Receptes

Autèntiques receptes italianes casolanes, fàcils i plenes de sabor. Gaudeix de plats tradicionals i econòmics, perfectes per a qualsevol ocasió.

Primers, Receptes

Ziti a la Genovese: la pasta amb el ragú napolità més autèntic

28 novembre 2025 / No hi ha comentaris

Nàpols i els seus sabors. T’atrapen des del primer moment sense necessitat d’artificis: temps, paciència i una combinació d’aromes que omple la casa sencera. Així són els ziti a la Genovese, un dels plats més emblemàtics de la cuina napolitana, un guisat lent de ceba i carn que es transforma en una salsa profunda, envoltant i absolutament inoblidable. Una recepta…

Llegir més

Mia Villar Raurich

Articles Relacionats

Pasta amb tomàquets cherry, anxoves i pa ratllat
5 agost 2014

Pasta amb gambes pelades, carbassó i tomàquets cherry
9 agost 2015

Risotto amb radicchio, botifarra i cervesa
24 març 2013
Primers, Receptes

Pasta a la boscaiola: recepta cremosa italiana amb bolets, pèsols i salsitxa

19 novembre 2025 / No hi ha comentaris

Entre les pastes cremoses que reconforten de veritat, aquesta combinació de pasta curta, bolets, pèsols i salsitxa s’emporta la palma. És una pasta a la boscaiola en versió blanca, sense tomàquet, on el sabor del bosc es barreja amb la dolçor de la ceba i els pèsols i amb el punt llaminer de la nata. Un plat de cuina italiana…

Llegir més

Mia Villar Raurich

Articles Relacionats

Pasta amb cloïsses (Spaghetti alle vongole)
14 agost 2013

Risotto de carbassa i Idiazábal: Un toc de tardor únic
26 octubre 2023

Amanida d’ordi perlat i llenties
6 agost 2015
Primers, Receptes

Risotto de bolets: La recepta per a un plat de tardor italià tradicional i cremós

12 novembre 2025 / No hi ha comentaris

La tardor té una olor molt clara: fulles humides, aire fresc i aquest perfum profund dels bolets que emergeixen del bosc. Al nord d’Itàlia, entre els arrossars de la Llombardia i el Vènet (i a tot Itàlia), aquesta aroma es converteix en un dels plats més estimats de la cuina italiana: el risotto de bolets (en aquest cas, amb ceps),…

Llegir més

Mia Villar Raurich

Articles Relacionats

Risotto de patata i pastanaga
9 abril 2020

Lasanya a la bolonyesa: La recepta tradicional italiana autèntica i deliciosa
27 desembre 2023

Mongetes verdes amb tomàquet i alfàbrega a la italiana (fagiolini in umido)
28 setembre 2025
Primers, Receptes

Risotto de bolets: La recepta d’un plat italià de tardor, tradicional i cremós

12 novembre 2025 / No hi ha comentaris

La tardor té una olor molt clara: fulles humides, aire fresc i aquell perfum profund dels bolets que surten del bosc. Al nord d’Itàlia, entre els arrossars de Lombardia i Vèneto (i de tot Itàlia), aquesta aroma es converteix en un dels plats més estimats de la cuina italiana: el risotto de bolets (en aquest cas, de ceps), una versió…

Llegir més

Mia Villar Raurich

Articles Relacionats

Pasta amb espinacs, mascarpone i escorça de taronja
24 març 2014

Pasta a la norcina: recepta italiana tradicional d’Úmbria
1 gener 2026

Pasta vegetariana amb sofregit italià de tomàquet i tofu
1 juny 2014
Italo bocates, Pas a pas en tres minuts, Receptes

Piadina romagnola amb pernil, ruca i formatge tou

8 novembre 2025 / No hi ha comentaris

En menys de deu minuts pots tenir a la taula un clàssic del nord d’Itàlia amb ànima de street food: la piadina romagnola. Aquest pa pla típic d’Emília-Romanya s’escalfa a la planxa i es farceix, en aquesta primera variant (n’hi haurà més!), amb pernil serrà, rúcula i un formatge tou que aquí fem servir com a substitut del tradicional squacquerone.…

Llegir més

Mia Villar Raurich

Articles Relacionats

Zingara ischitana: recepta del sandvitx italià que triomfa a Ischia
17 setembre 2025
Receptes, Segons

Coda alla Vaccinara: el guisat romà més melós i amb història

3 novembre 2025 / No hi ha comentaris

Entre les receptes més estimades de la cuina romana tradicional, la coda alla vaccinara ocupa un lloc d’honor. Aquest guisat de cua de vedella cuit lentament amb api, tomàquet, vi blanc, llard de porc, pinyons i un toc de cacau és una explosió de sabor, història i caràcter. Nascuda als escorxadors del barri de Testaccio, aquesta recepta representa l’essència de…

Llegir més

Mia Villar Raurich

Articles Relacionats

Pollastre a la caçadora (pollo alla cacciatora)
29 abril 2025

Caponata siciliana: L’autèntic guisat agredolç d’albergínies de la cuina italiana
9 setembre 2025

Pasta amb salsa bolonyesa vegana
29 març 2020