La ragazza col mattarello

Recetas tradicionales italianas

  • Receptes
    • Entrants
    • Primers
    • Segons
    • Postres
  • Alla Nostra
  • Què faig aquí?
  • Contacte
  • Català
    • Español (Spanish)
    • English
    • Français (French)
    • Deutsch (German)
  • Receptes
    • Entrants
    • Primers
    • Segons
    • Postres
  • Alla Nostra
  • Què faig aquí?
  • Contacte
  • Català
    • Español (Spanish)
    • English
    • Français (French)
    • Deutsch (German)

    Receptes

    Autèntiques receptes italianes casolanes, fàcils i plenes de sabor. Gaudeix de plats tradicionals i econòmics, perfectes per a qualsevol ocasió.

  • Pasta a la gricia
    Primers,  Receptes

    Pasta alla gricia

    18 febrer 2025 / No hi ha comentaris

    Sabies que a Roma hi ha tres plats de pasta molt famosos: la carbonara, l’amatriciana i la pasta alla gricia (pasta a la gricia)? Encara que la carbonara i l’amatriciana s’emporten gairebé tota la fama, avui vinc a reivindicar la pasta alla gricia, una recepta que brilla per la seva senzillesa i per un sabor inconfusible gràcies al guanciale i…

    Llegir més
    Mia Villar Raurich

    Articles Relacionats

    Pasta amb espinacs, mascarpone i escorça de taronja

    24 març 2014

    Fusilli a l’aroma de menta amb mel i mató, nous i encenalls de bacó

    11 juliol 2013
    Fals risotto de carbassa per a Halloween - Cremós, fàcil i t'ho explico en 3 minuts

    Fals risotto de carbassa per a Halloween: Cremós, fàcil i t’ho explico en 3 minuts

    27 octubre 2025
  • Milanesa de vedella - l'autèntica cotoletta a la milanesa
    Receptes,  Segons

    Milanesa de vedella: l’autèntica cotoletta a la milanesa

    14 febrer 2025 / No hi ha comentaris

    Hi ha receptes que conquisten des del primer mos, i la milanesa de vedella: l’autèntica cotoletta a la milanesa n’és un clar exemple. Originària de la regió de Llombardia, el seu os potencia un sabor inconfusible i, gràcies a la fregida en mantega clarificada, adquireix un cruixent inoblidable. A més, existeix una versió de gran grandària—coneguda com “orella d’elefant”—pensada per…

    Llegir més
    Mia Villar Raurich

    Articles Relacionats

    Pasta amb faves i pecorino - recepta tradicional amb un toc de brasa

    Pasta amb faves i pecorino: recepta tradicional amb un toc de brasa

    24 abril 2026
    Amanida de taronja i fonoll (insalata di arance e finocchi alla siciliana)

    Amanida de taronja i fonoll (insalata di arance e finocchi alla siciliana)

    27 abril 2020
    Abbacchio a scottadito: com fer xai de llet rostit a l'estil romà

    Abbacchio a scottadito: com fer xai de llet rostit a l’estil romà

    25 març 2026
  • Risotto amb Cava i Escamarlans de Sant Valentí
    Primers,  Receptes

    Risotto amb Cava i Escamarlans de Sant Valentí

    7 febrer 2025 / No hi ha comentaris

    Sant Valentí és a tocar i, si no tens clar què cuinar, aquí et porto una opció elegant, deliciosa i fàcil de fer: risotto amb cava i escamarlans. Aquest plat és ideal per a un sopar especial, ja que combina l’intens sabor del marisc amb la frescor i lleugeresa del cava. Encara que pugui semblar complicat, t’asseguro que amb uns…

    Llegir més
    Mia Villar Raurich

    Articles Relacionats

    Fusilli a l’aroma de menta amb mel i mató, nous i encenalls de bacó

    11 juliol 2013

    Risotto amb radicchio, botifarra i cervesa

    24 març 2013
    Amanida de taronja i fonoll (insalata di arance e finocchi alla siciliana)

    Amanida de taronja i fonoll (insalata di arance e finocchi alla siciliana)

    27 abril 2020
  • Col estofada amb sabors del sud d'Itàlia
    Acompanyaments,  Receptes

    Col estofada amb sabors del sud d’Itàlia

    3 febrer 2025 / No hi ha comentaris

    Hi ha receptes que aconsegueixen transformar ingredients senzills en autèntics menjars, i aquesta col estofada amb sabors del sud d’Itàlia n’és prova. Inspirada en les tradicions culinàries de Sicília i Salento, aquest plat combina pocs ingredients per aconseguir un resultat ple de sabor, reconfortant i perfecte per a l’hivern. A Sicília, la col estofada es prepara sovint amb ingredients locals…

