    20 abril 2020 / Ningún comentario

      Cantucci, uno de los dulces más típicos de la Toscana. Aquí los he hecho con almendras, pero acepta cualquier tipo de fruto seco o incluso trozos de chocolate. Si tienes un poquito más de media horita disponible, vale la pena prepararlos, porque la receta es facilísima y te salen cantucci para que los niños merienden, y tu para disfrutarlos…

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    Mia Villar Raurich

    Y por qué no pruebas...

    Tentación dulce de san Valentín con galleta de coco, mascarpone y fresa

    11 febrero 2014

    Torta sbriciolata con Nutella y Baci Perugina

    15 abril 2013

    Ciambellone de vainilla y nutella

    7 abril 2013
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  • Pasta con salmón (penne al salmone)
    Primeros, Recetas
    Pasta con salmón (penne al salmone)
  • Pasta a la carbonara
    Primeros, Recetas
    Pasta a la carbonara
  • Pasta al limón: Receta cremosa, rápida y fresca en 15 minutos
    Primeros, Recetas
    Pasta al limón: Receta cremosa, rápida y fresca en 15 minutos
  • Spaghetti alla puttanesca con anchoas
    Primeros, Recetas
    Spaghetti alla puttanesca con anchoas
  • Pasta con tomate y albahaca (pasta al pomodoro all'italiana) - pasta al pomodoro
    Primeros, Recetas
    Pasta con tomate y albahaca (pasta al pomodoro all’italiana)
La ragazza col mattarello

Blog de recetas de cocina italiana, en muchos casos contaminadas por una sabadellense con ganas de darles un toque a su gusto. Aquí también podréis encontrar recomendaciones de sitios en Roma y alrededores donde comer o comprar buenos productos, sin tener que pelear con turistas afectados por una grave insolación, después de haberse pateado el Foro + Palatino sin gorra en pleno agosto.

Escuela de Hosteleria Hofmann



DIPLOMA DE
FORMACIÓN COMPLETA DE COCINERO
PROMOCIÓN 2015-2016

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