La ragazza col mattarello

Recetas tradicionales italianas

  • Receptes
    • Entrants
    • Primers
    • Segons
    • Postres
  • Alla Nostra
  • Què faig aquí?
  • Contacte
  • Català
    • Español (Spanish)
    • English
    • Français (French)
    • Deutsch (German)
  • Receptes
    • Entrants
    • Primers
    • Segons
    • Postres
  • Alla Nostra
  • Què faig aquí?
  • Contacte
  • Català
    • Español (Spanish)
    • English
    • Français (French)
    • Deutsch (German)

    Receptes

    Autèntiques receptes italianes casolanes, fàcils i plenes de sabor. Gaudeix de plats tradicionals i econòmics, perfectes per a qualsevol ocasió.

  • Caponata siciliana - L'autèntic guisat agredolç d'albergínies de la cuina italiana
    Entrants,  Receptes

    Caponata siciliana: L’autèntic guisat agredolç d’albergínies de la cuina italiana

    9 setembre 2025 / No hi ha comentaris

    Hi ha plats que demanen calma i manyaga, i la Caponata siciliana n’és un d’ells. Una delícia de la qual pot gaudir tothom, ja que és apta per a vegans. En realitat es diu que hi ha gairebé 30 variants diferents de la caponata. És a dir, no hi ha una única recepta. Tot i així, les més populars són…

    Llegir més
    Mia Villar Raurich

    Articles Relacionats

    Amanida caprese multicolor - frescor italià per al teu estiu

    Amanida caprese multicolor: frescor italià per al teu estiu

    24 juny 2025

    Amanida de carxofes crues amb encenalls de Parmigiano

    10 febrer 2013
    Flors de carbassó farcides d'anxova i mozzarella

    Flors de carbassó fregides i farcides d’anxova i mozzarella

    8 juny 2025
  • Frise (friselle) de la Pulla - recepta tradicional del Salento amb tomàquet, ruca i albergínies
    Entrants,  Receptes

    Frise (friselle) de la Pulla: recepta tradicional del Salento amb tomàquet, ruca i albergínies

    31 agost 2025 / No hi ha comentaris

    Al cor del Salento, entre oliveres centenàries i el perfum intens de la ruca silvestre, es guarda una de les joies més autèntiques de la gastronomia apuliana: les frise (friselle) de la Pulla. Amb orígens tan antics que alguns historiadors les vinculen a les dietes dels viatgers medievals, aquest pa doblement enfornat es va transformar en aliment humil i resistent,…

    Llegir més
    Mia Villar Raurich

    Articles Relacionats

    Boletes de formatge mozzarella arrebossades (Mozzarelline fritte)

    23 gener 2014
    Porros confitats amb sabaió salat i avellanes torrades (recepta gourmet fàcil)

    Porros confitats amb sabaió salat i avellanes torrades (recepta gourmet fàcil)

    8 maig 2026

    Fagottini (farcellets) de bròquil, botifarra i ricotta

    19 gener 2014
  • Amanida de meló amb pernil ibèric i mozzarella
    Entrants,  Fusió,  Pas a pas en tres minuts,  Receptes

    Amanida de meló amb pernil ibèric i mozzarella

    27 juliol 2025 / No hi ha comentaris

    Hi ha sabors que representen l’estiu en una sola mossegada. La meva amanida de meló i pernil ibèric és un deliciós pont entre Espanya i Itàlia: canviem el meló blanc típic de les taules espanyoles per meló Cantaloupe francès, de polpa ataronjada i aroma intens, i el marido amb mozzarella de búfala, ruca i alfàbrega per donar-li aquest inconfusible accent…

    Llegir més
    Mia Villar Raurich

    Articles Relacionats

    Porros confitats amb sabaió salat i avellanes torrades (recepta gourmet fàcil)

    Porros confitats amb sabaió salat i avellanes torrades (recepta gourmet fàcil)

    8 maig 2026

    Amanida de carxofes crues amb encenalls de Parmigiano

    10 febrer 2013

    Boletes de formatge mozzarella arrebossades (Mozzarelline fritte)

    23 gener 2014
  • Pasta alla checca
    Primers,  Receptes

    Pasta alla Checca: la recepta d’amanida de pasta italiana llesta en 10 minuts

    23 juliol 2025 / No hi ha comentaris

    Quan el termòmetre apreta, la pasta alla checca (es pronuncia «keka») esdevé l’estrella de les taules romanes: una pasta freda italiana que barreja tomàquets cherry sucosos, mozzarella cremosa i alfàbrega fresca en una salsa crua llesta en deu minuts. A diferència d’altres amanides de pasta, aquí la pasta s’uneix encara tèbia al tomàquet perquè el formatge es fongui tot just,…

