Receptes

Autèntiques receptes italianes casolanes, fàcils i plenes de sabor. Gaudeix de plats tradicionals i econòmics, perfectes per a qualsevol ocasió.

Receptes, Segons

Tagliata de vedella amb ruca, parmesà y vinagre balsàmic de Mòdena

14 gener 2014 / No hi ha comentaris

Tagliata de vedella amb ruca, parmesà y vinagre balsàmic de Mòdena o com fer la patxoca amb un segon en poc més de 10 minuts. Els molt carnívors esteu de sort. Avui la recepta és per aquells que s’ho passen pipa amb un bon tall de carn i poca cosa més, però, renoi, quina poca cosa més! La combinació d’aquests…

Llegir més

Mia Mattarello

Articles Relacionats

Spaghetti aglio, olio e peperoncino
3 març 2013

Mezze maniche amb speck, ruca i tomàquets cherry
22 març 2013

Recepta de lasagna amb espinacs, ricotta y mozzarella
23 agost 2014
Postres, Receptes

Brownie d’amarene sciroppate o cireretes en almívar

12 gener 2014 / No hi ha comentaris

Visca la xocolata! I si va acompanyada d’amarene sciroppate i dins un brownie, encara més. Les amarene sciroppate, per si no ho sabeu, són unes guindes en almíbar que a Itàlia s’usen per fer un munt de postres. Les que fa la Fabbri, com us ja vaig explicar en el post de la panna cotta, són les més populars. Abans…

Llegir més

Mia Mattarello

Articles Relacionats

Temptació dolça de Sant Valentí amb galeta de coco, mascarpone i maduixots
11 febrer 2014

Semifreddo de torró amb figa fresca i una nota de rom
17 juliol 2013

Salame de xocolata
24 febrer 2013
Postres, Receptes

Torta Bonissima, amb nous, mel i rom

13 desembre 2013 / No hi ha comentaris

El diumenge passat vaig fer aquest pastís típic de Modena, farcit amb nous, mel y rom per una celebració familiar i va ser tot un èxit. Aquest estiu vaig anar a Bologna i em vaig comprar un llibre de receptes típiques de L’Emilia Romagna, que està la mar de bé: La Grande Cucina Regionale Italiana: Emilia Romagna de Daniela Guaiti.…

Llegir més

Mia Mattarello

Articles Relacionats

Recepta de torta Caprese: pastís de xocolata i ametlles sense farina
20 agost 2014

Occhi di bue, galetes farcides de melmelada o nutella
16 març 2013

Magdalenes Kinder amb cobertura de mascarpone
6 març 2013
Primers, Receptes

Pasta a la boscaiola, amb rovellons, bacó fumat i botifarra

28 novembre 2013 / No hi ha comentaris

Avui tenim pasta amb rovellons, bacó fumat i botifarra. Una versió catalana de la pasta alla boscaiola, ja que l’he fet amb rovellons, enlloc d’altres bolets més populars a Itàlia, i bacó fumat, enlloc de pancetta. Per tant, si no teniu un parent boletaire que us porti rovellons, com és en el meu cas, o simplement no teniu ganes de…

Llegir més

Mia Mattarello

Articles Relacionats

Amanida d’arròs integral amb ricotta
21 febrer 2013

Amanida de pasta amb carbassó i pesto de cacauets i menta
9 agost 2013

Spaghetti alla puttanesca amb anxoves
20 maig 2013
Postres, Receptes

Muffins d’ametlla, limoncello i xocolata blanca

19 novembre 2013 / No hi ha comentaris

Avui us porto uns muffins amb ametlla, limoncello i xocolata blanca que m’han sortit boníssimes, gairebé per casualitat. Feia dies que volia fer algun dolç amb limoncello. Per si no sabeu què és, es tracta d’un licor de llimona, típic d’algunes regions del sur d’Itàlia, especialment de Campania. L’exquisidesa d’aquest licor depèn en gran mesura de les llimones amb el…

Llegir més

Mia Mattarello

Articles Relacionats

Braç de gitano amb crema de mascarpone, alfàbrega i mel, cobert amb glassa de llimona dolça i nous
2 maig 2013

Torta sbriciolata amb Nutella i Baci Perugina
15 abril 2013

Pastís de formatge ricotta
30 juny 2015
Primers, Receptes

Pasta a l’Amatriciana

14 novembre 2013 / 1 Comentari

Un altre súper clàssic: pasta a l’Amatriciana. Com ja vaig dir, quan vaig penjar-vos per aquí els spaghetti a la pasta a la Carbonara parlar de segons quines receptes més estimades y conegudes de la cuina italiana és molt difícil. N’existeixen diverses versions i els fans radicals d’unes i altres no només defensen la que fan a casa seva com…

Llegir més

Mia Mattarello

Articles Relacionats

Recepta especial per a Sant Valentí: Cor de risotto de gerds i cava
7 febrer 2014

Pasta amb bròquil i anxoves
8 novembre 2013

Torta pasqualina: pastís salat amb ricotta, ous i espinacs
18 abril 2014