Receptes

Autèntiques receptes italianes casolanes, fàcils i plenes de sabor. Gaudeix de plats tradicionals i econòmics, perfectes per a qualsevol ocasió.

Receptes, Segons

Tagliata de vedella amb ruca, parmesà y vinagre balsàmic de Mòdena

14 gener 2014 / No hi ha comentaris

Tagliata de vedella amb ruca, parmesà y vinagre balsàmic de Mòdena o com fer la patxoca amb un segon en poc més de 10 minuts. Els molt carnívors esteu de sort. Avui la recepta és per aquells que s’ho passen pipa amb un bon tall de carn i poca cosa més, però, renoi, quina poca cosa més! La combinació d’aquests…

Llegir més

Mia Villar Raurich

Articles Relacionats

Pasta amb carxofes, guanciale i menta
12 maig 2014

Llom a la taronja (recepta versió picant)
30 juliol 2014

Crostata de llimona amb merenga italiana
3 setembre 2013
Postres, Receptes

Brownie d’amarene sciroppate o cireretes en almívar

12 gener 2014 / No hi ha comentaris

Visca la xocolata! I si va acompanyada d’amarene sciroppate i dins un brownie, encara més. Les amarene sciroppate, per si no ho sabeu, són unes guindes en almíbar que a Itàlia s’usen per fer un munt de postres. Les que fa la Fabbri, com us ja vaig explicar en el post de la panna cotta, són les més populars. Abans…

Llegir més

Mia Villar Raurich

Articles Relacionats

Recepta de torta Caprese: pastís de xocolata i ametlles sense farina
20 agost 2014

Braç de gitano amb crema de mascarpone, alfàbrega i mel, cobert amb glassa de llimona dolça i nous
2 maig 2013

Torta Bonissima, amb nous, mel i rom
13 desembre 2013
Postres, Receptes

Torta Bonissima, amb nous, mel i rom

13 desembre 2013 / No hi ha comentaris

El diumenge passat vaig fer aquest pastís típic de Modena, farcit amb nous, mel y rom per una celebració familiar i va ser tot un èxit. Aquest estiu vaig anar a Bologna i em vaig comprar un llibre de receptes típiques de L’Emilia Romagna, que està la mar de bé: La Grande Cucina Regionale Italiana: Emilia Romagna de Daniela Guaiti.…

Llegir més

Mia Villar Raurich

Articles Relacionats

Torta della nonna amb ametlles
2 abril 2013

Crostata de llimona amb merenga italiana
3 setembre 2013

El Tiramisù de la «nonna moderna»
1 abril 2025
Primers, Receptes

Pasta a la boscaiola, amb rovellons, bacó fumat i botifarra

28 novembre 2013 / No hi ha comentaris

Avui tenim pasta amb rovellons, bacó fumat i botifarra. Una versió catalana de la pasta alla boscaiola, ja que l’he fet amb rovellons, enlloc d’altres bolets més populars a Itàlia, i bacó fumat, enlloc de pancetta. Per tant, si no teniu un parent boletaire que us porti rovellons, com és en el meu cas, o simplement no teniu ganes de…

Llegir més

Mia Villar Raurich

Articles Relacionats

Pasta amb verdures
25 febrer 2018

Pasta amb carxofes, guanciale i menta
12 maig 2014

Recepta especial per a Sant Valentí: Cor de risotto de gerds i cava
7 febrer 2014
Postres, Receptes

Muffins d’ametlla, limoncello i xocolata blanca

19 novembre 2013 / No hi ha comentaris

Avui us porto uns muffins amb ametlla, limoncello i xocolata blanca que m’han sortit boníssimes, gairebé per casualitat. Feia dies que volia fer algun dolç amb limoncello. Per si no sabeu què és, es tracta d’un licor de llimona, típic d’algunes regions del sur d’Itàlia, especialment de Campania. L’exquisidesa d’aquest licor depèn en gran mesura de les llimones amb el…

Llegir més

Mia Villar Raurich

Articles Relacionats

Brownie d’amarene sciroppate o cireretes en almívar
12 gener 2014

Salame de xocolata
24 febrer 2013

Crostata de ricotta i xocolata
20 maig 2014
Primers, Receptes

Pasta a l’Amatriciana

14 novembre 2013 / 1 Comentari

Un altre súper clàssic: pasta a l’Amatriciana. Com ja vaig dir, quan vaig penjar-vos per aquí els spaghetti a la pasta a la Carbonara parlar de segons quines receptes més estimades y conegudes de la cuina italiana és molt difícil. N’existeixen diverses versions i els fans radicals d’unes i altres no només defensen la que fan a casa seva com…

Llegir més

Mia Villar Raurich

Articles Relacionats

Fettuccine Alfredo: recepta de pasta amb parmesà i mantega
21 abril 2014

Espinacs amb ou i parmesà
27 gener 2014

Risotto d’espàrrecs i pernil: Recepta clàssica i de primavera
16 abril 2025