Pasta con berenjena y menta. Receta apta para vegetarianos y, como siempre, muy, muy fácil. Soy muy fan del libro «Cuochi si diventa», escrito por un crítico enogastronómico italiano muy famoso en esas tierras, que se llama Allan Bay. Me gusta tanto, porque te explica muy bien un montón de recetas-recursos de base y justifica de maravilla el porqué de…
-
-
Pasta cacio e pepe (queso y pimienta) a la romana
La receta de los spaghetti cacio e pepe (queso y pimienta), uno de los super platos de pasta más buenos, bonitos, baratos, rápidos y fáciles de preparar, más clásicos, de la cocina romana. Sólo necesitáis spaghetti, pecorino romano y pimienta. Se llama pecorino a este queso porque se elabora con leche de pecora, que en italiano significa oveja. Existen de varios tipos de…
-
Pasta con brócoli y anchoas
La pasta con brócoli es un plato sencillo pero lleno de sabor, típico de la cocina italiana. Esta receta combina la suavidad de los brócoli con la intensidad de las anchoas y el toque final del queso rallado, creando un equilibrio perfecto entre tradición y sencillez. Es ideal para aprovechar los brócoli de temporada y sorprender con un primer plato…
-
Ensalada de pasta con calabacín y pesto de cacahuetes y menta
Hoy os propongo esta ensalada de pasta con calabacín y pesto de cacahuetes y menta que, ademas de fácil y rápido, es muy económico y apto para vegetarianos. No sé si habéis probado alguna vez el calabacín rayado crudo. A mi me encanta incluso sólo, aliñado con un poquito de aceite de oliva y sal, pero lo interesante aquí es…
-
Mezze maniche con jamón speck, rúcula y tomates cherry
Quiero dar unas cuantas semanas de vacaciones a la pasta, porque tengo miedo de que se «queme», pero no sin antes haberos dado la receta de la que hablaré hoy: Mezze Maniche con speck, rúcula y tomates cherry. Cuando la conocí vivimos una época de romance extremo, de no poder vivir sin ella, soñarla despierta 24 horas al día y pasó…
-
Espaguetis aglio, olio e peperoncino
¿Os habéis fijado, aquellos que habéis estado en Roma, que entre cuadros y fotografías que adornan las paredes de los restaurantes del centro, se encuentra a menudo una fotografía de Alberto Sordi comiendo spaghetti? Lo más curioso del tema es que a casi todos los turistas les hace mucha gracia, reconocen al actor protagonista, pero no saben decir a qué…
También te puede interesar
