Receptes

Autèntiques receptes italianes casolanes, fàcils i plenes de sabor. Gaudeix de plats tradicionals i econòmics, perfectes per a qualsevol ocasió.

Postres, Receptes

Temptació dolça de Sant Valentí amb galeta de coco, mascarpone i maduixots

11 febrer 2014 / 2 Comentaris

Com a recepta de postre per a Sant Valentí, us proposo aquestes torretes de galetes de coco, crema de mascarpone i maduixots. No necessiteu ingredients difícils de trobar i, malgrat s’hagin de fer per una banda les galetes i, per l’altra, la crema, ambdós passos són la mar de senzills. Feia temps que tenia ganes de fer pasta frolla de…

Llegir més

Mia Mattarello

Articles Relacionats

Torta Bonissima, amb nous, mel i rom
13 desembre 2013

Braç de gitano amb crema de mascarpone, alfàbrega i mel, cobert amb glassa de llimona dolça i nous
2 maig 2013

Brownie d’amarene sciroppate o cireretes en almívar
12 gener 2014
Primers, Receptes

Recepta especial per a Sant Valentí: Cor de risotto de gerds i cava

7 febrer 2014 / No hi ha comentaris

Què us sembla aquest risotto amb gerds i cava per celebrar San Valentí? Els gerds tenen el color oficial del dia i fan pensar en la forma d’un cor. El cava, que substitueix el vi de la recepta que m’havien donat d’aquest plat, però que hi queda igualment bé, és la beguda que més fàcilment es relaciona amb una cita…

Llegir més

Mia Mattarello

Articles Relacionats

Pasta amb salsa de tomàquet i mascarpone
26 juny 2015

Spaghetti alla puttanesca amb anxoves
20 maig 2013

Pasta amb pesto genovès
31 octubre 2024
Primers, Receptes

Pasta cacio e pepe (formatge i pebre) a la romana

2 febrer 2014 / No hi ha comentaris

La recepta dels spaghetti cacio e pepe (formatge i pebre), un dels super plats de pasta més bons, bonics, barats, ràpids i fàcils de preparar, més clàssics, de la cuina romana. Es fa només amb spaghetti, pecorino romà i pebre. El nom del formatge pecorino ve del fet que s’elabora amb llet de pecora, que en italià vol dir ovella.…

Llegir més

Mia Mattarello

Articles Relacionats

Tagliatelle amb ragù a la bolognese italià autèntic
12 juliol 2014

Pasta amb cloïsses (Spaghetti alle vongole)
14 agost 2013

Pasta amb verdures
25 febrer 2018
Primers, Receptes

Espinacs amb ou i parmesà

27 gener 2014 / No hi ha comentaris

M’encanten els espinacs, fins i tot crus, però és que amb aquesta mica de parmesà, ou i nou moscada, ja em fan tornar directament boja. La recepta es molt senzill i la vaig trobar al Talismano della Felicità un dia que volia fer espinacs, però estava cansada de les maneres en les que normalment els feia. En un primer moment vaig descartar-la, perquè…

Llegir més

Mia Mattarello

Articles Relacionats

Penne amb salmó (penne al salmone)
18 febrer 2014

Pasta amb gambes pelades, carbassó i tomàquets cherry
9 agost 2015

Amanida d’arròs integral amb ricotta
21 febrer 2013
Entrants, Receptes

Boletes de formatge mozzarella arrebossades (Mozzarelline fritte)

23 gener 2014 / No hi ha comentaris

Voleu afegir una novetat al vermut del diumenge que ve, capaç de destronar les croquetes del seu lloc número, com a preferida de petits i grans? Doncs aquí teniu le mozzarelline fritte, que no són res més que boletes de formatge mozzarella, d’aquelles que s’utilitzen per fer broquetes, molt ben arrebossades. Atenció però, no sigueu cafres i us les mengeu…

Llegir més

Mia Mattarello

Articles Relacionats

Crepes farcides de burrata, pernil ibéric y dauets de tomàquet
2 agost 2015

Amanida de cigrons, ruca i tomàquets cherry amb vinagreta d’anxoves
4 juliol 2015

Antipasto per a l’estiu: Figues amb pernil
28 juny 2015
Entrants, Receptes

Fagottini (farcellets) de bròquil, botifarra i ricotta

19 gener 2014 / No hi ha comentaris

Aneu curts d’idees per l’aperitiu? Doncs aquí teniu aquests fagottini (farcellets) de pasta de full farcits amb bròquil, botifarra i ricotta que, de fet, us poden també solucionar un segón en un tres i no res. Els fagottini són també un tipus de pasta fresca farcida i, tant uns com altres poden ser farcits amb diferents ingredients i reben el…

Llegir més

Mia Mattarello

Articles Relacionats

Carbassons al forn farcits de tonyina, tàperes i parmesà
23 juliol 2014

Amanida de cigrons, ruca i tomàquets cherry amb vinagreta d’anxoves
4 juliol 2015

Mandonguilles d’albergínia i pernil amb cor de burgos i salsa de pebrots i mel
31 juliol 2013