Receptes

Autèntiques receptes italianes casolanes, fàcils i plenes de sabor. Gaudeix de plats tradicionals i econòmics, perfectes per a qualsevol ocasió.

Receptes, Segons

Tagliata de vedella amb ruca, parmesà y vinagre balsàmic de Mòdena

14 gener 2014 / No hi ha comentaris

Tagliata de vedella amb ruca, parmesà y vinagre balsàmic de Mòdena o com fer la patxoca amb un segon en poc més de 10 minuts. Els molt carnívors esteu de sort. Avui la recepta és per aquells que s’ho passen pipa amb un bon tall de carn i poca cosa més, però, renoi, quina poca cosa més! La combinació d’aquests…

Llegir més

Mia Villar Raurich

Articles Relacionats

Pasta amb ceps (tagliatelle ai funghi porcini)
5 novembre 2014

Dolç pel dia del pare: Le zeppole di San Giuseppe
18 març 2013

Pasta cacio e pepe (formatge i pebre) a la romana
2 febrer 2014
Postres, Receptes

Brownie d’amarene sciroppate o cireretes en almívar

12 gener 2014 / No hi ha comentaris

Visca la xocolata! I si va acompanyada d’amarene sciroppate i dins un brownie, encara més. Les amarene sciroppate, per si no ho sabeu, són unes guindes en almíbar que a Itàlia s’usen per fer un munt de postres. Les que fa la Fabbri, com us ja vaig explicar en el post de la panna cotta, són les més populars. Abans…

Llegir més

Mia Villar Raurich

Articles Relacionats

Dolços de carnestoltes: Frittelle di mela (bunyols de poma)
27 febrer 2014

Magdalenes Kinder amb cobertura de mascarpone
6 març 2013

Occhi di bue, galetes farcides de melmelada o nutella
16 març 2013
Postres, Receptes

Torta Bonissima, amb nous, mel i rom

13 desembre 2013 / No hi ha comentaris

El diumenge passat vaig fer aquest pastís típic de Modena, farcit amb nous, mel y rom per una celebració familiar i va ser tot un èxit. Aquest estiu vaig anar a Bologna i em vaig comprar un llibre de receptes típiques de L’Emilia Romagna, que està la mar de bé: La Grande Cucina Regionale Italiana: Emilia Romagna de Daniela Guaiti.…

Llegir més

Mia Villar Raurich

Articles Relacionats

Magdalenes Kinder amb cobertura de mascarpone
6 març 2013

Crostatine d’ametlles amb crema pastissera de taronja i maduixes caramel·litzades
28 abril 2013

Torta della nonna amb ametlles
2 abril 2013
Primers, Receptes

Pasta a la boscaiola, amb rovellons, bacó fumat i botifarra

28 novembre 2013 / No hi ha comentaris

Avui tenim pasta amb rovellons, bacó fumat i botifarra. Una versió catalana de la pasta alla boscaiola, ja que l’he fet amb rovellons, enlloc d’altres bolets més populars a Itàlia, i bacó fumat, enlloc de pancetta. Per tant, si no teniu un parent boletaire que us porti rovellons, com és en el meu cas, o simplement no teniu ganes de…

Llegir més

Mia Villar Raurich

Articles Relacionats

Amanida d’ordi perlat i llenties
6 agost 2015

Pasta cacio e pepe (formatge i pebre) a la romana
2 febrer 2014

Amanida de pasta amb carbassó i pesto de cacauets i menta
9 agost 2013
Postres, Receptes

Muffins d’ametlla, limoncello i xocolata blanca

19 novembre 2013 / No hi ha comentaris

Avui us porto uns muffins amb ametlla, limoncello i xocolata blanca que m’han sortit boníssimes, gairebé per casualitat. Feia dies que volia fer algun dolç amb limoncello. Per si no sabeu què és, es tracta d’un licor de llimona, típic d’algunes regions del sur d’Itàlia, especialment de Campania. L’exquisidesa d’aquest licor depèn en gran mesura de les llimones amb el…

Llegir més

Mia Villar Raurich

Articles Relacionats

Trufes de mascarpone, xocolata i coco
25 agost 2015

El Tiramisù de la «nonna moderna»
1 abril 2025

Torta della nonna amb ametlles
2 abril 2013
Primers, Receptes

Pasta a l’Amatriciana

14 novembre 2013 / 1 Comentari

Un altre súper clàssic: pasta a l’Amatriciana. Com ja vaig dir, quan vaig penjar-vos per aquí els spaghetti a la pasta a la Carbonara parlar de segons quines receptes més estimades y conegudes de la cuina italiana és molt difícil. N’existeixen diverses versions i els fans radicals d’unes i altres no només defensen la que fan a casa seva com…

Llegir més

Mia Villar Raurich

Articles Relacionats

Recepta de lasagna amb espinacs, ricotta y mozzarella
23 agost 2014

Pasta amb espinacs, mascarpone i escorça de taronja
24 març 2014

Pasta amb gambes pelades, carbassó i tomàquets cherry
9 agost 2015