La ragazza col mattarello

Recetas tradicionales italianas

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    Recetas de Primeros

    Pasta, risottos y sopas italianas en su mejor versión. Recetas sencillas y caseras para disfrutar de la auténtica cocina italiana en casa.

  • Espaguetis con ajo, aceite y guindilla (Aglio, olio e peperoncino)
    Primeros,  Recetas

    Espaguetis con ajo, aceite y guindilla (Aglio, olio e peperoncino)

    30 diciembre 2024 / Ningún comentario

    Los espaguetis con ajo, aceite y guindilla (en italiano, pasta aglio, olio e peperoncino) son un clásico de la cocina italiana: sencillos, rápidos y deliciosos. Este plato requiere pocos ingredientes y se prepara en menos de 15 minutos. Es la elección perfecta para una cena improvisada o cuando se desea disfrutar de un buen plato de pasta sin complicaciones. Representa…

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    Mia Villar Raurich

    Y por qué no pruebas...

    Pasta con garbanzos y bacalao - receta romana auténtica en 3 minutos

    Pasta con garbanzos y bacalao: receta romana auténtica en 3 minutos

    28 enero 2026

    Ensalada de arroz integral con ricotta

    21 febrero 2013
    Pasta alla norma La receta tradicional del exquisito clásico siciliano

    Pasta alla norma: La receta tradicional del exquisito clásico siciliano

    31 mayo 2025
  • Pasta con almejas (Spaghetti alle vongole)
    Primeros,  Recetas

    Pasta con almejas (Spaghetti alle vongole)

    20 diciembre 2024 / 2 Comentarios

    La pasta con almejas es una receta italiana clásica, fácil y muy apreciada por su sabor a mar. Este plato, conocido en Italia como spaghetti alle vongole, es uno de los más icónicos de la cocina mediterránea y una tradición en muchas mesas durante las celebraciones navideñas. Ligera, elegante y llena de aromas gracias al ajo, el perejil y las…

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    Mia Villar Raurich

    Y por qué no pruebas...

    Ensalada de hinojo, naranja y salmón ahumado - receta ligera para estas Navidades

    Ensalada de hinojo, naranja y salmón ahumado: receta ligera para Navidades

    10 diciembre 2025
    Pizza de trufa y salchicha - transforma una pizza de supermercado en gourmet

    Pizza de trufa y salchicha: transforma una pizza de supermercado en gourmet

    11 marzo 2026
    Pasta alla norma La receta tradicional del exquisito clásico siciliano

    Pasta alla norma: La receta tradicional del exquisito clásico siciliano

    31 mayo 2025
  • Receta de lasagna con espinacas, ricotta y mozzarella
    Primeros,  Recetas

    Receta de lasagna con espinacas, ricotta y mozzarella

    10 diciembre 2024 / 2 Comentarios

    La lasagna con espinacas, ricotta y mozzarella es una deliciosa variante de la tradicional lasaña italiana. Aunque la versión clásica suele prepararse con ragú de carne, esta alternativa ha ganado popularidad por su combinación de sabores suaves y su perfil nutricional equilibrado. Es perfecta para cualquier ocasión y se prepara en menos tiempo que la versión boloñesa. Hoy te enseño…

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    Mia Villar Raurich

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    Risotto de Calabaza e Idiazábal: Un Toque Otoñal Único

    Risotto de Calabaza e Idiazábal: Un Toque Otoñal Único

    26 octubre 2023
    Pasta con alcachofas, espárragos y guisantes (Pasta primavera con asparagi, carciofi e piselli)

    Pasta con alcachofas, espárragos y guisantes (Pasta primavera con asparagi, carciofi e piselli)

    29 abril 2020

    Fusilli lunghi con salchicha y espinacas

    22 enero 2013
  • Cómo preparar la auténtica Pasta a la Amatriciana paso a paso
    Primeros,  Recetas

    Pasta a la Amatriciana

    7 diciembre 2024 / Ningún comentario

    La pasta a la Amatriciana es uno de los platos más emblemáticos de la cocina italiana. Originaria del pueblo de Amatrice, en la región de Lazio, combina la riqueza del guanciale, la intensidad del pecorino y el frescor del tomate para crear una receta llena de tradición y sabor. Aunque es sencilla en ingredientes, su preparación requiere atención a los…

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    Mia Villar Raurich

    Y por qué no pruebas...

    Pasta con alcachofas, espárragos y guisantes (Pasta primavera con asparagi, carciofi e piselli)

    Pasta con alcachofas, espárragos y guisantes (Pasta primavera con asparagi, carciofi e piselli)

    29 abril 2020

    Mezze maniche con jamón speck, rúcula y tomates cherry

    22 marzo 2013

    Risotto al limon con queso de cabra curado y albahaca

    20 agosto 2013
  • Pasta e ceci (pasta con garbanzos) a la romana
    Primeros,  Recetas

    Pasta e ceci (pasta con garbanzos) a la romana

    5 diciembre 2024 / Ningún comentario

    La pasta e ceci, un plato humilde pero lleno de historia, ocupa un lugar especial en la cocina romana y en mi corazón. Mi obsesión con esta receta comenzó después de ver una de las mejores películas italianas de todos los tiempos: I Soliti Ignoti de Mario Monicelli. No os paso el link del momento en el que sale esta…

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    Mia Villar Raurich

    Y por qué no pruebas...

    Pasta al Pesto Genovés - Receta Auténtica Italiana

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    31 octubre 2024
    Spaghetti a la Nerano: Un viaje al corazón de la cocina italiana

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    19 octubre 2024
    Canelones de calabaza y setas con bechamel de gorgonzola para Halloween

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    14 octubre 2025
  • Pasta con atún y tomate con un toque especial
    Primeros,  Recetas

    Pasta con atún y tomate con un toque especial

    15 noviembre 2024 / Ningún comentario

    La pasta con atún y tomate es un plato emblemático en Italia, conocido por su simplicidad y delicioso sabor. Esta receta es tan popular que muchos la llaman la pasta de los estudiantes, ya que es un clásico de los pisos de universitarios: se puede preparar rápidamente, sin gastar mucho y con pocos conocimientos de cocina. Además, es un plato…

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    Mia Villar Raurich

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    Espaguetis aglio, olio e peperoncino

    3 marzo 2013
    Panzanella toscana - la receta tradicional de ensalada de pan italiana

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    26 julio 2026
    Ziti a la Genovese: la pasta con ragú napolitano más auténtico

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    28 noviembre 2025
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  • Pasta a la carbonara
    Primeros, Recetas
    Pasta a la carbonara
  • Pasta con salmón (penne al salmone)
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  • Pasta al limón: Receta cremosa, rápida y fresca en 15 minutos
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  • Pasta con tomate y albahaca (pasta al pomodoro all'italiana) - pasta al pomodoro
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    Pasta con tomate y albahaca (pasta al pomodoro all’italiana)
  • Spaghetti alla puttanesca con anchoas
    Primeros, Recetas
    Spaghetti alla puttanesca con anchoas
La ragazza col mattarello

Blog de recetas de cocina italiana, en muchos casos contaminadas por una sabadellense con ganas de darles un toque a su gusto. Aquí también podréis encontrar recomendaciones de sitios en Roma y alrededores donde comer o comprar buenos productos, sin tener que pelear con turistas afectados por una grave insolación, después de haberse pateado el Foro + Palatino sin gorra en pleno agosto.

Escuela de Hosteleria Hofmann



DIPLOMA DE
FORMACIÓN COMPLETA DE COCINERO
PROMOCIÓN 2015-2016

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