Receptes

Autèntiques receptes italianes casolanes, fàcils i plenes de sabor. Gaudeix de plats tradicionals i econòmics, perfectes per a qualsevol ocasió.

Postres, Receptes

Trufes de mascarpone, xocolata i coco

25 agost 2015 / No hi ha comentaris

Unes postres facilíssimes i que no necessiten cocció. Molts heu ja tornat de les vacances, però als nens falten encara unes setmanes per començar l’escola. Si heu acabat les idees per entretenir-los una estona, animeu-los a preparar aquesta recepta, amb la qual només haureu de ajudar-los en el primer pas, el de fondre la xocolata. Jo fa ja temps que…

Llegir més

Mia Mattarello

Articles Relacionats

Crostatine d’ametlles amb crema pastissera de taronja i maduixes caramel·litzades
28 abril 2013

Crostata de llimona amb merenga italiana
3 setembre 2013

Copa de crema de mascarpone amb Nutella i xocolata al peperoncino
7 febrer 2013
Primers, Receptes

Pasta amb gambes pelades, carbassó i tomàquets cherry

9 agost 2015 / No hi ha comentaris

Que bona, la pasta amb peix i verdures! I aquesta recepta de linguine amb gambes pelades fresques i carbassó és sens dubte una de les meves preferides! A Itàlia és comú afegir a aquesta recepta safrà i una mica de nata. Està també molt bona però, coses meves, si disposo d’excel·lents gambetes fresques, em sap greu disfressar-les, per poc que…

Llegir més

Mia Mattarello

Articles Relacionats

Stracciatella a la romana, la sopa italiana d’ou amb formatge
3 novembre 2024

Amanida d’ordi perlat i llenties
6 agost 2015

Recepta de lasagna amb espinacs, ricotta y mozzarella
23 agost 2014
Entrants, Primers, Receptes

Amanida d’ordi perlat i llenties

6 agost 2015 / No hi ha comentaris

Si esteu una mica farts de l’amanida d’arròs, podeu substituir-lo per ordi. En aquesta recepta d’amanida amb llenties en teniu un exemple d’allò més fàcil, sa i equilibrat. A Itàlia el gra d’ordi s’usa moltíssim en sopes i, ara a l’estiu, en amanides. El orzo perlato, que en diuen en italià, ja sense la closca, està molt bo, té una…

Llegir més

Mia Mattarello

Articles Relacionats

Mandonguilles d’albergínia i pernil amb cor de burgos i salsa de pebrots i mel
31 juliol 2013

Amanida de carxofes crues amb encenalls de Parmigiano
10 febrer 2013

Carxofes a la romana (carciofi alla romana)
29 abril 2025
Entrants, Receptes, Segons

Crepes farcides de burrata, pernil ibéric y dauets de tomàquet

2 agost 2015 / No hi ha comentaris

Mireu quina recepta de creps farcides de burrata i pernil ibèric m’he tret de la màniga! Fa uns dies, tenia ganes de fer experiments amb la burrata. Per a qui no ho sàpiga, la burrata és un formatge típic de la Puglia, una bossa de mozzarella farcida de nata i stracciatella, (no el gelat! Es diu també stracciatella als filets…

Llegir més

Mia Mattarello

Articles Relacionats

Amanida de cigrons, ruca i tomàquets cherry amb vinagreta d’anxoves
4 juliol 2015

Amanida de carxofes crues amb encenalls de Parmigiano
10 febrer 2013

Boletes de formatge mozzarella arrebossades (Mozzarelline fritte)
23 gener 2014
Entrants, Receptes

Amanida de cigrons, ruca i tomàquets cherry amb vinagreta d’anxoves

4 juliol 2015 /

Amanida de cigrons, ruca i tomàquets cherry amb vinagreta d’anxoves, una recepta sana, refrescant i bonica perquè sí! Jo he preparat una versió bastant econòmica i senzilla de l’invent, però és bastant freqüent afegir-hi gambetes bullides o daus de tonyina en lloc de les anxoves. Si ho preferiu, també hi podeu afegir les anxoves senceres, en lloc de picades a…

Llegir més

Mia Mattarello

Articles Relacionats

Antipasto per a l’estiu: Figues amb pernil
28 juny 2015

Carxofes a la romana (carciofi alla romana)
29 abril 2025

Mandonguilles d’albergínia i pernil amb cor de burgos i salsa de pebrots i mel
31 juliol 2013
Postres, Receptes

Pastís de formatge ricotta

30 juny 2015 / No hi ha comentaris

Us ve de gust un pastís de formatge boníssim, però amb un munt menys de calories de les que contenen les mes tradicionals i sense necessitat d’utilitzar succedanis light? Doncs prepareu-la amb ricotta! Com ja sabeu, la ricotta és un formatge fresc italià, germà del mató. Té unes 174 calories per cada 100 grams. El formatge amb el què es…

Llegir més

Mia Mattarello

Articles Relacionats

Dolços de carnestoltes: Frittelle di mela (bunyols de poma)
27 febrer 2014

Brownie d’amarene sciroppate o cireretes en almívar
12 gener 2014

Illa de panna cotta (panacota o nata cuita) amb amarene sciroppate o cireretes en almívar
11 març 2013