La ragazza col mattarello

Recetas tradicionales italianas

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    Recetas de Primeros

    Pasta, risottos y sopas italianas en su mejor versión. Recetas sencillas y caseras para disfrutar de la auténtica cocina italiana en casa.


  • Pasta de Halloween calabaza y salchicha para niños
    Primeros,  Recetas

    Pasta de Halloween: calabaza y salchicha para niños

    24 octubre 2024 / Ningún comentario

    Halloween se acerca, y qué mejor manera de celebrarlo que con una receta divertida, deliciosa y nutritiva dedicada a los más pequeños de la casa. Os propongo preparar juntos una pasta de Halloween para niños con calabaza y salchicha. El dulzor de la calabaza, la delicadeza del puerro en lugar de cebolla, las mini albóndigas de salchicha y el toque…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Pasta con tomates cherry confitados, anchoas y pan rallado

    5 agosto 2014
    Risotto de Calabaza e Idiazábal: Un Toque Otoñal Único

    Risotto de Calabaza e Idiazábal: Un Toque Otoñal Único

    26 octubre 2023
    Pasta con boletus (tagliatelle ai funghi porcini)

    Pasta con boletus (tagliatelle ai funghi porcini)

    5 noviembre 2014
  • Spaghetti a la Nerano: Un viaje al corazón de la cocina italiana
    Primeros,  Recetas

    Spaghetti a la Nerano: Un viaje al corazón de la cocina italiana

    19 octubre 2024 / Ningún comentario

      Entre las joyas ocultas de la gastronomía italiana, los Spaghetti a la Nerano destacan por su sencillez y autenticidad. Este plato, típico de la península de Sorrento, combina ingredientes frescos como los calabacines con el sabor auténtico de la cocina italiana tradicional. No es de extrañar que Stanley Tucci, en su famosa serie Searching for Italy (Recurriendo Italia), lo…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Risotto de gorgonzola y nueces - Trucos para un arroz cremoso

    Risotto de gorgonzola y nueces: Trucos para un arroz cremoso

    25 marzo 2025
    Stracciatella a la romana, la sopa italiana de huevo con queso

    Stracciatella a la romana, la sopa italiana de huevo con queso

    3 noviembre 2024

    Pasta con tomates cherry confitados, anchoas y pan rallado

    5 agosto 2014
  • Pasta con mantequilla y anchoas: Un clásico italiano con un toque especial
    Primeros,  Recetas

    Pasta con mantequilla y anchoas: Un clásico italiano con un toque especial

    21 febrero 2024 / 1 Comentario

    Hoy quiero compartir con vosotros una receta que me encanta: pasta con mantequilla y anchoas. Un clásico de la cocina italiana que conquista por su simplicidad y sabor intenso. En este video, os mostraré cómo prepararla de forma fácil y rápida, con un toque especial que os sorprenderá. ¡No os lo perdáis!     Después de ver el video, os…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Torta pasqualina: tarta salada de pascua con ricotta, huevo y espinacas

    18 abril 2014

    Risotto con radicchio, salchicha y cerveza

    24 marzo 2013

    Pasta con berenjena y menta

    11 marzo 2014
  • Receta de San Valentín: Pasta con Remolacha y Queso de Cabra
    Primeros,  Recetas

    Receta de San Valentín: Pasta con Remolacha y Queso de Cabra

    7 febrero 2024 / Ningún comentario

    San Valentín es la excusa perfecta para explorar sabores que renuevan nuestra pasión, no solo por quien amamos, sino también por la comida. Este año, te propongo dejar los clichés a un lado y sorprender a tu pareja con un plato vibrante y lleno de amor: Pasta con Remolacha y Queso de Cabra. Y si estás buscando inspiración para completar…

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    Mia Mattarello

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    Pasta con berenjena y menta

    11 marzo 2014
    Risotto a la milanesa (risotto alla milanese): la ricetta tradicional italiana

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    27 enero 2025

    Risotto con radicchio, salchicha y cerveza

    24 marzo 2013
  • receta de lasagna boloñesa - auténtica y deliciosa
    Primeros,  Recetas

    Lasaña a la boloñesa: La receta tradicional italiana auténtica y deliciosa

    27 diciembre 2023 / 2 Comentarios

    Hoy os llevaré a través de la preparación de la lasaña a la boloñesa, un plato icónico de la cocina italiana. Durante las festividades, preparar platos tradicionales como la lasaña no solo enriquece la mesa, sino que también nos conecta con la rica herencia cultural de Italia. Este plato, con su combinación de sabores y texturas, es una elección excelente…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Spaghetti alla puttanesca con anchoas

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    20 mayo 2013
    Sopa Minestrone Tradicional: Receta Italiana de Verduras y Pasta

    Sopa Minestrone Tradicional: Receta Italiana de Verduras y Pasta

    24 enero 2025

    Pasta vegetariana con sofrito italiano de tomate y tofu

    1 junio 2014
  • Risotto de Calabaza e Idiazábal: Un Toque Otoñal Único
    Primeros,  Recetas

    Risotto de Calabaza e Idiazábal: Un Toque Otoñal Único

    26 octubre 2023 / Ningún comentario

    ¡Bienvenidos a una nueva receta otoñal! Hoy os traigo un Risotto de Calabaza e Idiazábal, perfecto para recibir el inicio del frío o celebrar ocasiones especiales como Halloween, Día de los Muertos y la Castañada, entre otros. El queso Idiazábal aporta una nota ahumada que nos recuerda a las chimeneas encendiéndose, mientras que el jengibre nos da un toque cítrico…

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    Mia Mattarello

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    Spaghetti alla puttanesca con anchoas

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    20 mayo 2013
    Pasta de Halloween calabaza y salchicha para niños

    Pasta de Halloween: calabaza y salchicha para niños

    24 octubre 2024
    Habas, guisantes y alcachofas (Vignarola alla romana)

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    31 mayo 2020
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La ragazza col mattarello

Blog de recetas de cocina italiana, en muchos casos contaminadas por una sabadellense con ganas de darles un toque a su gusto. Aquí también podréis encontrar recomendaciones de sitios en Roma y alrededores donde comer o comprar buenos productos, sin tener que pelear con turistas afectados por una grave insolación, después de haberse pateado el Foro + Palatino sin gorra en pleno agosto.

Escuela de Hosteleria Hofmann



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FORMACIÓN COMPLETA DE COCINERO
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