Receptes

Autèntiques receptes italianes casolanes, fàcils i plenes de sabor. Gaudeix de plats tradicionals i econòmics, perfectes per a qualsevol ocasió.

Primers, Receptes

Pasta amb carxofes, guanciale i pecorino: la recepta romana

20 gener 2025 / No hi ha comentaris

Si estàs buscant una recepta italiana tradicional que combini sabors autèntics i un toc de frescor, et convido a descobrir aquesta exquisida pasta amb carxofes, guanciale i pecorino. A diferència de la cansalada, aquí utilitzem guanciale —procedent de la galta del porc— per donar-li un matís únic, i en lloc d’un formatge qualsevol, ens decantem pel pecorino, elaborat amb llet…

Llegir més

Mia Villar Raurich

Articles Relacionats

Pasta a la Zozzona: La recepta romana que combina Amatriciana, Carbonara i Gricia
25 febrer 2025

Mezze maniche amb speck, ruca i tomàquets cherry
22 març 2013

Pasta i patates a la romana amb bacó
13 febrer 2015
Primers, Receptes

Com fer pasta fresca a l’ou: la recepta original italiana pas a pas

14 gener 2025 / No hi ha comentaris

Preparar pasta fresca a l’ou a casa és molt fàcil. Ous, farina i semolina (sèmola de blat dur remolida). La maquineta per aplanar-la i tallar-la és tremendament útil, si li vols donar forma de tagliatelle, placa per a lasanya, etc. Què és la semolina? La semolina és un tipus de sèmola de blat dur remolida extremadament fina, més gruixuda que…

Llegir més

Mia Villar Raurich

Articles Relacionats

Mongetes verdes amb tomàquet i alfàbrega a la italiana (fagiolini in umido)
28 setembre 2025

Risotto de llimona amb formatge de cabra curat i alfàbrega
20 agost 2013

Risotto de patata i pastanaga
9 abril 2020
Primers, Receptes

Pasta amb patates i provola (Pasta patate e provola)

11 gener 2025 / No hi ha comentaris

La pasta amb patates i provola (pasta patate e provola) és un plat tradicional de la cuina napolitana, una recepta d’origen humil que transforma ingredients senzills en una obra mestra de sabor i textura. Aquest plat, conegut com un exemple de la cuina “povera”, combina patates, provola fumada i pasta per crear una experiència reconfortant i deliciosa. És ideal per…

Llegir més

Mia Villar Raurich

Articles Relacionats

Risotto amb radicchio, botifarra i cervesa
24 març 2013

Pasta e ceci (pasta amb cigrons) a la romana
13 febrer 2013

Pasta amb tonyina i tomàquet amb un toc especial
15 novembre 2024
Receptes, Segons

Peix espasa a la siciliana (pesce spada alla siciliana)

3 gener 2025 / No hi ha comentaris

El peix espasa a la siciliana, (pesce spada a la siciliana) és una recepta emblemàtica del sud d’Itàlia, plena de sabors mediterranis i perfecta per a un àpat ràpid, saludable i deliciós. En aquesta recepta, combinem la frescor dels tomàquets cherry, la intensitat de les olives i el toc cruixent dels pinyons torrats, per crear un plat que ret homenatge…

Llegir més

Mia Villar Raurich

Articles Relacionats

Pasta amb cloïsses (Spaghetti alle vongole)
14 agost 2013

Pasta amb tonyina i aroma de romaní
3 febrer 2013

Pasta amb tomàquets cherry, anxoves i pa ratllat
5 agost 2014
Primers, Receptes

Espaguetis amb all, oli i bitxo (Aglio, olio e peperoncino)

30 desembre 2024 / No hi ha comentaris

Els espaguetis amb all, oli i bitxo (en italià, pasta aglio, olio e peperoncino) són un clàssic de la cuina italiana: senzills, ràpids i deliciosos. Aquest plat requereix pocs ingredients i es prepara en menys de 15 minuts. És l’elecció perfecta per a un sopar improvisat o quan es vol gaudir d’un bon plat de pasta sense complicacions. Representa l’essència…

Llegir més

Mia Villar Raurich

Articles Relacionats

Fettuccine Alfredo: recepta de pasta amb parmesà i mantega
21 abril 2014

Verdures gratinades amb crema de mongetes i espinacs
1 març 2025

Amanida de fonoll, taronja i salmó fumat: recepta lleugera per Nadal
10 desembre 2025
Receptes, Segons

Canapès de panettone: Festes sense malbaratament!

27 desembre 2024 / No hi ha comentaris

Els canapès de panettone són una opció creativa i deliciosa per aprofitar aquest clàssic dolç nadalenc. Molt més versàtil del que pensem, el panettone es transforma en una base perfecta per a tres canapès salats: salmó, mortadel·la i gorgonzola amb nous. A més, aquests mossos no només són fàcils i ràpids de preparar, sinó que també són ideals per sorprendre…

Llegir més

Mia Villar Raurich

Articles Relacionats

Pasta amb carxofes, guanciale i menta
12 maig 2014

Pesto roig sicilià: la recepta fàcil sense pinyons i igual de deliciosa
7 setembre 2026

Pasta i patates a la romana amb bacó
13 febrer 2015