Recetas

Auténticas recetas italianas caseras, fáciles y llenas de sabor. Disfruta de platos tradicionales y económicos, perfectos para cualquier ocasión.

Recetas, Segundos

Tagliata de ternera con rúcula, parmesano y vinagre balsámico de Modena

14 enero 2014 / 1 Comentario

Tagliata de ternera con rúcula, parmesano y vinagre balsámico de Módena o cómo dar el pego con un segundo en poco más de 10 minutos. Los muy carnívoros están de suerte. Hoy la receta es para aquellos que lo pasan pipa con un buen cacho de carne y poco más, pero, caramba… ¡Qué poca cosa más! La combinación de estos 4 ingredientes…

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Mia Mattarello

Y por qué no pruebas...

Tarta salada de alcachofas con jamón y ricotta
18 enero 2026

Spaghetti con cebolla y anchoas a la Veneta
28 septiembre 2014

Falso risotto de calabaza para Halloween: Cremoso, fácil y te lo explico en 3 minutos
27 octubre 2025
Dulces, Recetas

Brownie de amarene sciroppate o cerezas en almíbar

12 enero 2014 / Ningún comentario

¡Viva el chocolate! Y si va acompañado de amarene sciroppate y dentro un brownie, aún más. Las amarene sciroppate, por si no lo sabéis, son unas guindas en almíbar que en Italia se usan para hacer un montón de postres. Las que hace la Fabbri, como ya os conté en el post de la panna cotta, son las más populares. Antes de que me…

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Mia Mattarello

Y por qué no pruebas...

Semifreddo de turrón con higo fresco y una nota de ron
17 julio 2013

Receta de panna cotta o panacota con amarene sciroppate o cerezas en almíbar
11 marzo 2013

Crostata de mermelada de albaricoque
27 febrero 2013
Dulces, Recetas

Torta Bonissima con nueces, miel y ron

13 diciembre 2013 / Ningún comentario

El domingo pasado hice este pastel típico de Modena, relleno de nueces, miel y ron para una celebración familiar y fue todo un éxito. Este verano fui a Bologna y me compré un libro de recetas típicas de Emilia Romagna, que está muy bien: La Grande Cucina Regionale Italiana: Emilia Romagna de Daniela Guaiti. Aún no había preparado ninguna de…

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Mia Mattarello

Y por qué no pruebas...

Crostata de ricotta y chocolate
20 mayo 2014

Galletas de almendra (cantucci toscani)
20 abril 2020

Muffins de almendra, limoncello y chocolate blanco
19 noviembre 2013
Primeros, Recetas

Pasta a la boscaiola, con níscalos, bacon ahumado y salchicha

28 noviembre 2013 / Ningún comentario

Hoy tenemos pasta con setas, bacon ahumado y salsicha. Una versión catalana de la pasta alla boscaiola, ya que la he hecho con níscalos, en vez de otras setas más populares en Itali , y bacon ahumado, en lugar de pancetta. Los níscalos a los que me refiero son los lactarius sanguifluus no los lactarius delicious. Lo aclaro porque he visto que…

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Mia Mattarello

Y por qué no pruebas...

Pasta con alcachofas, guanciale y pecorino: la receta romana
20 enero 2025

Pasta con mantequilla y anchoas: Un clásico italiano con un toque especial
21 febrero 2024

Penne rigate a la vodka
10 febrero 2025
Dulces, Recetas

Muffins de almendra, limoncello y chocolate blanco

19 noviembre 2013 / Ningún comentario

Hoy os traigo unos muffins con almendra, limoncello y chocolate blanco que me han salido buenísimas, casi por casualidad. Hacía días que quería hacer algún dulce con limoncello, un licor de limón, típico de algunas regiones del sur de Italia, especialmente de Campania. La exquisitez de este licor depende en gran medida de los limones con los que se hace. Precisamente en la…

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Mia Mattarello

Y por qué no pruebas...

Torta della nonna con almendras
2 abril 2013

Receta de torta Caprese: pastel de chocolate y almendras sin harina
20 agosto 2014

Trufas de mascarpone, chocolate y coco
25 agosto 2015
Primeros, Recetas

Pasta con brócoli y anchoas

8 noviembre 2013 / 2 Comentarios

La pasta con brócoli es un plato sencillo pero lleno de sabor, típico de la cocina italiana. Esta receta combina la suavidad de los brócoli con la intensidad de las anchoas y el toque final del queso rallado, creando un equilibrio perfecto entre tradición y sencillez. Es ideal para aprovechar los brócoli de temporada y sorprender con un primer plato…

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Mia Mattarello

Y por qué no pruebas...

Pasta con salmón (penne al salmone)
11 noviembre 2024

Pasta con alcachofas, guanciale y pecorino: la receta romana
20 enero 2025

Pasta con tomate y albahaca (pasta al pomodoro all’italiana)
19 abril 2020