La ragazza col mattarello

Recetas tradicionales italianas

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    Recetas

    Auténticas recetas italianas caseras, fáciles y llenas de sabor. Disfruta de platos tradicionales y económicos, perfectos para cualquier ocasión.


  • Primeros,  Recetas

    Pasta con salsa de tomate y mascarpone

    26 junio 2015 / 2 Comentarios

    Sigo viva! Y vuelvo con una receta de pasta súper fácil a base de tomate y mascarpone. De esas que los niños se comen encantados de la vida, ideal para empezar sus vacaciones, mañanas de piscina y tardes de juegos cargados de energía. El otro día fui al super, con calma, a chafardear, cosa que echaba mucho de menos, porque…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Risotto de setas - La receta del un plato otoñal italiano, tradicional y cremoso

    Risotto de setas: La receta del un plato otoñal italiano, tradicional y cremoso

    12 noviembre 2025

    Ensalada de arroz integral con ricotta

    21 febrero 2013
    Lasaña de alcachofas y queso: receta fácil y rápida

    Lasaña de alcachofas y queso: receta fácil y rápida

    22 febrero 2026
  • Primeros,  Recetas

    Pasta y patatas a la romana con beicon

    13 febrero 2015 / Ningún comentario

    ¡Pasta con patatas! Una receta típica de la cocina romana, muy económica, fácil, encanta a los niños y es muy indicada para días de frío. Cuando Llegué a Roma, una de las cosas que me sorprendió más, gastronómicamente hablando, fue ver pizzas cubiertas con patata. No me refiero a aberraciones tipo pizza hot dog, con patatas fritas congeladas, sino a…

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    Mia Mattarello

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    Pasta con almejas y azafrán (receta rápida con almejas en lata)

    Pasta con almejas y azafrán (receta rápida con almejas en lata)

    29 diciembre 2025
    Pasta a la boscaiola: receta cremosa italiana con setas, guisantes y salchicha

    Pasta a la boscaiola: receta cremosa italiana con setas, guisantes y salchicha

    19 noviembre 2025

    Ensalada de pasta con calabacín y pesto de cacahuetes y menta

    9 agosto 2013
  • Pasta con boletus (tagliatelle ai funghi porcini)
    Primeros,  Recetas

    Pasta con boletus (tagliatelle ai funghi porcini)

    5 noviembre 2014 / Ningún comentario

    La pasta con boletus (funghi porcini) es un plato exquisito, pero de realización simple, muy popular en Italia, especialmente en temporada de setas. Existen variantes, en las cuales se añaden otros ingredientes como salchicha o panceta, aunque quizás la alternativa más común a la que os presento hoy, es la que lleva también un poco de nata líquida. Hoy he…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Pasta con setas y jamón - receta fácil, cremosa y sin nata

    Pasta con setas y jamón: receta fácil, cremosa y sin nata

    14 enero 2026
    PASTA CACIO E PEPE (QUESO Y PIMIENTA) A LA ROMANA

    Pasta cacio e pepe (queso y pimienta) a la romana

    2 febrero 2014
    Pasta con mantequilla y anchoas: Un clásico italiano con un toque especial

    Pasta con mantequilla y anchoas: Un clásico italiano con un toque especial

    21 febrero 2024
  • Primeros,  Recetas

    Spaghetti con cebolla y anchoas a la Veneta

    28 septiembre 2014 / 2 Comentarios

    Mirad qué se puede hacer con una cebolla, un par de anchoas y un poco de pasta. Nada más y nada menos que un plato gustosíssimo, pero barato, muy típico de Venecia y alrededores. Los venecianos normalmente preparan este plato con una pasta que se llama bigoli. Los bigoli son una especie de spaghetti gruesos, de textura levemente rugosa también…

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    Mia Mattarello

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    Pasta con boletus (tagliatelle ai funghi porcini)

    Pasta con boletus (tagliatelle ai funghi porcini)

    5 noviembre 2014
    Pasta con patatas y provola (Pasta patate e provola)

    Pasta con patatas y provola (Pasta patate e provola)

    11 enero 2025
    Pasta a la carbonara

    Pasta a la carbonara

    31 enero 2025
  • Primeros,  Recetas

    Receta de alubias con tomate y salvia (fagioli all’uccelletto)

    28 agosto 2014 / 4 Comentarios

    Fagioli all’uccelletto, una receta típica toscana, súper fácil a base de alubias, tomate, salvia y poco más, que funciona como primer plato o acompañamiento, y se prepara en un periquete. Me parece perfecto que las legumbres vayan bien para la salud. Primera, porque me encantan y, segunda, porque cuestan poco dinero. El único probelma que tienen, es que muchas de…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Canelones de carne exprés - trucos para un platazo casi sin cocinar

    Canelones de carne exprés: trucos para un platazo casi sin cocinar

    27 febrero 2026
    Sopa Minestrone Tradicional: Receta Italiana de Verduras y Pasta

    Sopa Minestrone Tradicional: Receta Italiana de Verduras y Pasta

    24 enero 2025
    Risotto de espárragos y jamón - Receta clásica y primaveral

    Risotto de espárragos y jamón: Receta clásica y primaveral

    16 abril 2025
  • Dulces,  Recetas

    Receta de torta Caprese: pastel de chocolate y almendras sin harina

    20 agosto 2014 / Ningún comentario

    Torta Caprese! Una receta deliciosa y sencilla de pastel de chocolate y almendras, sin harina e italiana. De aquellas que gusta a todos, enloquece a los amantes del chocolate y es apta para celiacos. El nombre de este pastel viene de la isla de Capri, frente a Nápoles, donde se dice que se lo inventaron. Nadie sabe a ciencia cierta…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Tiramisú de coco, chocolate blanco y frambuesas

    28 marzo 2013

    Helado de melocotón y gorgonzola con trocitos de almendrado

    24 julio 2013

    Brownie de amarene sciroppate o cerezas en almíbar

    12 enero 2014
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  • Pasta a la carbonara
    Primeros, Recetas
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  • Pasta con salmón (penne al salmone)
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  • Pasta al limón: Receta cremosa, rápida y fresca en 15 minutos
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  • Pasta con tomate y albahaca (pasta al pomodoro all'italiana) - pasta al pomodoro
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    Pasta con tomate y albahaca (pasta al pomodoro all’italiana)
  • Spaghetti alla puttanesca con anchoas
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    Spaghetti alla puttanesca con anchoas
La ragazza col mattarello

Blog de recetas de cocina italiana, en muchos casos contaminadas por una sabadellense con ganas de darles un toque a su gusto. Aquí también podréis encontrar recomendaciones de sitios en Roma y alrededores donde comer o comprar buenos productos, sin tener que pelear con turistas afectados por una grave insolación, después de haberse pateado el Foro + Palatino sin gorra en pleno agosto.

Escuela de Hosteleria Hofmann



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FORMACIÓN COMPLETA DE COCINERO
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