La ragazza col mattarello

Recetas tradicionales italianas

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    Recetas

    Auténticas recetas italianas caseras, fáciles y llenas de sabor. Disfruta de platos tradicionales y económicos, perfectos para cualquier ocasión.


  • Primeros,  Recetas

    Fusilli al aroma de menta con miel y mató, nueces y virutas de beicon

    11 julio 2013 / Ningún comentario

    Hoy sí, que os traigo una combinación catalano-italiana de bandera, ya que he vuelto a Sabadell. Fusilli con miel y mató, un producto típicamente catalán, pero que podéis substituir por requesón. No os asustéis y penséis que me he puesto a hacer mezclas de fiesta infantil fanta-nocilla-patatas chips, porque no. Es buenísima y se hace tan rápidamente que se puede preparar con los…

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    Mia Villar Raurich

    Y por qué no pruebas...

    Espinacas con huevo y parmesano

    27 enero 2014

    Pasta con verduras

    25 febrero 2018

    Pasta con alcachofas, guanciale y menta

    12 mayo 2014
  • Dulces,  Recetas

    Baci di dama con almendras y chocolate blanco

    31 mayo 2013 / 2 Comentarios

    Los baci di dama son unas pastas típicas del Piemonte que se llaman así porque, haciendo un esfuerzo más o menos grande de imaginación, las dos galletas unidas por el chocolate deberían recordar a los labios de dos personas besándose. Se pueden hacer con almendras o avellanas y normalmente van unidas con chocolate gianduja, (con leche y avellanas), pero a…

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    Mia Villar Raurich

    Y por qué no pruebas...

    Semifreddo de turrón con higo fresco y una nota de ron

    17 julio 2013

    Copa de crema de mascarpone con Nutella y chocolate al peperoncino

    7 febrero 2013

    Magdalenas Kinder con cobertura de mascarpone

    6 marzo 2013
  • Spaghetti alla puttanesca con anchoas
    Primeros,  Recetas

    Spaghetti alla puttanesca con anchoas

    20 mayo 2013 / 5 Comentarios

    Una de las maneras más sencillas, rápidas y satisfactorias de hacer sentir a un invitado a la italiana, es sentándolo delante de un buen plato de spaghetti alla puttanesca. He hecho probar este y otros platos de pasta a no-italianos y con la puttanesca siempre cae algún comentario en relación a lo que os he asegurado. Supongo que viene del hecho de…

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    Mia Villar Raurich

    Y por qué no pruebas...

    Judías verdes con tomate y albahaca a la italiana (fagiolini in umido)

    Judías verdes con tomate y albahaca a la italiana (fagiolini in umido)

    28 septiembre 2025
    Pasta a la carbonara

    Pasta a la carbonara

    31 enero 2025
    Lasaña de alcachofas y queso: receta fácil y rápida

    Lasaña de alcachofas y queso: receta fácil y rápida

    22 febrero 2026
  • Recetas,  Segundos

    Muslos de pollo con pimientos a la romana

    12 mayo 2013 / Ningún comentario

    El pollo con pimientos a la romana es fácil de preparar, suculento, los ingredientes que lo componen no son caros y, si sobra, al día siguiente todavía està más rico. En youtube se encuentra la receta de cómo lo preparaba la gran Sora Lella, sobre la que ya os hablé en la receta de la torta della nonna con almendras, pero…

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    Mia Villar Raurich

    Y por qué no pruebas...

    Crostatine de almendras con crema pastelera de naranja y fresas caramelizadas

    28 abril 2013

    Risotto con radicchio, salchicha y cerveza

    24 marzo 2013
    Pollo a la cazadora (pollo a la cacciatora)

    Pollo a la cazadora (pollo a la cacciatora)

    28 abril 2025
  • Dulces,  Recetas

    Brazo de gitano con crema de mascarpone, albahaca y miel, cubierto con glasa de lima y nueces

    2 mayo 2013 / 1 Comentario

    Estoy orgullosísima de este brazo de gitano, porque refleja perfectamente el estado en el que estaba antes de ayer, cuando se me ocurrió prepararlo. Tenía uno de esos días en el que echaba mucho de menos a mi país y quería un postre que me lo recordara, sin olvidar que estoy en Italia, y me apetecía hacer experimentos, después de haberme…

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    Mia Villar Raurich

    Y por qué no pruebas...

    Semifreddo de turrón con higo fresco y una nota de ron

    17 julio 2013

    Magdalenas Kinder con cobertura de mascarpone

    6 marzo 2013

    Dulce para el día del padre: Le zeppole di San Giuseppe

    18 marzo 2013
  • Dulces,  Recetas

    Crostatine de almendras con crema pastelera de naranja y fresas caramelizadas

    28 abril 2013 / Ningún comentario

    Ya tenemos aquí fresas ricas y a buen precio. Este año me apetecía comer las primeras con algo mínimamente más elaborado que una cucharada de nata. Así que he decidido hacer estas crostatine, añadiendo de manera más o menos sutil, algunos ingredientes con los que se combinan a la perfección. Como recordaréis, ya os conté de dónde vienen le crostate, con una receta…

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    Mia Villar Raurich

    Y por qué no pruebas...

    Copa de crema de mascarpone con Nutella y chocolate al peperoncino

    7 febrero 2013

    Brazo de gitano con crema de mascarpone, albahaca y miel, cubierto con glasa de lima y nueces

    2 mayo 2013

    Baci di dama con almendras y chocolate blanco

    31 mayo 2013
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  • Pasta con salmón (penne al salmone)
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Blog de recetas de cocina italiana, en muchos casos contaminadas por una sabadellense con ganas de darles un toque a su gusto. Aquí también podréis encontrar recomendaciones de sitios en Roma y alrededores donde comer o comprar buenos productos, sin tener que pelear con turistas afectados por una grave insolación, después de haberse pateado el Foro + Palatino sin gorra en pleno agosto.

Escuela de Hosteleria Hofmann



DIPLOMA DE
FORMACIÓN COMPLETA DE COCINERO
PROMOCIÓN 2015-2016

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