La ragazza col mattarello

Recetas tradicionales italianas

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    Recetas de Primeros

    Pasta, risottos y sopas italianas en su mejor versión. Recetas sencillas y caseras para disfrutar de la auténtica cocina italiana en casa.


  • Spaghetti a la Nerano: Un viaje al corazón de la cocina italiana
    Primeros,  Recetas

    Spaghetti a la Nerano: Un viaje al corazón de la cocina italiana

    19 octubre 2024 / Ningún comentario

      Entre las joyas ocultas de la gastronomía italiana, los Spaghetti a la Nerano destacan por su sencillez y autenticidad. Este plato, típico de la península de Sorrento, combina ingredientes frescos como los calabacines con el sabor auténtico de la cocina italiana tradicional. No es de extrañar que Stanley Tucci, en su famosa serie Searching for Italy (Recurriendo Italia), lo…

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    Mia Villar Raurich

    Y por qué no pruebas...

    Fusilli con pesto alla trapanese

    24 abril 2013
    Pasta con salsa boloñesa vegana

    Pasta con salsa boloñesa vegana

    29 marzo 2020
    Pasta con salmón (penne al salmone)

    Pasta con salmón (penne al salmone)

    11 noviembre 2024
  • Pasta con mantequilla y anchoas: Un clásico italiano con un toque especial
    Primeros,  Recetas

    Pasta con mantequilla y anchoas: Un clásico italiano con un toque especial

    21 febrero 2024 / 1 Comentario

    Hoy quiero compartir con vosotros una receta que me encanta: pasta con mantequilla y anchoas. Un clásico de la cocina italiana que conquista por su simplicidad y sabor intenso. En este video, os mostraré cómo prepararla de forma fácil y rápida, con un toque especial que os sorprenderá. ¡No os lo perdáis!     Después de ver el video, os…

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    Mia Villar Raurich

    Y por qué no pruebas...

    Receta de alubias con tomate y salvia (fagioli all’uccelletto)

    28 agosto 2014
    Risotto de patata y zanahoria

    Risotto de patata y zanahoria

    9 abril 2020

    Pasta con espinacas, mascarpone y ralladura de naranja

    24 marzo 2014
  • Receta de San Valentín: Pasta con Remolacha y Queso de Cabra
    Primeros,  Recetas

    Receta de San Valentín: Pasta con Remolacha y Queso de Cabra

    7 febrero 2024 / Ningún comentario

    San Valentín es la excusa perfecta para explorar sabores que renuevan nuestra pasión, no solo por quien amamos, sino también por la comida. Este año, te propongo dejar los clichés a un lado y sorprender a tu pareja con un plato vibrante y lleno de amor: Pasta con Remolacha y Queso de Cabra. Y si estás buscando inspiración para completar…

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    Mia Villar Raurich

    Y por qué no pruebas...

    Pasta a la gricia

    Pasta alla gricia

    18 febrero 2025
    Cómo preparar la auténtica Pasta a la Amatriciana paso a paso

    Pasta a la Amatriciana

    7 diciembre 2024

    Ensalada de pasta con calabacín y pesto de cacahuetes y menta

    9 agosto 2013
  • receta de lasagna boloñesa - auténtica y deliciosa
    Primeros,  Recetas

    Lasaña a la boloñesa: La receta tradicional italiana auténtica y deliciosa

    27 diciembre 2023 / 2 Comentarios

    Hoy os llevaré a través de la preparación de la lasaña a la boloñesa, un plato icónico de la cocina italiana. Durante las festividades, preparar platos tradicionales como la lasaña no solo enriquece la mesa, sino que también nos conecta con la rica herencia cultural de Italia. Este plato, con su combinación de sabores y texturas, es una elección excelente…

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    Mia Villar Raurich

    Y por qué no pruebas...

    Pasta con salsa de tomate y mascarpone

    26 junio 2015

    Spaghetti con cebolla y anchoas a la Veneta

    28 septiembre 2014
    Pasta con setas y jamón - receta fácil, cremosa y sin nata

    Pasta con setas y jamón: receta fácil, cremosa y sin nata

    14 enero 2026
  • Risotto de Calabaza e Idiazábal: Un Toque Otoñal Único
    Primeros,  Recetas

    Risotto de Calabaza e Idiazábal: Un Toque Otoñal Único

    26 octubre 2023 / Ningún comentario

    ¡Bienvenidos a una nueva receta otoñal! Hoy os traigo un Risotto de Calabaza e Idiazábal, perfecto para recibir el inicio del frío o celebrar ocasiones especiales como Halloween, Día de los Muertos y la Castañada, entre otros. El queso Idiazábal aporta una nota ahumada que nos recuerda a las chimeneas encendiéndose, mientras que el jengibre nos da un toque cítrico…

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    Mia Villar Raurich

    Y por qué no pruebas...

    Pasta con tomates cherry confitados, anchoas y pan rallado

    5 agosto 2014
    Stracciatella a la romana, la sopa italiana de huevo con queso

    Stracciatella a la romana, la sopa italiana de huevo con queso

    3 noviembre 2024
    Falso risotto de calabaza para Halloween - Cremoso, fácil y te lo explico en 3 minutos

    Falso risotto de calabaza para Halloween: Cremoso, fácil y te lo explico en 3 minutos

    27 octubre 2025
  • Pasta a la marinera allo scoglio Un festival para amantes del pescado
    Primeros,  Recetas

    Espaguetis a la marinera (Spaghetti alla marinara o allo scoglio): Un festival para amantes del pescado

    3 septiembre 2023 / Ningún comentario

    Pasta a la marinera, en este caso, spaghetti. Una receta fácil, pero con más pasos a seguir, de las que suelo colgar. Eso sí, os aseguro que tardar un poco más en ejecutarla tiene su recompensa: Es una de las pastas reinas, un festival para los amantes del pescado, en fin, estoy ya salivando acordándome de lo deliciosa que me…

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    Mia Villar Raurich

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    Espaguetis con botarga (huevas de mújol) - la auténtica receta sarda

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    16 mayo 2026
    Pasta con alcachofas, guanciale y pecorino - la receta romana

    Pasta con alcachofas, guanciale y pecorino: la receta romana

    20 enero 2025

    Pasta con alcachofas, guanciale y menta

    12 mayo 2014
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  • Pasta a la carbonara
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  • Pasta con salmón (penne al salmone)
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  • Pasta con tomate y albahaca (pasta al pomodoro all'italiana) - pasta al pomodoro
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    Pasta con tomate y albahaca (pasta al pomodoro all’italiana)
  • Pasta al limón: Receta cremosa, rápida y fresca en 15 minutos
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  • Spaghetti alla puttanesca con anchoas
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    Spaghetti alla puttanesca con anchoas
La ragazza col mattarello

Blog de recetas de cocina italiana, en muchos casos contaminadas por una sabadellense con ganas de darles un toque a su gusto. Aquí también podréis encontrar recomendaciones de sitios en Roma y alrededores donde comer o comprar buenos productos, sin tener que pelear con turistas afectados por una grave insolación, después de haberse pateado el Foro + Palatino sin gorra en pleno agosto.

Escuela de Hosteleria Hofmann



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FORMACIÓN COMPLETA DE COCINERO
PROMOCIÓN 2015-2016

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