Receptes

Autèntiques receptes italianes casolanes, fàcils i plenes de sabor. Gaudeix de plats tradicionals i econòmics, perfectes per a qualsevol ocasió.

Primers, Receptes

Pasta amb bròquil i anxoves

8 novembre 2013 / No hi ha comentaris

Més pasta saborosa, sana i sense complicaccions: Orecchiette amb bròquil i anxoves. Les orecchiette són un tipus de pasta típica de la regió de la Puglia, que es diuen com es diuen perquè recordan la forma d’una orelleta. Una de les receptes més populars amb orecchiette és precisament aquesta que us explico avui, però que podeu preparar tranquil·lament amb qualsevol…

Llegir més

Mia Villar Raurich

Articles Relacionats

Risotto d’espàrrecs i pernil: Recepta clàssica i de primavera
16 abril 2025

Pasta amb salsa de tomàquet i mascarpone
26 juny 2015

Pasta a la boscaiola, amb rovellons, bacó fumat i botifarra
28 novembre 2013
Primers, Receptes

Gnocchi de moniato i ametlles amb pernil i sàlvia

27 octubre 2013 / No hi ha comentaris

Avui gnocchi (nyoquis, en català) de moniato i ametlla amb pernil i sàlvia. Un invent que se m’ha acudit, que tant us pot servir per celebrar la castanyada, el halloween o senzillament alegrar-vos un àpat de tardor. De gnocchi s’en poden fer amb molts ingredients, tot i que, com segurament ja sabeu, els més populars són els de patata. Per…

Llegir més

Mia Villar Raurich

Articles Relacionats

Pasta cacio e pepe (formatge i pebre) a la romana
2 febrer 2014

Tagliatelle amb ragù a la bolognese italià autèntic
12 juliol 2014

Pasta amb salsa de tomàquet i mascarpone
26 juny 2015
Receptes, Segons

Pollastre a la caçadora

23 octubre 2013 / No hi ha comentaris

Aquesta versió del pollastre a la caçadora (pollo alla cacciatora en italià) m’encanta. Dic versió, perquè de maneres diverses de preparar aquesta recepta, no se sap segur si típica de la Toscana o l’Umbria, en podeu trobar unes quantes. Hi ha qui inicia el sofregit amb ceba, api i pastanaga, hi ha qui la fa amb vi negre enlloc de blanc,…

Llegir més

Mia Villar Raurich

Articles Relacionats

Pasta amb verdures
25 febrer 2018

Pasta a la carbonara
10 maig 2020

Trufes de mascarpone, xocolata i coco
25 agost 2015
Primers, Receptes

Penne a l’arrabbiata

13 octubre 2013 / No hi ha comentaris

Penne a l’arrabbiata (o penne arrabiata per tants, que ho escriuen malament). Pasta, tomàquet, el puntet picant del peperoncino i un bona copa de vi negre: Què més es pot demanar? Una altra recepta per dies de massa feina o gandulitis aguda, però ganes de menjar i quedar més que satisfet amb un mateix. A més és ideal per a…

Llegir més

Mia Villar Raurich

Articles Relacionats

Pasta i patates a la romana amb bacó
13 febrer 2015

Pasta amb albergínia i menta
11 març 2014

Stracciatella a la romana, la sopa italiana d’ou amb formatge
3 novembre 2024
Primers, Receptes

Tagliatelle amb crema de llet, pernil dolç i pèsols

21 setembre 2013 / No hi ha comentaris

Ahir aquestes tagliatelle (tallarins) amb crema de llet, pernil dolç i pèsols van ser la meva salvació. Acabava d’arribar a casa amb ganes de no fer res que no fos dormir, però feia massa dies que no penjava cap recepta, el meu cos em demanava pasta i acabava de convidar a ma germana petita a sopar, perquè havia de passar…

Llegir més

Mia Villar Raurich

Articles Relacionats

Mezze maniche amb speck, ruca i tomàquets cherry
22 març 2013

Amanida d’ordi perlat i llenties
6 agost 2015

Penne amb salmó (penne al salmone)
18 febrer 2014
Postres, Receptes

Crostata de llimona amb merenga italiana

3 setembre 2013 / No hi ha comentaris

La meva llaminadura preferida: La crostata de llimona coberta amb merenga italiana (crostata meringata al limone). No sé si sabeu que existeixen diferents tipus de merenga. Les més utilitzades són la francesa i la italiana. Per fer aquest tipus de crostata la francesa no va bé. La italiana es cou mentre es prepara, a través de l’almívar calent que anem…

Llegir més

Mia Villar Raurich

Articles Relacionats

Temptació dolça de Sant Valentí amb galeta de coco, mascarpone i maduixots
11 febrer 2014

Dolços de carnestoltes: Frittelle di mela (bunyols de poma)
27 febrer 2014

Tiramisú de coco, xocolata blanca i gerds
28 març 2013