¿Buscas una receta que combine ingredientes simples pero con todo el sabor italiano?
Hoy te traigo huevos a la pizzaiola, llamados así porque emplean algunos de los ingredientes más característicos de la pizza, como el tomate, la albahaca y la mozzarella. Esta técnica de cocina, típica de Italia, utiliza estos sabores para dar vida a platos sencillos y reconfortantes, perfectos para cualquier ocasión.
Mira el video con todos los pasos
Aquí debajo puedes ver el video con todos los pasos de la receta para preparar estos huevos a la pizzaiola de la forma más fácil. Y si aún no lo has hecho, te invito a suscribirte a mi canal de YouTube para no perderte ninguna receta nueva.
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¿Qué significa “a la pizzaiola”?
El término “pizzaiola” proviene de “pizzaiolo”, que en italiano significa “pizzero“. Hace referencia a un estilo de preparación en la cocina italiana que incluye ingredientes tradicionales de la pizza, como el tomate, el ajo y el orégano (o en este caso, la albahaca). Esta técnica se aplica a varios platos, especialmente a la carne y a los huevos, utilizando estos ingredientes para darles un toque de frescura y aroma.
En esta versión, los huevos a la pizzaiola se cocinan en una base de tomate, aromatizada con ajo y albahaca, y enriquecidos con mozzarella fresca. Es un plato reconfortante y sabroso, ideal para cuando buscas algo rápido y sencillo.
Ingredientes para los Huevos a la Pizzaiola (para 2 personas)
- 2 huevos
- 100 g de mozzarella fresca
- 250 g de tomate rallado (puedes usar tomate en conserva o passata)
- 10 tomatitos cherry (opcional, para dar color y frescura)
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de albahaca fresca
Recuerda:
Al final del artículo encontrarás la ficha completa de la receta con tiempos de cocción y preparación detallados.
Preparación paso a paso de los Huevos a la Pizzaiola
- Preparar la mozzarella
Primero, corta la mozzarella en rodajas finas y colócala sobre papel de cocina para que pierda un poco de suero. Esto evitará que suelte demasiado líquido en la sartén. - Aromatizar el aceite
A continuación, en una sartén, añade un chorrito de aceite de oliva y sofríe un diente de ajo junto a las ramas de albahaca (sin hojas). Este paso le dará al aceite un aroma especial. Luego, retira el ajo y las ramas cuando empiecen a dorarse para evitar que amarguen. - Cocinar el tomate
Ahora, añade el tomate rallado o la passata en la sartén, sazónalo con sal y deja que se cocine a fuego medio durante unos cinco minutos. Así, el sofrito se reducirá un poco. Si tienes tomatitos cherry, córtalos por la mitad y agrégalos en este punto. Cocínalos apenas un par de minutos para que mantengan su frescura.
- Añadir los huevos y la mozzarella
Luego, haz dos huecos en el sofrito y casca los huevos en ellos. Reparte las rodajas de mozzarella y algunas hojas de albahaca por encima. Además, cubre la sartén con una tapa humedecida para que se cree un efecto vapor y ayuda a cocinar los huevos sin que se sequen.
- Cocinar a fuego moderado
Finalmente, cocina hasta que la clara de los huevos esté cuajada, pero la yema aún se mantenga cremosa. Agrega sal y pimienta al gusto y decora con más hojas frescas de albahaca antes de servir.
Consejos y Variantes
- Controla la cocción: Si prefieres la yema más hecha, deja la tapa unos minutos más. Si prefieres una yema más líquida, retira la sartén antes de que la yema se endurezca demasiado.
- Mozzarella sin exceso de líquido: Secar un poco la mozzarella ayuda a que el plato no quede acuoso.
- Acompañamiento ideal: Estos huevos a la pizzaiola son perfectos con un trozo de pan para mojar en la salsa de tomate. ¡Ideal para una comida reconfortante!
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¡Disfruta!
Los huevos a la pizzaiola son una deliciosa opción para una comida rápida y llena de sabor italiano, perfecta para cualquier momento del día. La combinación de tomate, albahaca y mozzarella le da un toque especial que hará que quieras repetir.
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¡Buen provecho!
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La ficha
Huevos a la Pizzaiola con Tomate, Mozzarella y Albahaca
Ingredientes
- 2 huevos
- 100 g mozzarella fresca
- 250 g tomate rallado para salsa
- 10 tomatitos cherry opcional
- 1 diente de ajo
- Aceite virgen de oliva
- Sal
- Pimienta negra
Elaboración paso a paso
- Sacar la mozzarella del envoltorio, cortarla a rodajas finas, dejándolas encima de un poco de papel de cocina, para que pierdan un poco de suero.
- Sofreír un diente de ajo y las ramitas de la albahaca sin hojas en un chorrito de aceite, para así aromatizarlo.
- Retirar el diente de ajo y las ramitas y sofreír el tomate, salando a gusto.
- Cuando el sofrito esté casi al punto, añadir los tomatitos partidos por la mitad, salpimentar y dejar un par de minutos, hasta que los tomatitos justo empiecen a sofreír, pero todavía conserven la piel.
- Crear un par de huecos en la salsa de tomate y colocar ahí los huevos.
- Repartir la mozzarella y unas hojas de albahaca por encima del sofrito, humedecer ligeramente la tapa que vamos a usar para tapar la paella con los ingredientes para crear más efecto vapor.
- Cocinar a fuego moderado hasta que la clara del huevo se solidifique, pero conservando la cremosidad de las yemas.
- Salpimentar a gusto, colocar otras hojas de albahaca por encima y servir.
Video
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