La ragazza col mattarello

Recetas tradicionales italianas

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    Recetas de Primeros

    Pasta, risottos y sopas italianas en su mejor versión. Recetas sencillas y caseras para disfrutar de la auténtica cocina italiana en casa.


  • Pasta a la marinera allo scoglio Un festival para amantes del pescado
    Primeros,  Recetas

    Espaguetis a la marinera (Spaghetti alla marinara o allo scoglio): Un festival para amantes del pescado

    3 septiembre 2023 / Ningún comentario

    Pasta a la marinera, en este caso, spaghetti. Una receta fácil, pero con más pasos a seguir, de las que suelo colgar. Eso sí, os aseguro que tardar un poco más en ejecutarla tiene su recompensa: Es una de las pastas reinas, un festival para los amantes del pescado, en fin, estoy ya salivando acordándome de lo deliciosa que me…

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    Mia Mattarello

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    Pasta a la carbonara

    Pasta a la carbonara

    31 enero 2025

    Fusilli al aroma de menta con miel y mató, nueces y virutas de beicon

    11 julio 2013
    Gnocchi - Ñoquis - a la Sorrentina - Receta paso a paso en tres minutos

    Gnocchi (Ñoquis) a la Sorrentina: Receta paso a paso en tres minutos

    4 junio 2025
  • Habas, guisantes y alcachofas (Vignarola alla romana)
    Primeros,  Recetas

    Habas, guisantes y alcachofas (Vignarola alla romana)

    31 mayo 2020 / Ningún comentario

      La Vignarola, una de las recetas primaverales romanas más famosas, ya que en esta época se encuentran las habas, las alcachofas y los guisantes frescos. Una delicia para los amantes de estas verduras, apto, una vez más, para veganos.     Un elemento casi obligatorio, que yo no he metido en la receta es la lechuga romana. Por historias…

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    Mia Mattarello

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    Ensalada de arroz integral con ricotta

    21 febrero 2013

    Mezze maniche con jamón speck, rúcula y tomates cherry

    22 marzo 2013

    Pasta con alcachofas, guanciale y menta

    12 mayo 2014
  • Pasta con alcachofas, espárragos y guisantes (Pasta primavera con asparagi, carciofi e piselli)
    Primeros,  Recetas

    Pasta con alcachofas, espárragos y guisantes (Pasta primavera con asparagi, carciofi e piselli)

    29 abril 2020 / Ningún comentario

      Pasta con verduras típicas de final de invierno-inicio de primavera: alcachofas, espárragos y guisantes. Una de mis preferidas y que demuestra a la perfección que se puede cocinar un plato de pasta jugosísimo y lleno de sabor sin tener que recurrir al tomate, carnes o inventos raros.         [adinserter name=»LRCM RESP 1″]        …

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    Mia Mattarello

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    Torta pasqualina: tarta salada de pascua con ricotta, huevo y espinacas

    18 abril 2014
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    28 enero 2026

    Fusilli con pesto alla trapanese

    24 abril 2013
  • Ensalada de naranja y hinojo (insalata di arance e finocchi alla siciliana)
    Primeros,  Recetas

    Ensalada de naranja y hinojo (insalata di arance e finocchi alla siciliana)

    27 abril 2020 / Ningún comentario

      Ensalada de hinojo, naranja, nueces y aceitunas negras. Un clásico siciliano sencillísimo, pero saludable, colorido, rico en vitaminas y sales minerales y que te sorprenderá, para salir de la rutina de las ensaladas clásicas de lechugas.       Por aquí no comemos tanto hinojo como en Italia. Allí es común encontrarlo en múltiples preparaciones, sea crudo, que al…

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    Mia Mattarello

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    7 enero 2026
  • Pasta con tomate y albahaca (pasta al pomodoro all'italiana) - pasta al pomodoro
    Primeros,  Recetas

    Pasta con tomate y albahaca (pasta al pomodoro all’italiana)

    19 abril 2020 / 3 Comentarios

    Una de las recetas de pasta más famosas del mundo entero es la pasta al pomodoro. Los spaghetti con tomate, la favorita de los niños/as y una de las más fáciles de preparar. El único secreto está en utilizar tomates de buena calidad, frescos o en conserva, y albahaca fresca.     Normalmente la típica salsa al pomodoro se elabora…

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    14 marzo 2025

    Pasta vegetariana con sofrito italiano de tomate y tofu

    1 junio 2014
  • Risotto de patata y zanahoria
    Primeros,  Recetas

    Risotto de patata y zanahoria

    9 abril 2020 / Ningún comentario

    Receta para día que te apetece arroz, pero tienes la nevera en horas muy bajas o pocas ganas de gastar. Excelente manera también de preparar por primera vez un risotto, ya que el grado de dificultad está por debajo del mínimo.     En realidad todo viene de que el otro día me entro nostalgia y antojo del arroz que…

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    27 abril 2020
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Blog de recetas de cocina italiana, en muchos casos contaminadas por una sabadellense con ganas de darles un toque a su gusto. Aquí también podréis encontrar recomendaciones de sitios en Roma y alrededores donde comer o comprar buenos productos, sin tener que pelear con turistas afectados por una grave insolación, después de haberse pateado el Foro + Palatino sin gorra en pleno agosto.

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