Recetas de Primeros

Pasta, risottos y sopas italianas en su mejor versión. Recetas sencillas y caseras para disfrutar de la auténtica cocina italiana en casa.

Primeros, Recetas

Pasta a la Zozzona: La receta Romana que combina Amatriciana, Carbonara y Gricia

25 febrero 2025 / Ningún comentario

¡Mamma mia! Hoy te voy a contar sobre una auténtica bomba gastronómica: la famosa pasta alla Zozzona. Imagínate esto: has probado la amatriciana con su tomate y guanciale, has disfrutado de la cremosidad de una buena carbonara, te has dejado seducir por la sencillez perfecta de la gricia y has caído rendido ante el minimalismo de la cacio e pepe.…

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Mia Villar Raurich

Y por qué no pruebas...

Pasta con alcachofas, guanciale y menta
12 mayo 2014

Ravioli con mantequilla y salvia receta clásica italiana
7 enero 2026

Como hacer pasta fresca al huevo: la receta original italiana paso a paso
14 enero 2025
Primeros, Recetas

Pasta con chirlas, tomatitos y pesto de rúcula

21 febrero 2025 / Ningún comentario

¿Te apetece una receta de pasta con chirlas que sea sencilla y llena de matices? En esta propuesta combinamos tomatitos con un pesto de rúcula y pistachos para lograr un plato cremoso y sorprendentemente rápido de preparar. Además, usar chirlas resulta más económico que recurrir a mariscos más caros, como las almejas grandes. Aunque sean pequeñas, las chirlas ofrecen un…

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Mia Villar Raurich

Y por qué no pruebas...

Penne all’arrabbiata
14 marzo 2025

Pasta a la norcina: receta italiana tradicional de Umbría
1 enero 2026

Pasta y patatas a la romana con beicon
13 febrero 2015
Primeros, Recetas

Pasta alla gricia

18 febrero 2025 / Ningún comentario

¿Sabías que en Roma hay tres platos de pasta muy famosos: la carbonara, la amatriciana y la pasta alla gricia (pasta a la gricia)? Aunque la carbonara y la amatriciana se llevan casi toda la fama, hoy vengo a reivindicar la pasta alla gricia, una receta que brilla por su sencillez y por un sabor inconfundible gracias al guanciale y…

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Mia Villar Raurich

Y por qué no pruebas...

Ensalada de hinojo, naranja y salmón ahumado: receta ligera para Navidades
10 diciembre 2025

Pasta con verduras
25 febrero 2018

Pasta con berenjena y menta
11 marzo 2014
Primeros, Recetas

Penne rigate a la vodka

10 febrero 2025 / Ningún comentario

Las Penne rigate a la vodka son un plato con historia, glamour y un toque descaradamente ochentero. Un clásico que nunca pasa de moda, como los vinilos de Madonna o los trajes con hombreras. Su combinación de vodka, nata y beicon logra una salsa cremosa, equilibrada y adictiva. La pasta a la vodka ha sido protagonista de muchas mesas desde…

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Mia Villar Raurich

Y por qué no pruebas...

Fettuccine Alfredo: receta de pasta con parmesano y mantequilla
17 enero 2025

Ensalada de pasta con calabacín y pesto de cacahuetes y menta
9 agosto 2013

Pasta con salmón (penne al salmone)
11 noviembre 2024
Primeros, Recetas

Risotto con Cava y Cigalas de San Valentín

7 febrero 2025 / Ningún comentario

San Valentín está a la vuelta de la esquina y, si no tienes claro qué cocinar, aquí te traigo una opción elegante, deliciosa y fácil de hacer: risotto con cava y cigalas. Este plato es ideal para una cena especial, ya que combina el intenso sabor del marisco con la frescura y ligereza del cava. Aunque pueda parecer complicado, te…

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Mia Villar Raurich

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Calabacines al horno rellenos de atún, alcaparras y parmesano
23 julio 2014

Ravioli con mantequilla y salvia receta clásica italiana
7 enero 2026

Pasta con espinacas, mascarpone y ralladura de naranja
24 marzo 2014
Primeros, Recetas

Pasta a la carbonara

31 enero 2025 / 1 Comentario

La receta de un plato típico de la gastronomía italiana en su versión auténtica, fácil de preparar y con ingredientes sencillos. Sin embargo, hablar de la pasta a la carbonara es casi “peligroso”, porque es una de esas recetas que desatan discusiones intensas: guanciale o pancetta, pecorino o parmesano, cuántos huevos usar… ¡Las polémicas son infinitas! Aun así, su fama…

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Mia Villar Raurich

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Pasta a la vignarola romana: tradición auténtica de primavera
6 mayo 2025

Pizza de jamón serrano del súper tuneada a la italiana: trucos gourmet explicados en 3 minutos
9 abril 2026

Pasta a la boscaiola: receta cremosa italiana con setas, guisantes y salchicha
19 noviembre 2025