Receptes

Autèntiques receptes italianes casolanes, fàcils i plenes de sabor. Gaudeix de plats tradicionals i econòmics, perfectes per a qualsevol ocasió.

Primers, Receptes

Torta pasqualina: pastís salat amb ricotta, ous i espinacs

18 abril 2014 / No hi ha comentaris

La nostra recepta de pasqua es un pastís salat fet amb ingredients molts saludables: la torta pasqualina farcida d’espinacs, ricotta i ous. Tot i que es menja per tota Itàlia, qualsevol dia de l’any, es tracta d’una recepta originària de la Liguria, i es considerava tot un must dels picnics de pasqua, ja que freda és tan o més bona,…

Llegir més

Mia Mattarello

Articles Relacionats

Stracciatella a la romana, la sopa italiana d’ou amb formatge
3 novembre 2024

Recepta especial per a Sant Valentí: Cor de risotto de gerds i cava
7 febrer 2014

Penne rigate amb vodka
24 gener 2013
Primers, Receptes

Pasta amb espinacs, mascarpone i escorça de taronja

24 març 2014 / No hi ha comentaris

Una altra recepta per a super ganduls o molt enfeinats: Pasta amb espinacs, mascarpone i escorça de taronja ratllada. Tot plegat ha sortit gràcies a la neteja de nevera setmanal. M’havia sobrat mascarpone i tenia un paquet d’espinacs congelats obert, que feia massa temps que vivia al congelador, ja que normalment els compro frescs. Com que una vegada havia llegit…

Llegir més

Mia Mattarello

Articles Relacionats

Pasta amb salsa de tomàquet i mascarpone
26 juny 2015

Pasta amb pesto genovès
31 octubre 2024

Amanida d’ordi perlat i llenties
6 agost 2015
Primers, Receptes

Pasta amb albergínia i menta

11 març 2014 / No hi ha comentaris

Pasta amb albergínia i menta. Recepta apta per a vegetarians i, com sempre, molt i molt fàcil. Sóc molt fan del llibre “Cuochi si diventa”, escrit per un critic enogastronòmic Italià que es diu Allan Bay. M’agrada tant, perquè t’explica molt bé un munt de receptes-recursos de base i justifica de meravella el perquè de fer-ho d’una manera i no…

Llegir més

Mia Mattarello

Articles Relacionats

Recepta especial per a Sant Valentí: Cor de risotto de gerds i cava
7 febrer 2014

Risotto de llimona amb formatge de cabra curat i alfàbrega
20 agost 2013

Mezze maniche amb speck, ruca i tomàquets cherry
22 març 2013
Postres, Receptes

Dolços de carnestoltes: Frittelle di mela (bunyols de poma)

27 febrer 2014 / No hi ha comentaris

Avui us proposo una recepta de carnestoltes molt popular en terres italianes: Fritelle de poma: Talls prims de poma, arrebossats amb una pasta de gust similar a la dels bunyols de vent. Com podeu veure és una recepta molt senzilla i molt econòmica, però el duet poma-canyella no necessiten gairebé res més per triomfar. L’any passat us vaig ja parlar una mica…

Llegir més

Mia Mattarello

Articles Relacionats

Crostata de melmelada d’albercoc
27 febrer 2013

Illa de panna cotta (panacota o nata cuita) amb amarene sciroppate o cireretes en almívar
11 març 2013

Tiramisú de coco, xocolata blanca i gerds
28 març 2013
Primers, Receptes

Penne amb salmó (penne al salmone)

18 febrer 2014 / No hi ha comentaris

Pasta al salmó, una altra recepta clàssica de les que fan força patxoca i es preparen en un tres i no res. Existeixen diferents variants sobre el mateix tema: Qui la fa amb salmó fresc o amb fumat; qui hi afegeix tomàquet o no, etc, però de totes les que he provat, aquesta versió que en vaig trobar, tot i…

Llegir més

Mia Mattarello

Articles Relacionats

Recepta de lasagna amb espinacs, ricotta y mozzarella
23 agost 2014

Risotto de bolets: La recepta d’un plat italià de tardor, tradicional i cremós
12 novembre 2025

Pasta amb verdures
25 febrer 2018
Receptes, Segons

Xai amb pèsols a la romagnola

16 febrer 2014 / No hi ha comentaris

Ahir vaig fer aquesta recepta de xai amb pèsols a la romagnola i vaig triomfar. Facilíssima, pocs ingredients, però gustosa, a més no poder i, ostres, que bé que hi estan els pèsols, amb la carn de be. Triga una mica a estofar-se i heu d’anar-hi fent un cop d’ull de tant en tant, perquè no es quedi sense suc,…

Llegir més

Mia Mattarello

Articles Relacionats

Braç de gitano amb crema de mascarpone, alfàbrega i mel, cobert amb glassa de llimona dolça i nous
2 maig 2013

Pasta amb ceps (tagliatelle ai funghi porcini)
5 novembre 2014

Pastís de formatge ricotta
30 juny 2015