La ragazza col mattarello

Recetas tradicionales italianas

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    Recetas

    Auténticas recetas italianas caseras, fáciles y llenas de sabor. Disfruta de platos tradicionales y económicos, perfectos para cualquier ocasión.


  • Primeros,  Recetas

    Ensalada de arroz integral con ricotta

    21 febrero 2013 / Ningún comentario

    Hace un par de semanas viví una pequeña ilusión momentánea: Encontré pipas saladas, sin cascara en un supermercado. Vosotros diréis: ¿Y qué? Y yo digo que al igual que los espárragos blancos, patés y alguna que otra cosa que me avergüenza demasiado admitir que hecho de menos, son productos difíciles de encontrar en Roma. Cuando voy a Sabadell hago buenas…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Fusilli al aroma de menta con miel y mató, nueces y virutas de beicon

    11 julio 2013
    Pasta a la marinera allo scoglio Un festival para amantes del pescado

    Espaguetis a la marinera (Spaghetti alla marinara o allo scoglio): Un festival para amantes del pescado

    3 septiembre 2023

    Tagliatelle con crema de leche, jamón de York y guisantes

    21 septiembre 2013
  • Entrantes,  Recetas

    Ensalada de alcachofas crudas y virutas de Parmigiano

    10 febrero 2013 / Ningún comentario

    No sé si en un momento u otro  habréis sido fans extremos de algo o alguien hasta el extremo vergonzoso de perder la dignidad sólo al oír su nombre. Cuando era más joven confieso haber pasado por este tipo de experiencias cutre-místicas en relación a una variada gama de artistas musicales, cinematográficos e incluso literarios que ahora mismo me tomo…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Bocaditos de queso mozzarella empanados (mozzarelline fritte)

    23 enero 2014
    Flores de calabacín rellenas de anchoa y mozzarella

    Flores de calabacín fritas y rellenas de anchoa y mozzarella

    8 junio 2025
    receta-milhojas-anchoa-tomate-ricotta

    Receta de Milhojas de Anchoa, Tomate y Ricotta | Entrante Fácil y Rápido

    19 octubre 2023
  • Dulces,  Recetas

    Copa de crema de mascarpone con Nutella y chocolate al peperoncino

    7 febrero 2013 / Ningún comentario

    Imperdonable… He abierto el blog sin un miserable postre. Merezco un castigo ejemplar: Escuchar el hit de Maria Sole, Sono io Alain Delon a todo volumen, y por si no parece demasiado duro, aquí viene la parte más maquiavélicamente cruel de la punición: hasta que algún vecino venga a pedir que pare. No hace falta que os lo explique, ¿verdad? …

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Tentación dulce de san Valentín con galleta de coco, mascarpone y fresa

    11 febrero 2014

    Occhi di bue, galletas rellenas de mermelada o nutella

    16 marzo 2013

    Receta de panna cotta o panacota con amarene sciroppate o cerezas en almíbar

    11 marzo 2013
  • Saltimbocca a la Romana
    Recetas,  Segundos

    Saltimbocca a la romana

    3 febrero 2013 / Ningún comentario

    Los Saltimbocca a la Romana son un plato icónico de la cocina italiana. Aunque su origen se atribuye al norte de Italia, fue Roma quien los popularizó y los convirtió en una auténtica joya gastronómica. Su nombre, que literalmente significa «salta en la boca», alude a su explosión de sabores que conquistan a cualquiera. Este plato combina ingredientes sencillos como la carne,…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Espinacas con huevo y parmesano

    27 enero 2014

    Salame de chocolate

    24 febrero 2013
  • Primeros,  Recetas

    Pasta con atún y aroma de romero

    3 febrero 2013 / Ningún comentario

    Recuerdo perfectamente la primera vez que comí pasta con atún, porque tenía un dolor de estómago de esos que sólo la vergüenza te da el suficiente coraje como para no ir caminando retorcida con la nariz tocando las rodillas, con la falsa ilusión que, en aquella posición estarás mejor. Por mal que quede, confieso: Elegí le linguine al tonno, sin…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Tagliatelle con crema de leche, jamón de York y guisantes

    21 septiembre 2013
    Judías verdes con tomate y albahaca a la italiana (fagiolini in umido)

    Judías verdes con tomate y albahaca a la italiana (fagiolini in umido)

    28 septiembre 2025
    Ensalada de naranja y hinojo (insalata di arance e finocchi alla siciliana)

    Ensalada de naranja y hinojo (insalata di arance e finocchi alla siciliana)

    27 abril 2020
  • Primeros,  Recetas

    Fusilli lunghi con salchicha y espinacas

    22 enero 2013 / Ningún comentario

    Una de las primeras cosas que pregunté a los indígenas de la zona fue si la pasta de colorines, que casi todo el mundo te lleva como detallito del viaje a Italia, y que normalmente acaba en el cubo de la basura, caducada, porque daba pena comerla de tan mona, se utilizaba alguna vez en los hogares italianos, o era…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Pasta con coliflor a la siciliana (versión vegana)

    Pasta con coliflor a la siciliana (versión vegana)

    7 marzo 2025
    Risotto a la milanesa (risotto alla milanese): la ricetta tradicional italiana

    Risotto a la milanesa (risotto alla milanese): la ricetta tradicional italiana

    27 enero 2025
    Pasta a la carbonara

    Pasta a la carbonara

    31 enero 2025
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  • Pasta a la carbonara
    Primeros, Recetas
    Pasta a la carbonara
  • Pasta con salmón (penne al salmone)
    Primeros, Recetas
    Pasta con salmón (penne al salmone)
  • Pasta al limón: Receta cremosa, rápida y fresca en 15 minutos
    Primeros, Recetas
    Pasta al limón: Receta cremosa, rápida y fresca en 15 minutos
  • Pasta con tomate y albahaca (pasta al pomodoro all'italiana) - pasta al pomodoro
    Primeros, Recetas
    Pasta con tomate y albahaca (pasta al pomodoro all’italiana)
  • Spaghetti alla puttanesca con anchoas
    Primeros, Recetas
    Spaghetti alla puttanesca con anchoas
La ragazza col mattarello

Blog de recetas de cocina italiana, en muchos casos contaminadas por una sabadellense con ganas de darles un toque a su gusto. Aquí también podréis encontrar recomendaciones de sitios en Roma y alrededores donde comer o comprar buenos productos, sin tener que pelear con turistas afectados por una grave insolación, después de haberse pateado el Foro + Palatino sin gorra en pleno agosto.

Escuela de Hosteleria Hofmann



DIPLOMA DE
FORMACIÓN COMPLETA DE COCINERO
PROMOCIÓN 2015-2016

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