Recetas de Primeros

Pasta, risottos y sopas italianas en su mejor versión. Recetas sencillas y caseras para disfrutar de la auténtica cocina italiana en casa.

Primeros, Recetas

Pasta con verduras

25 febrero 2018 / Ningún comentario

Pasta con verduras: Dudo que exista receta con más ventaja. Es sana, fácil, rápida, si se prescinde del parmesano es apta incluso para veganos, gusta a todas las edades, encuentras los ingredientes en cualquier lado y con poco dinero puedes alimentar a un regimiento entero. No existe una manera única de cocinar una pasta con verduras y no me refiero…

Leer más

Mia Villar Raurich

Y por qué no pruebas...

Pasta a la Zozzona: La receta Romana que combina Amatriciana, Carbonara y Gricia
25 febrero 2025

Pasta con salsa boloñesa vegana
29 marzo 2020

Gnocchi de batata y almendra con jamón y salvia
27 octubre 2013
Primeros, Recetas

Pasta con gambas peladas, calabacines y tomates cherry

9 agosto 2015 / Ningún comentario

Que rica, la pasta con pescado y verduras! Y esta receta de linguine con gambas peladas frecas y calabacín es sin duda una de mis preferidas! En Italia es común añadir a esta receta azafrán y un poco de nata. Está también muy rica pero, cosas mías, si dispongo de excelentes gambitas frescas, me sabe casi mal disfrazarlas, por poco…

Leer más

Mia Villar Raurich

Y por qué no pruebas...

Pasta a la boscaiola: receta cremosa italiana con setas, guisantes y salchicha
19 noviembre 2025

Falso risotto de calabaza para Halloween: Cremoso, fácil y te lo explico en 3 minutos
27 octubre 2025

Pizza de jamón serrano del súper tuneada a la italiana: trucos gourmet explicados en 3 minutos
9 abril 2026
Entrantes, Primeros, Recetas

Ensalada de cebada perlada y lentejas

6 agosto 2015 / 1 Comentario

Si estáis un poco cansado de la ensalada de arroz, podéis substituirlo por cebada. En esta receta de ensalada con lentejas tenéis un ejemplo de lo mas fácil, sano y equilibrado. En Italia el grano de cebada se usa muchísimo en sopas y, ahora en verano, en ensaladas. El orzo perlato, que lo llaman en italiano, ya sin la cascara,…

Leer más

Mia Villar Raurich

Y por qué no pruebas...

Ensalada de calabacín marinado con albahaca y menta
30 mayo 2026

Albóndigas de berenjena y jamón, con corazón de burgos y salsa de miel y pimientos
31 julio 2013

Trio de bruschetta: caprese, berenjena y calabacín, sardinas y rúcula
6 agosto 2013
Primeros, Recetas

Pasta con salsa de tomate y mascarpone

26 junio 2015 / 2 Comentarios

Sigo viva! Y vuelvo con una receta de pasta súper fácil a base de tomate y mascarpone. De esas que los niños se comen encantados de la vida, ideal para empezar sus vacaciones, mañanas de piscina y tardes de juegos cargados de energía. El otro día fui al super, con calma, a chafardear, cosa que echaba mucho de menos, porque…

Leer más

Mia Villar Raurich

Y por qué no pruebas...

Pasta a la carbonara vegetariana con calabacín
4 octubre 2025

Risotto de setas: La receta del un plato otoñal italiano, tradicional y cremoso
12 noviembre 2025

Espinacas con huevo y parmesano
27 enero 2014
Primeros, Recetas

Pasta y patatas a la romana con beicon

13 febrero 2015 / Ningún comentario

¡Pasta con patatas! Una receta típica de la cocina romana, muy económica, fácil, encanta a los niños y es muy indicada para días de frío. Cuando Llegué a Roma, una de las cosas que me sorprendió más, gastronómicamente hablando, fue ver pizzas cubiertas con patata. No me refiero a aberraciones tipo pizza hot dog, con patatas fritas congeladas, sino a…

Leer más

Mia Villar Raurich

Y por qué no pruebas...

Pasta con coliflor a la siciliana (versión vegana)
7 marzo 2025

Pasta al Pesto Genovés: Receta Auténtica Italiana
31 octubre 2024

Pasta a la boscaiola: receta cremosa italiana con setas, guisantes y salchicha
19 noviembre 2025
Primeros, Recetas

Pasta con boletus (tagliatelle ai funghi porcini)

5 noviembre 2014 / Ningún comentario

La pasta con boletus (funghi porcini) es un plato exquisito, pero de realización simple, muy popular en Italia, especialmente en temporada de setas. Existen variantes, en las cuales se añaden otros ingredientes como salchicha o panceta, aunque quizás la alternativa más común a la que os presento hoy, es la que lleva también un poco de nata líquida. Hoy he…

Leer más

Mia Villar Raurich

Y por qué no pruebas...

Canelones de carne exprés: trucos para un platazo casi sin cocinar
27 febrero 2026

Receta de San Valentín: Pasta con Remolacha y Queso de Cabra
7 febrero 2024

Pasta cacio e pepe (queso y pimienta) a la romana
2 febrero 2014