La ragazza col mattarello

Recetas tradicionales italianas

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    Recetas

    Auténticas recetas italianas caseras, fáciles y llenas de sabor. Disfruta de platos tradicionales y económicos, perfectos para cualquier ocasión.


  • Primeros,  Recetas

    Pasta con tomates cherry confitados, anchoas y pan rallado

    5 agosto 2014 / Ningún comentario

    Para la receta de hoy casi sólo se necesitan unos pocos tomates cherry, una lata de anchoas y pan rallado, ingredientes que se encuentran incluso en el supermercado más mínimalsita de cualquier lado. La encontré en el Giallo Zafferano buscando alguna receta que no supiera de pasta con tomatitos y, aunque he modificado un poco las proporciones, porque me pareció que…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Pasta a la Zozzona: la receta Romana que combina Amatriciana, Carbonara y Gricia

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    25 febrero 2025
    Canelones de carne exprés - trucos para un platazo casi sin cocinar

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    27 febrero 2026
    Pasta alla norma La receta tradicional del exquisito clásico siciliano

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    31 mayo 2025
  • Recetas,  Segundos

    Lomo de cerdo a la naranja (receta versión picante)

    30 julio 2014 / Ningún comentario

    Si estáis hartos del lomo a la plancha y el rebozado, la receta de hoy os alegrará el día. La frescura y dulzor de la naranja y toque picantón hacen que unos filetes de lomo, una de las carnes más baratas del mercado, apetezcan, incluso el día más caluroso del verano. (Sí, el chile favorece la buena circulación, cosa que…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Pasta con espinacas, mascarpone y ralladura de naranja

    24 marzo 2014
    Pasta a la boscaiola: receta cremosa italiana con setas, guisantes y salchicha

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    19 noviembre 2025
    Pasta al Pesto Genovés - Receta Auténtica Italiana

    Pasta al Pesto Genovés: Receta Auténtica Italiana

    31 octubre 2024
  • Entrantes,  Primeros,  Recetas

    Calabacines al horno rellenos de atún, alcaparras y parmesano

    23 julio 2014 / Ningún comentario

    Me encantan los calabacines rellenos de atún, alcaparras y parmesano al horno y, encima, es una receta que sirve para aprovechar pan seco. Os digo también de entrada que es baratita y aunque se trate de una receta con un grado de dificultad casi 0, queda muy presentable a nivel estético. De calabacines rellenos al horno existen un montón de…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Antipasto para el verano: Higos con jamon

    28 junio 2015
    Ensalada de melón con jamón ibérico y mozzarella

    Ensalada de melón con jamón ibérico y mozzarella

    27 julio 2025

    Albóndigas de berenjena y jamón, con corazón de burgos y salsa de miel y pimientos

    31 julio 2013
  • Primeros,  Recetas

    Pasta vegetariana con sofrito italiano de tomate y tofu

    1 junio 2014 / Ningún comentario

    Buenísima! La receta de pasta vegetariana con sofrito italiano de tomate y tofu de hoy ha encantado incluso a uno, que me sé yo, a quien la sola visión de este derivado de la soja le quita el apetito por una semana entera. Había oído que tanto la soja como el seitán quedaban muy bien en salsas de tomate, como…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Torta pasqualina: tarta salada de pascua con ricotta, huevo y espinacas

    18 abril 2014
    Pasta al limón: Receta cremosa, rápida y fresca en 15 minutos

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    18 marzo 2025
  • Dulces,  Recetas

    Crostata de ricotta y chocolate

    20 mayo 2014 / 3 Comentarios

    Una receta clásica y fácil de tarta italiana que encantará a pequeños y mayores: Crostata de ricotta y trocitos de chocolate. Normalmente las crostate de ricotta llevan fruta confitada, pero como conozco mucha gente a quien no gusta demasiado, me he decantado por la versión, también bastante popular, que la sustituye por choco. Es facilísima, pero como por aquí no es…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Baci di dama con almendras y chocolate blanco

    31 mayo 2013

    Helado de melocotón y gorgonzola con trocitos de almendrado

    24 julio 2013
    Zabaione italiano tradicional, el clásico que transforma el panettone de Navidad

    Zabaione italiano tradicional, el clásico que transforma el panettone de Navidad

    19 diciembre 2025
  • Primeros,  Recetas

    Pasta con alcachofas, guanciale y menta

    12 mayo 2014 / Ningún comentario

    Que buena y fácil, que sale siempre esta receta de pasta (pappardelle) alcachofas, guanciale y menta. Yo la he vuelto a hacer para decir adiós a la temporada de alcachofas y porque la semana pasada me compré unos maravillosos carciofi romani que parecían salidos de Jurassic Park. No sé si sabéis que este tipo de alcachofas romanas son más grandes…

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    Mia Mattarello

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    Pasta con alcachofas, guanciale y pecorino - la receta romana

    Pasta con alcachofas, guanciale y pecorino: la receta romana

    20 enero 2025

    Torta pasqualina: tarta salada de pascua con ricotta, huevo y espinacas

    18 abril 2014
    Pasta con tomate y albahaca (pasta al pomodoro all'italiana) - pasta al pomodoro

    Pasta con tomate y albahaca (pasta al pomodoro all’italiana)

    19 abril 2020
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  • Pasta a la carbonara
    Primeros, Recetas
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  • Pasta con salmón (penne al salmone)
    Primeros, Recetas
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  • Pasta al limón: Receta cremosa, rápida y fresca en 15 minutos
    Primeros, Recetas
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  • Pasta con tomate y albahaca (pasta al pomodoro all'italiana) - pasta al pomodoro
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    Pasta con tomate y albahaca (pasta al pomodoro all’italiana)
  • Spaghetti alla puttanesca con anchoas
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    Spaghetti alla puttanesca con anchoas
La ragazza col mattarello

Blog de recetas de cocina italiana, en muchos casos contaminadas por una sabadellense con ganas de darles un toque a su gusto. Aquí también podréis encontrar recomendaciones de sitios en Roma y alrededores donde comer o comprar buenos productos, sin tener que pelear con turistas afectados por una grave insolación, después de haberse pateado el Foro + Palatino sin gorra en pleno agosto.

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