La ragazza col mattarello

Recetas tradicionales italianas

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    Recetas con piñones


  • Pasta con coliflor a la siciliana (versión vegana)
    Primeros,  Recetas

    Pasta con coliflor a la siciliana (versión vegana)

    7 marzo 2025 / Ningún comentario

    La pasta con coliflor a la siciliana es un homenaje a la tradición culinaria siciliana adaptado a los tiempos modernos. Este plato nace de la idea de transformar ingredientes sencillos en una experiencia gourmet sin complicaciones, manteniendo la esencia de la cocina italiana. Originalmente, en la receta tradicional, se utilizaban anchoas para potenciar el sabor, pero en esta versión se…

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    Mia Mattarello

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    Pasta con berenjena y menta

    11 marzo 2014

    Pasta vegetariana con sofrito italiano de tomate y tofu

    1 junio 2014
    Sopa Minestrone Tradicional: Receta Italiana de Verduras y Pasta

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    24 enero 2025
  • Pez espada a la siciliana (pesce spada alla siciliana)
    Recetas,  Recetas,  Segundos,  Segundos

    Pez espada a la siciliana (pesce spada alla siciliana)

    3 enero 2025 / Ningún comentario

    El pez espada a la siciliana, (pesce spada a la siciliana) es una receta emblemática del sur de Italia, llena de sabores mediterráneos y perfecta para una comida rápida, saludable y deliciosa. En esta receta, combinamos el frescor de los tomates cherry, la intensidad de las aceitunas y el toque crujiente de los piñones tostados, para crear un plato que…

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    Mia Mattarello

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    Risotto con Cava y Cigalas de San Valentín

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    7 febrero 2025

    Tiramisú de coco, chocolate blanco y frambuesas

    28 marzo 2013
    Pasta e ceci (pasta con garbanzos) a la romana

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    5 diciembre 2024
  • Pasta al Pesto Genovés - Receta Auténtica Italiana
    Primeros,  Recetas

    Pasta al Pesto Genovés: Receta Auténtica Italiana

    31 octubre 2024 / 3 Comentarios

    ¿Te gustaría aprender a preparar una Pasta al pesto genovés auténtica y disfrutarla como en Italia? Hoy te traigo una receta tradicional que combina el sabor inigualable del pesto hecho a mano con la deliciosa pasta trofie. ¡Te aseguro que será todo un éxito en tu mesa! Te invito a ver el vídeo en mi canal de YouTube, donde podréis…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Pasta con berenjena y menta

    11 marzo 2014
    Verduras gratinadas con crema de alubias y espinacas

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    1 marzo 2025
    Risotto de espárragos y jamón - Receta clásica y primaveral

    Risotto de espárragos y jamón: Receta clásica y primaveral

    16 abril 2025
  • Recetas,  Segundos

    Baccalà in umido alla romana (bacalao con tomate, pasas y piñones)

    29 agosto 2013 / Ningún comentario

    Hoy toca bacalao «in umido alla romana», también conocido como bacalao «in» o «al» guazzetto (la salsita) ; con sofrito de tomate, pasas y piñones. Se trata de una receta originaria de la cocina judeoromana, pero con el paso del tiempo se convirtió, durante muchos años, en el plato oficial de la vigilia de navidad. Hoy en día sin embargo, se ha perdido un poco esta tradición y se come durante todo el año. No existe una sola manera de preparar el guazzetto, y otras ciudades de Italia cuentan con platos muy similares dentro del recetario propio. De hecho, os habréis ya dado cuenta de que por aquí cocinamos variaciones sobre el mismo tema de lo más parecidos, por no decir que idénticas. Y…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Pasta con atún y tomate con un toque especial

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    15 noviembre 2024

    Bocaditos de queso mozzarella empanados (mozzarelline fritte)

    23 enero 2014
    Milanesa de ternera - la auténtica cotoletta a la milanesa

    Milanesa de ternera: la auténtica cotoletta a la milanesa

    14 febrero 2025

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La ragazza col mattarello

Blog de recetas de cocina italiana, en muchos casos contaminadas por una sabadellense con ganas de darles un toque a su gusto. Aquí también podréis encontrar recomendaciones de sitios en Roma y alrededores donde comer o comprar buenos productos, sin tener que pelear con turistas afectados por una grave insolación, después de haberse pateado el Foro + Palatino sin gorra en pleno agosto.

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FORMACIÓN COMPLETA DE COCINERO
PROMOCIÓN 2015-2016

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