La ragazza col mattarello

Recetas tradicionales italianas

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    Recetas

    Auténticas recetas italianas caseras, fáciles y llenas de sabor. Disfruta de platos tradicionales y económicos, perfectos para cualquier ocasión.


  • Estofado de ternera con patatas y guisantes (spezzatino con patate e piselli)
    Recetas,  Segundos

    Estofado de ternera con patatas y guisantes (spezzatino con patate e piselli)

    13 abril 2020 / Ningún comentario

    Un guisado clásico de comfort food sin dificultad alguna. Además, hace mucho tiempo que mi marido me casi rogaba que le preparara un spezzatino con patatas y guisantes y finalmente lo he hecho feliz.   Los ingredientes principales de la típica receta de estofado de patatas y guisantes italiana es más o menos la misma que la española, pero cómo…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Risotto de Calabaza e Idiazábal: Un Toque Otoñal Único

    Risotto de Calabaza e Idiazábal: Un Toque Otoñal Único

    26 octubre 2023
    Flores de calabacín rellenas de anchoa y mozzarella

    Flores de calabacín fritas y rellenas de anchoa y mozzarella

    8 junio 2025
    Risotto a la milanesa (risotto alla milanese): la ricetta tradicional italiana

    Risotto a la milanesa (risotto alla milanese): la ricetta tradicional italiana

    27 enero 2025
  • Ensaladas de alubias a la italiana La romana y la de verduras con atún
    Recetas,  Segundos

    Ensaladas de alubias a la italiana: La romana y la de verduras con atún

    10 abril 2020 / Ningún comentario

        Dos ensaladas de alubias súper sencillas, sanas y buenísimas, que podéis elaborar a la vez en un abrir y cerrar de ojos. Este tipo de ensaladas están todavía más ricas si las preparas de un día a otro.     El aderezo y los sabores penetran más en las judías. Las posibilidades de estas ensaladas van más allá…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Mezze maniche con jamón speck, rúcula y tomates cherry

    22 marzo 2013

    Dulce para el día del padre: Le zeppole di San Giuseppe

    18 marzo 2013

    Fusilli lunghi con salchicha y espinacas

    22 enero 2013
  • Risotto de patata y zanahoria
    Primeros,  Recetas

    Risotto de patata y zanahoria

    9 abril 2020 / Ningún comentario

    Receta para día que te apetece arroz, pero tienes la nevera en horas muy bajas o pocas ganas de gastar. Excelente manera también de preparar por primera vez un risotto, ya que el grado de dificultad está por debajo del mínimo.     En realidad todo viene de que el otro día me entro nostalgia y antojo del arroz que…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Pasta de Halloween calabaza y salchicha para niños

    Pasta de Halloween: calabaza y salchicha para niños

    24 octubre 2024
    Risotto a los cuatro quesos - cómo lograr el equilibrio perfecto

    Risotto a los cuatro quesos: cómo lograr el equilibrio perfecto

    10 marzo 2025

    Calabacines al horno rellenos de atún, alcaparras y parmesano

    23 julio 2014
  • Pasta con salsa boloñesa vegana
    Primeros,  Recetas

    Pasta con salsa boloñesa vegana

    29 marzo 2020 / Ningún comentario

      Salsa boloñesa vegana, facil, barata y deliciosa. Tengo botes de lentejas para parar un tren y hacia tiempo que quería hacer alguna receta vegana de las que tradicionalmente llevan carne, pero añadiendo la dificultad de no usar tofu, ni seitán.     Tomando ideas de recetas que circulan por internet, vi que los sustitutos de proteína animal que más…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Pasta a la carbonara vegetariana con calabacín

    Pasta a la carbonara vegetariana con calabacín

    4 octubre 2025
    Canelones de carne exprés - trucos para un platazo casi sin cocinar

    Canelones de carne exprés: trucos para un platazo casi sin cocinar

    27 febrero 2026

    Ensalada de cebada perlada y lentejas

    6 agosto 2015
  • Primeros,  Recetas

    Pasta con verduras

    25 febrero 2018 / Ningún comentario

    Pasta con verduras: Dudo que exista receta con más ventaja. Es sana, fácil, rápida, si se prescinde del parmesano es apta incluso para veganos, gusta a todas las edades, encuentras los ingredientes en cualquier lado y con poco dinero puedes alimentar a un regimiento entero. No existe una manera única de cocinar una pasta con verduras y no me refiero…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Risotto al limon con queso de cabra curado y albahaca

    20 agosto 2013

    Fusilli al aroma de menta con miel y mató, nueces y virutas de beicon

    11 julio 2013

    Mezze maniche con jamón speck, rúcula y tomates cherry

    22 marzo 2013
  • Dulces,  Recetas

    Trufas de mascarpone, chocolate y coco

    25 agosto 2015 / Ningún comentario

    Trufas de mascarpone, chocolate y coco, un postre facilísimo y que no necesita cocción. Muchos habéis ya vuelto de las vacaciones, pero a los niños faltan todavía una semanas para empezar al cole. Si se os han terminado las ideas para entretenerlos un rato, animadlos a preparar esta receta, con la que solamente tendréis que ayudarlos en el primer paso,…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    El Tiramisù de la «nonna moderna»

    1 abril 2025
    Zabaione italiano tradicional, el clásico que transforma el panettone de Navidad

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    19 diciembre 2025

    Crostata de ricotta y chocolate

    20 mayo 2014
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  • Pasta a la carbonara
    Primeros, Recetas
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  • Pasta con salmón (penne al salmone)
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  • Pasta al limón: Receta cremosa, rápida y fresca en 15 minutos
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  • Pasta con tomate y albahaca (pasta al pomodoro all'italiana) - pasta al pomodoro
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    Pasta con tomate y albahaca (pasta al pomodoro all’italiana)
  • Spaghetti alla puttanesca con anchoas
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    Spaghetti alla puttanesca con anchoas
La ragazza col mattarello

Blog de recetas de cocina italiana, en muchos casos contaminadas por una sabadellense con ganas de darles un toque a su gusto. Aquí también podréis encontrar recomendaciones de sitios en Roma y alrededores donde comer o comprar buenos productos, sin tener que pelear con turistas afectados por una grave insolación, después de haberse pateado el Foro + Palatino sin gorra en pleno agosto.

Escuela de Hosteleria Hofmann



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FORMACIÓN COMPLETA DE COCINERO
PROMOCIÓN 2015-2016

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