Receptes

Autèntiques receptes italianes casolanes, fàcils i plenes de sabor. Gaudeix de plats tradicionals i econòmics, perfectes per a qualsevol ocasió.

Postres, Receptes

Illa de panna cotta (panacota o nata cuita) amb amarene sciroppate o cireretes en almívar

11 març 2013 / 1 Comentari

Odio la panna cotta (panacota o nata cuita), però no és una raó suficientment poderosa com per justificar que no aparegui al meu bloc. Aquest cap de setmana l’he preparat, quatre racions, perquè al meu company li agrada molt, però no us feu una idea equivocada de mi. La meva intenció no és complaure’l, sinó convertir-lo poc a poc, sense…

Llegir més

Mia Mattarello

Articles Relacionats

Muffins d’ametlla, limoncello i xocolata blanca
19 novembre 2013

Trufes de mascarpone, xocolata i coco
25 agost 2015

Crostata de llimona amb merenga italiana
3 setembre 2013
Primers, Receptes

Spaghetti aglio, olio e peperoncino

3 març 2013 / No hi ha comentaris

Us hi heu fixat, aquells que heu estat a Roma, que entre quadres i fotografies que adornen les parets dels restaurants del centre, s’hi troba sovint una fotografia de l’Alberto Sordi menjant spaghetti? Allò més curiós del tema és que a gairebé tots els turistes els fa molta gràcia, reconeixen a l’actor protagonista, però no saben dir a quina pel·lícula…

Llegir més

Mia Mattarello

Articles Relacionats

Fusilli amb pesto alla trapanese
24 abril 2013

Pasta amb ceps (tagliatelle ai funghi porcini)
5 novembre 2014

Tagliatelle amb crema de llet, pernil dolç i pèsols
21 setembre 2013
Postres, Receptes

Crostata de melmelada d’albercoc

27 febrer 2013 / No hi ha comentaris

Crec que no endevinaríeu mai quin és el primer dolç que em ve al cap pensant en Itàlia. No són els famosíssims gelats, ni el tiramisú, ni tampoc la panna cotta, sinó la crostata di albicocca que em menjava els dissabtes a la tarda, al bar que ens quedava prop de casa, quan vivíem a Bracciano. No tenien mai res…

Llegir més

Mia Mattarello

Articles Relacionats

Crostata de llimona amb merenga italiana
3 setembre 2013

Braç de gitano amb crema de mascarpone, alfàbrega i mel, cobert amb glassa de llimona dolça i nous
2 maig 2013

Occhi di bue, galetes farcides de melmelada o nutella
16 març 2013
Postres, Receptes

Salame de xocolata

24 febrer 2013 / No hi ha comentaris

Llàstima que ja no faig de “teacher”, perquè si fos així, estic segura que prepararia aquest postre en alguna de les festetes que organitzava per la canalla a final de trimestre. Si fos una criatura em faria molta gràcia, un pastís que en realitat sembla una llonganissa. Potser també em sabria més greu escampar-lo per les parets, que no pas…

Llegir més

Mia Mattarello

Articles Relacionats

Baci di dama amb ametlles i xocolata blanca
31 maig 2013

Crostata de llimona amb merenga italiana
3 setembre 2013

Crostatine d’ametlles amb crema pastissera de taronja i maduixes caramel·litzades
28 abril 2013
Primers, Receptes

Amanida d’arròs integral amb ricotta

21 febrer 2013 / No hi ha comentaris

Fa un parell de setmanes vaig viure una petita il·lusió momentània: Vaig trobar pipes salades, sense closca en un supermercat. Vosaltres direu: I què? Afegeixo que, al igual que els espàrrecs blancs, patés i alguna que altra cosa que em fa massa vergonya admetre que trobo a faltar, les pipes salades sense closca es fan molt difícils de trobar a…

Llegir més

Mia Mattarello

Articles Relacionats

Tagliatelle amb crema de llet, pernil dolç i pèsols
21 setembre 2013

Pasta amb bròquil i anxoves
8 novembre 2013

Recepta especial per a Sant Valentí: Cor de risotto de gerds i cava
7 febrer 2014
Primers, Receptes

Pasta e ceci (pasta amb cigrons) a la romana

13 febrer 2013 / No hi ha comentaris

Les ganes de pasta e ceci recordo que me les va fer venir una de les millors pel·lícules italianes de la història: I soliti Ignoti, del Mario Monicelli. No us enganxaré per aquí el moment on surt aquesta típica minestra romana a base de pasta i cigrons, perquè seria un super spolier i, si no l’heu vist ho heu de…

Llegir més

Mia Mattarello

Articles Relacionats

Risotto de bolets: La recepta d’un plat italià de tardor, tradicional i cremós
12 novembre 2025

Fusilli lunghi amb botifarra i espinacs
22 gener 2013

Torta pasqualina: pastís salat amb ricotta, ous i espinacs
18 abril 2014