La ragazza col mattarello

Recetas tradicionales italianas

  • Receptes
    • Entrants
    • Primers
    • Segons
    • Postres
  • Alla Nostra
  • Què faig aquí?
  • Contacte
  • Receptes
    • Entrants
    • Primers
    • Segons
    • Postres
  • Alla Nostra
  • Què faig aquí?
  • Contacte

    Receptes de Segons

    Carns, peixos i opcions vegetarianes a l’estil italià. Plats principals fàcils i saborosos amb el toc casolà de la cuina tradicional.


  • Huevos a la Pizzaiola con Tomate, Mozzarella y Albahaca
    Receptes,  Segons

    Ous a la Pizzaiola amb Tomàquet, Mozzarella i Alfàbrega

    17 setembre 2025 / No hi ha comentaris

    Busques una recepta que combini ingredients senzills però amb tot el sabor italià? Avui et porto els ous a la pizzaiola, anomenats així perquè utilitzen alguns dels ingredients més característics de la pizza, com el tomàquet, l’alfàbrega i la mozzarella. Aquesta tècnica de cuina, típica d’Itàlia, fa servir aquests sabors per donar vida a plats simples i reconfortants, perfectes per…

    Llegir més
    Gamu

    Articles Relacionats

    Baci di dama amb ametlles i xocolata blanca

    31 maig 2013

    Risotto de llimona amb formatge de cabra curat i alfàbrega

    20 agost 2013

    Torta della nonna amb ametlles

    2 abril 2013
  • Pollo a la cazadora (pollo a la cacciatora)
    Receptes,  Segons

    Pollastre a la caçadora (pollo alla cacciatora)

    29 abril 2025 / No hi ha comentaris

    Hi ha receptes que converteixen ingredients senzills en autèntiques delícies. El pollastre a la caçadora és un d’aquests plats d’origen camperol que els caçadors preparaven a l’aire lliure. La meva versió, inspirada en el mestre Stefano Caligari, afegeix olives negres i un toc de vinagre que, t’asseguro, aporta una profunditat brutal al guisat. Reprodueix el vídeo amb tots els passos…

    Llegir més
    Mia Mattarello

    Articles Relacionats

    El Tiramisù de la “nonna moderna”

    1 abril 2025

    Recepta especial per a Sant Valentí: Cor de risotto de gerds i cava

    7 febrer 2014

    Recepta de torta Caprese: pastís de xocolata i ametlles sense farina

    20 agost 2014
  • ossobuco a la milanesa
    Receptes,  Segons

    Ossobuco a la milanesa: El clàssic italià que captiva Espanya

    7 abril 2025 / No hi ha comentaris

    Em fa moltíssima il·lusió compartir amb vosaltres un dels plats més emblemàtics de la cuina llombarda: l’ossobuco (o osobuco) a la milanesa. Hi va haver un temps en què es considerava “menjar humil” per aprofitar peces amb nervi i col·lagen, però avui dia s’ha convertit en un autèntic plaer que conquereix fins i tot els paladars més exigents. El secret…

    Llegir més
    Gamu

    Articles Relacionats

    Braç de gitano amb crema de mascarpone, alfàbrega i mel, cobert amb glassa de llimona dolça i nous

    2 maig 2013

    Spaghetti aglio, olio e peperoncino

    3 març 2013

    Pasta amb ceps (tagliatelle ai funghi porcini)

    5 novembre 2014
  • Entrants,  Receptes,  Segons

    Crepes farcides de burrata, pernil ibéric y dauets de tomàquet

    2 agost 2015 / No hi ha comentaris

    Mireu quina recepta de creps farcides de burrata i pernil ibèric m’he tret de la màniga! Fa uns dies, tenia ganes de fer experiments amb la burrata. Per a qui no ho sàpiga, la burrata és un formatge típic de la Puglia, una bossa de mozzarella farcida de nata i stracciatella, (no el gelat! Es diu també stracciatella als filets…