    Llegir més
    Mia Villar Raurich

    Articles Relacionats

    Fusilli a l’aroma de menta amb mel i mató, nous i encenalls de bacó

    11 juliol 2013
    Stracciatella a la romana, la sopa italiana de huevo con queso

    Stracciatella a la romana, la sopa italiana d’ou amb formatge

    3 novembre 2024
    Pasta a la gricia

    Pasta alla gricia

    18 febrer 2025
  • Pasta amb carbassons i gambes amb safrà
    Primers,  Receptes

    Pasta amb carbassons i gambes amb safrà

    1 juliol 2025 / No hi ha comentaris

    La pasta amb carbassons i gambes amb safrà realça cada ingredient: el carbassó aporta la seva dolçor i textura sucosa, les gambes ofereixen un fons marí concentrat en infusionar els seus caps i closques en una bisque lleugera, el safrà tenyeix el plat d’un daurat intens i perfuma amb la seva aroma característica i la marduix fresca afegeix un toc…

    Llegir més
    Mia Villar Raurich

    Articles Relacionats

    Gnocchi de moniato i ametlles amb pernil i sàlvia

    27 octubre 2013

    Amanida d’arròs integral amb ricotta

    21 febrer 2013

    Fusilli lunghi amb botifarra i espinacs

    22 gener 2013
  • Amanida caprese multicolor - frescor italià per al teu estiu
    Entrants,  Pas a pas en tres minuts,  Receptes

    Amanida caprese multicolor: frescor italià per al teu estiu

    24 juny 2025 / No hi ha comentaris

    L’amanida caprese multicolor celebra el trio italià per excel·lència —tomàquet, mozzarella i alfàbrega— amb un gest contemporani: emprar tomàquets de diferents colors, mozzarella de búfala a temperatura ambient i un pesto exprés que es manté verd gràcies a un cubell de gel. Així obtens en només vuit minuts un plat saludable, estiuenc i apte per a l’operació biquini, ple d’antioxidants…

    Llegir més
    Mia Villar Raurich

    Articles Relacionats

    Caponata siciliana - L'autèntic guisat agredolç d'albergínies de la cuina italiana

    Caponata siciliana: L’autèntic guisat agredolç d’albergínies de la cuina italiana

    9 setembre 2025
    Frise (friselle) de la Pulla - recepta tradicional del Salento amb tomàquet, ruca i albergínies

    Frise (friselle) de la Pulla: recepta tradicional del Salento amb tomàquet, ruca i albergínies

    31 agost 2025

    Amanida d’ordi perlat i llenties

    6 agost 2015
89101112
  • Pasta a la carbonara
    Primers, Receptes
    Pasta a la carbonara
  • Primers, Receptes
    Penne amb salmó (penne al salmone)
  • Pasta con tomate y albahaca (pasta al pomodoro all'italiana) - pasta al pomodoro
    Primers, Receptes
    Pasta amb tomàquet i alfàbrega (pasta al pomodoro a la italiana)
  • Pasta al limón: Receta cremosa, rápida y fresca en 15 minutos
    Primers, Receptes
    Pasta al llimó: Recepta cremosa, ràpida i fresca en 15 minuts
  • Spaghetti alla puttanesca con anchoas
    Primers, Receptes
    Spaghetti alla puttanesca amb anxoves
La ragazza col mattarello

Blog de receptes de cuina italiana, en molts casos contaminades per una sabadellenca amb ganes de donar-les-hi un toc al seu gust. També hi podreu trobar recomanacions de llocs de Roma i rodalies on es menja o compra bona teca, sense haver-se de barallar amb turistes afectats per una greu insolació, després de fer-se el Fórum + Palatino a ple estiu sense gorra.

Escuela de Hosteleria Hofmann



DIPLOMA DE
FORMACIÓN COMPLETA DE COCINERO
PROMOCIÓN 2015-2016

La ragazza col mattarello

Blog de receptes de cuina italiana, en molts casos contaminades per una sabadellenca amb ganes de donar-les-hi un toc al seu gust. També hi podreu trobar recomanacions de llocs de Roma i rodalies on es menja o compra bona teca, sense haver-se de barallar amb turistes afectats per una greu insolació, després de fer-se el Fórum + Palatino a ple estiu sense gorra.

Escuela de Hosteleria Hofmann



DIPLOMA DE
FORMACIÓN COMPLETA DE COCINERO
PROMOCIÓN 2015-2016

Hosting and web  Veertualia