    Llegir més
    Mia Villar Raurich

    Articles Relacionats

    Mongetes verdes amb tomàquet i alfàbrega a la italiana (fagiolini in umido)

    Mongetes verdes amb tomàquet i alfàbrega a la italiana (fagiolini in umido)

    28 setembre 2025
    Espàrrecs a la veneta - recepta d'espàrrecs blancs amb salsa d'ou

    Espàrrecs a la veneta: recepta d’espàrrecs blancs amb salsa d’ou

    2 abril 2026
  • Risotto a la milanesa (risotto alla milanese): la recepta tradicional italiana
    Primers,  Receptes

    Risotto a la milanesa (risotto alla milanese): la recepta tradicional italiana

    27 gener 2025 / No hi ha comentaris

    Quan es parla de cuina italiana, el risotto a la milanesa (risotto alla milanese) ocupa un lloc privilegiat. Aquest plat, conegut pel seu característic arròs cremós i el seu vibrant color daurat, gràcies al safrà, és un emblema de la tradició llombarda. A més, la seva preparació, tot i que senzilla, requereix atenció en cada detall per obtenir l’equilibri perfecte…

    Llegir més
    Mia Villar Raurich

    Articles Relacionats

    Tagliatelle amb crema de llet, pernil dolç i pèsols

    21 setembre 2013

    Gnocchi de moniato i ametlles amb pernil i sàlvia

    27 octubre 2013

    Pasta amb albergínia i menta

    11 març 2014
  • Sopa Minestrone Tradicional: Recepta Italiana de Verdures i Pasta
    Primers,  Receptes

    Sopa Minestrone Tradicional: Recepta Italiana de Verdures i Pasta

    24 gener 2025 / No hi ha comentaris

    Si t’encanta gaudir de sabors autèntics i frescos, la sopa minestrone és perfecta per a tu. Aquest plat, típic d’Itàlia, combina verdures de temporada, pasta i un toc especial d’espècies que el converteixen en una opció ideal per a qualsevol dia. Vols saber com fer-ho? Continua llegint! Mira el vídeo amb tots els passos Aquí sota pots veure el vídeo…

    Llegir més
    Mia Villar Raurich

    Articles Relacionats

    Recepta de lasagna amb espinacs, ricotta y mozzarella

    23 agost 2014

    Espinacs amb ou i parmesà

    27 gener 2014
    Lasanya de carxofes i formatge: recepta fàcil i ràpida

    Lasanya de carxofes i formatge: recepta fàcil i ràpida

    22 febrer 2026
1213141516
  • Pasta a la carbonara
    Primers, Receptes
    Pasta a la carbonara
  • Primers, Receptes
    Penne amb salmó (penne al salmone)
  • Pasta con tomate y albahaca (pasta al pomodoro all'italiana) - pasta al pomodoro
    Primers, Receptes
    Pasta amb tomàquet i alfàbrega (pasta al pomodoro a la italiana)
  • Pasta al limón: Receta cremosa, rápida y fresca en 15 minutos
    Primers, Receptes
    Pasta al llimó: Recepta cremosa, ràpida i fresca en 15 minuts
  • Spaghetti alla puttanesca con anchoas
    Primers, Receptes
    Spaghetti alla puttanesca amb anxoves
La ragazza col mattarello

Blog de receptes de cuina italiana, en molts casos contaminades per una sabadellenca amb ganes de donar-les-hi un toc al seu gust. També hi podreu trobar recomanacions de llocs de Roma i rodalies on es menja o compra bona teca, sense haver-se de barallar amb turistes afectats per una greu insolació, després de fer-se el Fórum + Palatino a ple estiu sense gorra.

Escuela de Hosteleria Hofmann



DIPLOMA DE
FORMACIÓN COMPLETA DE COCINERO
PROMOCIÓN 2015-2016

La ragazza col mattarello

Blog de receptes de cuina italiana, en molts casos contaminades per una sabadellenca amb ganes de donar-les-hi un toc al seu gust. També hi podreu trobar recomanacions de llocs de Roma i rodalies on es menja o compra bona teca, sense haver-se de barallar amb turistes afectats per una greu insolació, després de fer-se el Fórum + Palatino a ple estiu sense gorra.

Escuela de Hosteleria Hofmann



DIPLOMA DE
FORMACIÓN COMPLETA DE COCINERO
PROMOCIÓN 2015-2016

Hosting and web  Veertualia