La ragazza col mattarello

Recetas tradicionales italianas

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    Recetas

    Auténticas recetas italianas caseras, fáciles y llenas de sabor. Disfruta de platos tradicionales y económicos, perfectos para cualquier ocasión.


  • Dulces,  Recetas

    Receta de torta Caprese: pastel de chocolate y almendras sin harina

    20 agosto 2014 / Ningún comentario

    Torta Caprese! Una receta deliciosa y sencilla de pastel de chocolate y almendras, sin harina e italiana. De aquellas que gusta a todos, enloquece a los amantes del chocolate y es apta para celiacos. El nombre de este pastel viene de la isla de Capri, frente a Nápoles, donde se dice que se lo inventaron. Nadie sabe a ciencia cierta…

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    Mia Villar Raurich

    Y por qué no pruebas...

    Crostata de limón cubierta de merengue italiano

    3 septiembre 2013

    Torta sbriciolata con Nutella y Baci Perugina

    15 abril 2013

    Baci di dama con almendras y chocolate blanco

    31 mayo 2013
  • Primeros,  Recetas

    Pasta con tomates cherry confitados, anchoas y pan rallado

    5 agosto 2014 / Ningún comentario

    Para la receta de hoy casi sólo se necesitan unos pocos tomates cherry, una lata de anchoas y pan rallado, ingredientes que se encuentran incluso en el supermercado más mínimalsita de cualquier lado. La encontré en el Giallo Zafferano buscando alguna receta que no supiera de pasta con tomatitos y, aunque he modificado un poco las proporciones, porque me pareció que…

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    Mia Villar Raurich

    Y por qué no pruebas...

    Receta de San Valentín: Pasta con Remolacha y Queso de Cabra

    Receta de San Valentín: Pasta con Remolacha y Queso de Cabra

    7 febrero 2024
    Pasta con salsa boloñesa vegana

    Pasta con salsa boloñesa vegana

    29 marzo 2020

    Receta de alubias con tomate y salvia (fagioli all’uccelletto)

    28 agosto 2014
  • Recetas,  Segundos

    Lomo de cerdo a la naranja (receta versión picante)

    30 julio 2014 / Ningún comentario

    Si estáis hartos del lomo a la plancha y el rebozado, la receta de hoy os alegrará el día. La frescura y dulzor de la naranja y toque picantón hacen que unos filetes de lomo, una de las carnes más baratas del mercado, apetezcan, incluso el día más caluroso del verano. (Sí, el chile favorece la buena circulación, cosa que…

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    Mia Villar Raurich

    Y por qué no pruebas...

    Risotto con Cava y Cigalas de San Valentín

    Risotto con Cava y Cigalas de San Valentín

    7 febrero 2025

    Tiramisú de coco, chocolate blanco y frambuesas

    28 marzo 2013

    Occhi di bue, galletas rellenas de mermelada o nutella

    16 marzo 2013
  • Entrantes,  Primeros,  Recetas

    Calabacines al horno rellenos de atún, alcaparras y parmesano

    23 julio 2014 / Ningún comentario

    Me encantan los calabacines rellenos de atún, alcaparras y parmesano al horno y, encima, es una receta que sirve para aprovechar pan seco. Os digo también de entrada que es baratita y aunque se trate de una receta con un grado de dificultad casi 0, queda muy presentable a nivel estético. De calabacines rellenos al horno existen un montón de…

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    Mia Villar Raurich

    Y por qué no pruebas...

    Alcachofas a la romana (carciofi alla romana)

    Alcachofas a la romana (carciofi alla romana)

    9 junio 2020
    Ensalada de hinojo, naranja y salmón ahumado - receta ligera para estas Navidades

    Ensalada de hinojo, naranja y salmón ahumado: receta ligera para Navidades

    10 diciembre 2025
    Ensalada de melón con jamón ibérico y mozzarella

    Ensalada de melón con jamón ibérico y mozzarella

    27 julio 2025
  • Primeros,  Recetas

    Pasta vegetariana con sofrito italiano de tomate y tofu

    1 junio 2014 / Ningún comentario

    Buenísima! La receta de pasta vegetariana con sofrito italiano de tomate y tofu de hoy ha encantado incluso a uno, que me sé yo, a quien la sola visión de este derivado de la soja le quita el apetito por una semana entera. Había oído que tanto la soja como el seitán quedaban muy bien en salsas de tomate, como…

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    Mia Villar Raurich

    Y por qué no pruebas...

    Gnocchi - Ñoquis - a la Sorrentina - Receta paso a paso en tres minutos

    Gnocchi (Ñoquis) a la Sorrentina: Receta paso a paso en tres minutos

    4 junio 2025

    Receta de alubias con tomate y salvia (fagioli all’uccelletto)

    28 agosto 2014
    Risotto de Calabaza e Idiazábal: Un Toque Otoñal Único

    Risotto de Calabaza e Idiazábal: Un Toque Otoñal Único

    26 octubre 2023
  • Dulces,  Recetas

    Crostata de ricotta y chocolate

    20 mayo 2014 / 3 Comentarios

    Una receta clásica y fácil de tarta italiana que encantará a pequeños y mayores: Crostata de ricotta y trocitos de chocolate. Normalmente las crostate de ricotta llevan fruta confitada, pero como conozco mucha gente a quien no gusta demasiado, me he decantado por la versión, también bastante popular, que la sustituye por choco. Es facilísima, pero como por aquí no es…

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    Mia Villar Raurich

    Y por qué no pruebas...

    Brownie de amarene sciroppate o cerezas en almíbar

    12 enero 2014
    Zabaione italiano tradicional, el clásico que transforma el panettone de Navidad

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    19 diciembre 2025

    Dulce para el día del padre: Le zeppole di San Giuseppe

    18 marzo 2013
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  • Pasta con salmón (penne al salmone)
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  • Pasta a la carbonara
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  • Pasta al limón: Receta cremosa, rápida y fresca en 15 minutos
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  • Spaghetti alla puttanesca con anchoas
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  • Pasta con tomate y albahaca (pasta al pomodoro all'italiana) - pasta al pomodoro
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    Pasta con tomate y albahaca (pasta al pomodoro all’italiana)
La ragazza col mattarello

Blog de recetas de cocina italiana, en muchos casos contaminadas por una sabadellense con ganas de darles un toque a su gusto. Aquí también podréis encontrar recomendaciones de sitios en Roma y alrededores donde comer o comprar buenos productos, sin tener que pelear con turistas afectados por una grave insolación, después de haberse pateado el Foro + Palatino sin gorra en pleno agosto.

Escuela de Hosteleria Hofmann



DIPLOMA DE
FORMACIÓN COMPLETA DE COCINERO
PROMOCIÓN 2015-2016

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