La ragazza col mattarello

Recetas tradicionales italianas

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    Recetas

    Auténticas recetas italianas caseras, fáciles y llenas de sabor. Disfruta de platos tradicionales y económicos, perfectos para cualquier ocasión.


  • Primeros,  Recetas

    Pasta con salsa de tomate y mascarpone

    26 junio 2015 / 2 Comentarios

    Sigo viva! Y vuelvo con una receta de pasta súper fácil a base de tomate y mascarpone. De esas que los niños se comen encantados de la vida, ideal para empezar sus vacaciones, mañanas de piscina y tardes de juegos cargados de energía. El otro día fui al super, con calma, a chafardear, cosa que echaba mucho de menos, porque…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Pasta alla checca

    Pasta alla Checca: la receta de ensalada de pasta italiana lista en 10 minutos

    23 julio 2025

    Spaghetti con cebolla y anchoas a la Veneta

    28 septiembre 2014
    Pasta con salmón (penne al salmone)

    Pasta con salmón (penne al salmone)

    11 noviembre 2024
  • Primeros,  Recetas

    Pasta y patatas a la romana con beicon

    13 febrero 2015 / Ningún comentario

    ¡Pasta con patatas! Una receta típica de la cocina romana, muy económica, fácil, encanta a los niños y es muy indicada para días de frío. Cuando Llegué a Roma, una de las cosas que me sorprendió más, gastronómicamente hablando, fue ver pizzas cubiertas con patata. No me refiero a aberraciones tipo pizza hot dog, con patatas fritas congeladas, sino a…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Pasta con berenjena y menta

    11 marzo 2014
    Pasta con tomate y albahaca (pasta al pomodoro all'italiana) - pasta al pomodoro

    Pasta con tomate y albahaca (pasta al pomodoro all’italiana)

    19 abril 2020

    Spaghetti con cebolla y anchoas a la Veneta

    28 septiembre 2014
  • Pasta con boletus (tagliatelle ai funghi porcini)
    Primeros,  Recetas

    Pasta con boletus (tagliatelle ai funghi porcini)

    5 noviembre 2014 / Ningún comentario

    La pasta con boletus (funghi porcini) es un plato exquisito, pero de realización simple, muy popular en Italia, especialmente en temporada de setas. Existen variantes, en las cuales se añaden otros ingredientes como salchicha o panceta, aunque quizás la alternativa más común a la que os presento hoy, es la que lleva también un poco de nata líquida. Hoy he…

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    Mia Mattarello

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    Pasta al Pesto Genovés - Receta Auténtica Italiana

    Pasta al Pesto Genovés: Receta Auténtica Italiana

    31 octubre 2024
    Ensalada de naranja y hinojo (insalata di arance e finocchi alla siciliana)

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    27 abril 2020

    Tagliatelle con ragù a la bolognese italiano auténtico

    12 julio 2014
  • Primeros,  Recetas

    Spaghetti con cebolla y anchoas a la Veneta

    28 septiembre 2014 / 2 Comentarios

    Mirad qué se puede hacer con una cebolla, un par de anchoas y un poco de pasta. Nada más y nada menos que un plato gustosíssimo, pero barato, muy típico de Venecia y alrededores. Los venecianos normalmente preparan este plato con una pasta que se llama bigoli. Los bigoli son una especie de spaghetti gruesos, de textura levemente rugosa también…

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    Mia Mattarello

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    Pasta con boletus (tagliatelle ai funghi porcini)

    Pasta con boletus (tagliatelle ai funghi porcini)

    5 noviembre 2014

    Gnocchi de batata y almendra con jamón y salvia

    27 octubre 2013
    Espaguetis con ajo, aceite y guindilla (Aglio, olio e peperoncino)

    Espaguetis con ajo, aceite y guindilla (Aglio, olio e peperoncino)

    30 diciembre 2024
  • Primeros,  Recetas

    Receta de alubias con tomate y salvia (fagioli all’uccelletto)

    28 agosto 2014 / 4 Comentarios

    Fagioli all’uccelletto, una receta típica toscana, súper fácil a base de alubias, tomate, salvia y poco más, que funciona como primer plato o acompañamiento, y se prepara en un periquete. Me parece perfecto que las legumbres vayan bien para la salud. Primera, porque me encantan y, segunda, porque cuestan poco dinero. El único probelma que tienen, es que muchas de…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Torta pasqualina: tarta salada de pascua con ricotta, huevo y espinacas

    18 abril 2014
    Pasta con atún y tomate con un toque especial

    Pasta con atún y tomate con un toque especial

    15 noviembre 2024
    Pasta a la gricia

    Pasta alla gricia

    18 febrero 2025
  • Dulces,  Recetas

    Receta de torta Caprese: pastel de chocolate y almendras sin harina

    20 agosto 2014 / Ningún comentario

    Torta Caprese! Una receta deliciosa y sencilla de pastel de chocolate y almendras, sin harina e italiana. De aquellas que gusta a todos, enloquece a los amantes del chocolate y es apta para celiacos. El nombre de este pastel viene de la isla de Capri, frente a Nápoles, donde se dice que se lo inventaron. Nadie sabe a ciencia cierta…

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    Mia Mattarello

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    Muffins de almendra, limoncello y chocolate blanco

    19 noviembre 2013

    Crostata de mermelada de albaricoque

    27 febrero 2013
    Galletas de almendra (cantucci toscani)

    Galletas de almendra (cantucci toscani)

    20 abril 2020
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La ragazza col mattarello

Blog de recetas de cocina italiana, en muchos casos contaminadas por una sabadellense con ganas de darles un toque a su gusto. Aquí también podréis encontrar recomendaciones de sitios en Roma y alrededores donde comer o comprar buenos productos, sin tener que pelear con turistas afectados por una grave insolación, después de haberse pateado el Foro + Palatino sin gorra en pleno agosto.

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FORMACIÓN COMPLETA DE COCINERO
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