    Llegir més
    Mia Mattarello

    Articles Relacionats

    Antipasto per a l’estiu: Figues amb pernil

    28 juny 2015

    Boletes de formatge mozzarella arrebossades (Mozzarelline fritte)

    23 gener 2014

    Amanida d’ordi perlat i llenties

    6 agost 2015
  • Receptes,  Segons

    Llom a la taronja (recepta versió picant)

    30 juliol 2014 / No hi ha comentaris

    Si esteu farts del llom a la planxa i l’arrebossat, esteu de sort amb la recepta d’avui. La frescor i dolçor de la taronja i toquet picantó fan que uns talls de llom, una de les carns més barates del mercat, vinguin de gust, fins i tot el dia més calorós de l’estiu. (Sí, el bitxo afavoreix la bona circulació,…

    Llegir més
    Mia Mattarello

    Articles Relacionats

    Amanida d’arròs integral amb ricotta

    21 febrer 2013

    Torta Bonissima, amb nous, mel i rom

    13 desembre 2013

    Illa de panna cotta (panacota o nata cuita) amb amarene sciroppate o cireretes en almívar

    11 març 2013
  • Receptes,  Segons

    Albergínies a la parmesana (parmigiana di melanzane)

    18 juliol 2014 / 2 Comentaris

    Preparar albergínies a la parmesana (parmigiana di melanzane) és molt fàcil i és un plat barat i molt suculent, que atipa molt. Per tant, tot i que purgar les albergínies i fregir-les és una mica més entretingut, repeteixo, que no difícil, val molt la pena preparar-lo, perquè amb poca cosa més arregles un sopar o un dinar, deixant els convidats,…

    Llegir més
    Mia Mattarello

    Articles Relacionats

    Mandonguilles d’albergínia i pernil amb cor de burgos i salsa de pebrots i mel

    31 juliol 2013

    Cuixes de pollastre amb pebrots a la romana

    12 maig 2013

    Antipasto per a l’estiu: Figues amb pernil

    28 juny 2015
123

Cerca receptes

Receptes per categoria

  • Entrants
  • Primers
  • Segons
  • Postres

Receptes més vistes

  • Pasta a la carbonara
    Primers, Receptes
    Pasta a la carbonara
  • Primers, Receptes
    Penne amb salmó (penne al salmone)
  • Pasta con tomate y albahaca (pasta al pomodoro all'italiana) - pasta al pomodoro
    Primers, Receptes
    Pasta con tomate y albahaca (pasta al pomodoro all’italiana)
  • Spaghetti alla puttanesca con anchoas
    Primers, Receptes
    Spaghetti alla puttanesca amb anxoves
  • Primers, Receptes
    Recepta de lasagna amb espinacs, ricotta y mozzarella

M’agrada…

albergínia alfàbrega all amarene ametlles anxoves arròs bacó bomba botifarra carbassó carxofes ceba coco espinacs guanciale julivert llimona mantega mascarpone mel menta mozzarella Nutella ous parmesà pasta patates pebre negre pecorino romano peperoncino pernil pollastre ricotta romaní ruca sal spaghetti sàlvia tagliatelle tomàquet tomàquets cherry vedella xocolata xocolata blanca
La ragazza col mattarello

Blog de receptes de cuina italiana, en molts casos contaminades per una sabadellenca amb ganes de donar-les-hi un toc al seu gust. També hi podreu trobar recomanacions de llocs de Roma i rodalies on es menja o compra bona teca, sense haver-se de barallar amb turistes afectats per una greu insolació, després de fer-se el Fórum + Palatino a ple estiu sense gorra.

Escuela de Hosteleria Hofmann



DIPLOMA DE
FORMACIÓN COMPLETA DE COCINERO
PROMOCIÓN 2015-2016

Llicència de Creative Commons
Aquesta obra està subjecta a una llicència de Reconeixement-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional de Creative Commons

· Política de privacidad
· Política de cookies

Hosting and web  Veertualia