La ragazza col mattarello

Recetas tradicionales italianas

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    Recetas

    Auténticas recetas italianas caseras, fáciles y llenas de sabor. Disfruta de platos tradicionales y económicos, perfectos para cualquier ocasión.


  • Primeros,  Recetas

    Pasta con tomates cherry confitados, anchoas y pan rallado

    5 agosto 2014 / Ningún comentario

    Para la receta de hoy casi sólo se necesitan unos pocos tomates cherry, una lata de anchoas y pan rallado, ingredientes que se encuentran incluso en el supermercado más mínimalsita de cualquier lado. La encontré en el Giallo Zafferano buscando alguna receta que no supiera de pasta con tomatitos y, aunque he modificado un poco las proporciones, porque me pareció que…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Pasta con espinacas, mascarpone y ralladura de naranja

    24 marzo 2014
    Pasta con alcachofas, guanciale y pecorino - la receta romana

    Pasta con alcachofas, guanciale y pecorino: la receta romana

    20 enero 2025
    Risotto de calçots con romesco y avellanas tostadas - la receta fusión definitiva

    Risotto de calçots con romesco y avellanas tostadas: la receta fusión definitiva

    21 marzo 2026
  • Recetas,  Segundos

    Lomo de cerdo a la naranja (receta versión picante)

    30 julio 2014 / Ningún comentario

    Si estáis hartos del lomo a la plancha y el rebozado, la receta de hoy os alegrará el día. La frescura y dulzor de la naranja y toque picantón hacen que unos filetes de lomo, una de las carnes más baratas del mercado, apetezcan, incluso el día más caluroso del verano. (Sí, el chile favorece la buena circulación, cosa que…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Pasta con espinacas, mascarpone y ralladura de naranja

    24 marzo 2014
    Estofado de cordero a la italiana - la receta de aprovechamiento de la nonna

    Estofado de cordero a la italiana: la receta de aprovechamiento de la nonna

    4 diciembre 2025
    Supplì - croquetas de risotto con sofrito de carne y corazón de mozzarella

    Supplì: croquetas de risotto con sofrito de carne y corazón de mozzarella

    24 mayo 2025
  • Entrantes,  Primeros,  Recetas

    Calabacines al horno rellenos de atún, alcaparras y parmesano

    23 julio 2014 / Ningún comentario

    Me encantan los calabacines rellenos de atún, alcaparras y parmesano al horno y, encima, es una receta que sirve para aprovechar pan seco. Os digo también de entrada que es baratita y aunque se trate de una receta con un grado de dificultad casi 0, queda muy presentable a nivel estético. De calabacines rellenos al horno existen un montón de…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Ensalada de garbanzos, rúcula y tomates cherry con vinagreta de anchoas

    4 julio 2015
    Ensalada de melón con jamón ibérico y mozzarella

    Ensalada de melón con jamón ibérico y mozzarella

    27 julio 2025
    Ensalada de hinojo, naranja y salmón ahumado - receta ligera para estas Navidades

    Ensalada de hinojo, naranja y salmón ahumado: receta ligera para Navidades

    10 diciembre 2025
  • Primeros,  Recetas

    Pasta vegetariana con sofrito italiano de tomate y tofu

    1 junio 2014 / Ningún comentario

    Buenísima! La receta de pasta vegetariana con sofrito italiano de tomate y tofu de hoy ha encantado incluso a uno, que me sé yo, a quien la sola visión de este derivado de la soja le quita el apetito por una semana entera. Había oído que tanto la soja como el seitán quedaban muy bien en salsas de tomate, como…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Risotto con radicchio, salchicha y cerveza

    24 marzo 2013
    Pasta con setas y jamón - receta fácil, cremosa y sin nata

    Pasta con setas y jamón: receta fácil, cremosa y sin nata

    14 enero 2026

    Ensalada de cebada perlada y lentejas

    6 agosto 2015
  • Dulces,  Recetas

    Crostata de ricotta y chocolate

    20 mayo 2014 / 3 Comentarios

    Una receta clásica y fácil de tarta italiana que encantará a pequeños y mayores: Crostata de ricotta y trocitos de chocolate. Normalmente las crostate de ricotta llevan fruta confitada, pero como conozco mucha gente a quien no gusta demasiado, me he decantado por la versión, también bastante popular, que la sustituye por choco. Es facilísima, pero como por aquí no es…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Crostatine de almendras con crema pastelera de naranja y fresas caramelizadas

    28 abril 2013

    Ciambellone de vainilla y nutella

    7 abril 2013

    Brazo de gitano con crema de mascarpone, albahaca y miel, cubierto con glasa de lima y nueces

    2 mayo 2013
  • Primeros,  Recetas

    Pasta con alcachofas, guanciale y menta

    12 mayo 2014 / Ningún comentario

    Que buena y fácil, que sale siempre esta receta de pasta (pappardelle) alcachofas, guanciale y menta. Yo la he vuelto a hacer para decir adiós a la temporada de alcachofas y porque la semana pasada me compré unos maravillosos carciofi romani que parecían salidos de Jurassic Park. No sé si sabéis que este tipo de alcachofas romanas son más grandes…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Pasta con setas y jamón - receta fácil, cremosa y sin nata

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    14 enero 2026
    Pasta con mantequilla y anchoas: Un clásico italiano con un toque especial

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    21 febrero 2024

    Ensalada de arroz integral con ricotta

    21 febrero 2013
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  • Pasta a la carbonara
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  • Pasta con salmón (penne al salmone)
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  • Pasta al limón: Receta cremosa, rápida y fresca en 15 minutos
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  • Pasta con tomate y albahaca (pasta al pomodoro all'italiana) - pasta al pomodoro
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  • Spaghetti alla puttanesca con anchoas
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La ragazza col mattarello

Blog de recetas de cocina italiana, en muchos casos contaminadas por una sabadellense con ganas de darles un toque a su gusto. Aquí también podréis encontrar recomendaciones de sitios en Roma y alrededores donde comer o comprar buenos productos, sin tener que pelear con turistas afectados por una grave insolación, después de haberse pateado el Foro + Palatino sin gorra en pleno agosto.

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