Receptes

Autèntiques receptes italianes casolanes, fàcils i plenes de sabor. Gaudeix de plats tradicionals i econòmics, perfectes per a qualsevol ocasió.

Primers, Receptes

Pasta amb bròquil i anxoves

8 novembre 2013 / No hi ha comentaris

Més pasta saborosa, sana i sense complicaccions: Orecchiette amb bròquil i anxoves. Les orecchiette són un tipus de pasta típica de la regió de la Puglia, que es diuen com es diuen perquè recordan la forma d’una orelleta. Una de les receptes més populars amb orecchiette és precisament aquesta que us explico avui, però que podeu preparar tranquil·lament amb qualsevol…

Llegir més

Mia Mattarello

Articles Relacionats

Spaghetti alla puttanesca amb anxoves
20 maig 2013

Fusilli a l’aroma de menta amb mel i mató, nous i encenalls de bacó
11 juliol 2013

Pasta a la carbonara
10 maig 2020
Primers, Receptes

Gnocchi de moniato i ametlles amb pernil i sàlvia

27 octubre 2013 / No hi ha comentaris

Avui gnocchi (nyoquis, en català) de moniato i ametlla amb pernil i sàlvia. Un invent que se m’ha acudit, que tant us pot servir per celebrar la castanyada, el halloween o senzillament alegrar-vos un àpat de tardor. De gnocchi s’en poden fer amb molts ingredients, tot i que, com segurament ja sabeu, els més populars són els de patata. Per…

Llegir més

Mia Mattarello

Articles Relacionats

Spaghetti alla puttanesca amb anxoves
20 maig 2013

Pasta amb cloïsses (Spaghetti alle vongole)
14 agost 2013

Amanida d’ordi perlat i llenties
6 agost 2015
Receptes, Segons

Pollastre a la caçadora

23 octubre 2013 / No hi ha comentaris

Aquesta versió del pollastre a la caçadora (pollo alla cacciatora en italià) m’encanta. Dic versió, perquè de maneres diverses de preparar aquesta recepta, no se sap segur si típica de la Toscana o l’Umbria, en podeu trobar unes quantes. Hi ha qui inicia el sofregit amb ceba, api i pastanaga, hi ha qui la fa amb vi negre enlloc de blanc,…

Llegir més

Mia Mattarello

Articles Relacionats

Temptació dolça de Sant Valentí amb galeta de coco, mascarpone i maduixots
11 febrer 2014

Espinacs amb ou i parmesà
27 gener 2014

Torta sbriciolata amb Nutella i Baci Perugina
15 abril 2013
Primers, Receptes

Penne a l’arrabbiata

13 octubre 2013 / No hi ha comentaris

Penne a l’arrabbiata (o penne arrabiata per tants, que ho escriuen malament). Pasta, tomàquet, el puntet picant del peperoncino i un bona copa de vi negre: Què més es pot demanar? Una altra recepta per dies de massa feina o gandulitis aguda, però ganes de menjar i quedar més que satisfet amb un mateix. A més és ideal per a…

Llegir més

Mia Mattarello

Articles Relacionats

Risotto d’espàrrecs i pernil: Recepta clàssica i de primavera
16 abril 2025

Recepta de mongetes amb tomàquet i sàlvia (fagioli all’uccelletto)
28 agost 2014

Pasta amb cloïsses (Spaghetti alle vongole)
14 agost 2013
Primers, Receptes

Tagliatelle amb crema de llet, pernil dolç i pèsols

21 setembre 2013 / No hi ha comentaris

Ahir aquestes tagliatelle (tallarins) amb crema de llet, pernil dolç i pèsols van ser la meva salvació. Acabava d’arribar a casa amb ganes de no fer res que no fos dormir, però feia massa dies que no penjava cap recepta, el meu cos em demanava pasta i acabava de convidar a ma germana petita a sopar, perquè havia de passar…

Llegir més

Mia Mattarello

Articles Relacionats

Torta pasqualina: pastís salat amb ricotta, ous i espinacs
18 abril 2014

Penne a l’arrabbiata
13 octubre 2013

Pasta amb salsa de tomàquet i mascarpone
26 juny 2015
Postres, Receptes

Crostata de llimona amb merenga italiana

3 setembre 2013 / No hi ha comentaris

La meva llaminadura preferida: La crostata de llimona coberta amb merenga italiana (crostata meringata al limone). No sé si sabeu que existeixen diferents tipus de merenga. Les més utilitzades són la francesa i la italiana. Per fer aquest tipus de crostata la francesa no va bé. La italiana es cou mentre es prepara, a través de l’almívar calent que anem…

Llegir més

Mia Mattarello

Articles Relacionats

Illa de panna cotta (panacota o nata cuita) amb amarene sciroppate o cireretes en almívar
11 març 2013

Torta sbriciolata amb Nutella i Baci Perugina
15 abril 2013

Magdalenes Kinder amb cobertura de mascarpone
6 març 2013