La ragazza col mattarello

Recetas tradicionales italianas

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    Recetas

    Auténticas recetas italianas caseras, fáciles y llenas de sabor. Disfruta de platos tradicionales y económicos, perfectos para cualquier ocasión.


  • Pasta con salmón (penne al salmone)
    Primeros,  Recetas

    Pasta con salmón (penne al salmone)

    11 noviembre 2024 / 2 Comentarios

    Pasta con salmón, otra receta clásica rica, resultona y que se prepara en un santiamén. Existen diferentes variantes: con salmón fresco o ahumado; con o sin tomate, etc. De todas las versiones que he probado, esta es la que más me ha gustado, aunque le he hecho algunos cambios que os comentaré, y especialmente me ha convencido por el toque…

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    Mia Mattarello

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    Cómo preparar la auténtica Pasta a la Amatriciana paso a paso

    Pasta a la Amatriciana

    7 diciembre 2024
    Pasta con alcachofas, espárragos y guisantes (Pasta primavera con asparagi, carciofi e piselli)

    Pasta con alcachofas, espárragos y guisantes (Pasta primavera con asparagi, carciofi e piselli)

    29 abril 2020

    Pasta con gambas peladas, calabacines y tomates cherry

    9 agosto 2015
  • Huevos a la Pizzaiola con Tomate, Mozzarella y Albahaca
    Recetas,  Segundos

    Huevos a la Pizzaiola con Tomate, Mozzarella y Albahaca

    7 noviembre 2024 / Ningún comentario

    ¿Buscas una receta que combine ingredientes simples pero con todo el sabor italiano? Hoy te traigo huevos a la pizzaiola, llamados así porque emplean algunos de los ingredientes más característicos de la pizza, como el tomate, la albahaca y la mozzarella. Esta técnica de cocina, típica de Italia, utiliza estos sabores para dar vida a platos sencillos y reconfortantes, perfectos…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Pasta a la Zozzona: la receta Romana que combina Amatriciana, Carbonara y Gricia

    Pasta a la Zozzona: La receta Romana que combina Amatriciana, Carbonara y Gricia

    25 febrero 2025
    Zabaione italiano tradicional, el clásico que transforma el panettone de Navidad

    Zabaione italiano tradicional, el clásico que transforma el panettone de Navidad

    19 diciembre 2025
    Pasta alla checca

    Pasta alla Checca: la receta de ensalada de pasta italiana lista en 10 minutos

    23 julio 2025
  • Stracciatella a la romana, la sopa italiana de huevo con queso
    Primeros,  Recetas

    Stracciatella a la romana, la sopa italiana de huevo con queso

    3 noviembre 2024 / Ningún comentario

    No sabía si colgar esta receta o no, porque alguien me había dicho, frunciendo el ceño, que era “comida de abuelas”. Finalmente, no le he hecho caso porque… Los inventos de las abuelas son maravillosos: A mí me encanta todo lo relacionado con los inventos de y para abuelas, y burro el que diga que iaia es antónimo de modernidad.…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Risotto a la milanesa (risotto alla milanese): la ricetta tradicional italiana

    Risotto a la milanesa (risotto alla milanese): la ricetta tradicional italiana

    27 enero 2025
    Pasta alla norma La receta tradicional del exquisito clásico siciliano

    Pasta alla norma: La receta tradicional del exquisito clásico siciliano

    31 mayo 2025
    Pasta con chirlas, tomatitos y pesto de rúcula

    Pasta con chirlas, tomatitos y pesto de rúcula

    21 febrero 2025
  • Pasta al Pesto Genovés - Receta Auténtica Italiana
    Primeros,  Recetas

    Pasta al Pesto Genovés: Receta Auténtica Italiana

    31 octubre 2024 / 3 Comentarios

    ¿Te gustaría aprender a preparar una Pasta al pesto genovés auténtica y disfrutarla como en Italia? Hoy te traigo una receta tradicional que combina el sabor inigualable del pesto hecho a mano con la deliciosa pasta trofie. ¡Te aseguro que será todo un éxito en tu mesa! Te invito a ver el vídeo en mi canal de YouTube, donde podréis…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Sopa Minestrone Tradicional: Receta Italiana de Verduras y Pasta

    Sopa Minestrone Tradicional: Receta Italiana de Verduras y Pasta

    24 enero 2025

    Risotto con radicchio, salchicha y cerveza

    24 marzo 2013
    Pasta a la carbonara

    Pasta a la carbonara

    31 enero 2025
  • Pasta de Halloween calabaza y salchicha para niños
    Primeros,  Recetas

    Pasta de Halloween: calabaza y salchicha para niños

    24 octubre 2024 / Ningún comentario

    Halloween se acerca, y qué mejor manera de celebrarlo que con una receta divertida, deliciosa y nutritiva dedicada a los más pequeños de la casa. Os propongo preparar juntos una pasta de Halloween para niños con calabaza y salchicha. El dulzor de la calabaza, la delicadeza del puerro en lugar de cebolla, las mini albóndigas de salchicha y el toque…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Pasta con alcachofas, guanciale y menta

    12 mayo 2014
    Pasta con salsa boloñesa vegana

    Pasta con salsa boloñesa vegana

    29 marzo 2020
    Penne all'arrabbiata

    Penne all’arrabbiata

    14 marzo 2025
  • Spaghetti a la Nerano: Un viaje al corazón de la cocina italiana
    Primeros,  Recetas

    Spaghetti a la Nerano: Un viaje al corazón de la cocina italiana

    19 octubre 2024 / Ningún comentario

      Entre las joyas ocultas de la gastronomía italiana, los Spaghetti a la Nerano destacan por su sencillez y autenticidad. Este plato, típico de la península de Sorrento, combina ingredientes frescos como los calabacines con el sabor auténtico de la cocina italiana tradicional. No es de extrañar que Stanley Tucci, en su famosa serie Searching for Italy (Recurriendo Italia), lo…

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    Mia Mattarello

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    Calabacines al horno rellenos de atún, alcaparras y parmesano

    23 julio 2014
    Verduras gratinadas con crema de alubias y espinacas

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    1 marzo 2025

    Ensalada de arroz integral con ricotta

    21 febrero 2013
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La ragazza col mattarello

Blog de recetas de cocina italiana, en muchos casos contaminadas por una sabadellense con ganas de darles un toque a su gusto. Aquí también podréis encontrar recomendaciones de sitios en Roma y alrededores donde comer o comprar buenos productos, sin tener que pelear con turistas afectados por una grave insolación, después de haberse pateado el Foro + Palatino sin gorra en pleno agosto.

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FORMACIÓN COMPLETA DE COCINERO
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